Белоруски драники [картофени палачинки], сибирски пелмени [кнедли] или шашлик [кубчета месо на скара] от Кавказ, със задължителна заливка от майонеза и ядени с хляб: Тези ястия бяха в менюто във всяка столова в СССР. Съветската кухня не само включваше най-питателните ястия от етническите групи в страната, които също бяха като цяло лесни за приготвяне, но и създаваше нови от тях. От този кулинарен микс се родиха „съветски деликатеси“.

уникални

1. Байкал - газирана безалкохолна напитка, приготвена с лечебни билки

Байкал, изобретен през 1973 г., е трябвало да бъде съветският еквивалент на американската безалкохолна напитка Pepsi Cola. Но той беше подобен на Pepsi само по цвят и тонизиращите си свойства. Изобретателите на напитката разработиха екстракт на базата на жълт кантарион, корен от сладник и масло от ела от ела, които придаваха на Байкал деликатен аромат и несравним вкус. По някое време се оказа, че няма достатъчно жълт кантарион за промишленото производство на напитката, след което тя беше заменена с черен чай, а по-късно с екстракт от зърна от глог и офика.

2. Хематоген - сладък бар от бичи кръв (да, наистина!)

Първоначално хематогенът е името, дадено на отвара от говежди кръв и яйчен жълтък, изобретена в Швейцария в края на 19 век. Той се появява в Русия под тази форма и се продава в аптеките като лекарство за повишаване на нивата на хемоглобин (кръв). По време на Великата отечествена война хематогенът се дава на войници, за да обогати диетата си, а в края на 40-те години Съветският съюз започва да го произвежда под формата на сладки барове за деца. През годините, когато месото беше в недостиг, хематогенът беше най-леснодостъпният начин да се компенсира липсата на желязо в диетата; освен това беше отличен съпровод на чай.

3. Doctorskaya - варена наденица за масите

Любимият варен колбас на съветските хора се появява през 1936 г. по инициатива на Анастас Микоян, комисар на СССР за хранителната промишленост. Това бяха гладни времена и страната се нуждаеше от евтин месен продукт, за да нахрани всички. Рецептата съдържа говеждо, свинско, мляко, яйца и подправки и дори много лекари ‘препоръчаха’ тя да бъде част от диетата на децата. Карантия, соя и нишесте по-късно бяха добавени към колбаса и все още остава популярен сред руснаците - в края на краищата това беше вкусът на детството за много хора!

4. Шоколадови остъклени барове с извара

Руснаците обичат изварата - те я смятат за здравословна и биха я давали на деца от ранните си години. Тогава не е изненадващо, че барове с извара от шоколад с глазура станаха популярни веднага след като СССР започна да ги произвежда през 30-те години. На много деца им се даваха маскирани като сладолед, за да се избегне рискът да не настинат ненужно. Първоначално асортиментът от вкусове беше ограничен - само ванилия и какао, но след разпадането на СССР се появи огромно разнообразие от барове с извара с най-разнообразни вкусове, включително ягодоплодни, ядки, карамел и много други.

5. Блокове от целувка - плодов сок с добавено нишесте

По време на съветската епоха традиционният руски кисел еволюира от основно ястие в напитка. Освен това се предлагаше под формата на изсушени блокове. Това беше направено за нуждите на армията, но полуготовият продукт бързо стана популярен и в столовите. Приготвянето му отне само 12 минути! А най-нетърпеливите деца просто хапаха блоковете. Между другото те струват дори по-малко от сладоледа и никога не са им липсвали.

6. Брезов сок

Сок от дървета се събира в много страни, но само СССР се захваща с индустриалното производство на сок от бреза. Подобно на блокове целувка, брезовият сок винаги се предлагаше в магазините, беше евтин и винаги беше естествен.

7. Океанска паста

През 60-те години съветските кораби започнаха активно да ловят крил (малки ракообразни) в Антарктика, а Ocean Paste беше първият хранителен продукт, произведен от него. Дотогава крилът се е използвал само за фураж. Първата партида беше пусната в продажба през 1972 г. Първоначално съветските готвачи не знаеха какво да правят с нея, но след това получиха вкус към нея (отчасти благодарение на мащабна реклама). Започна да се използва за сосове и сандвич намазки. Подобен продукт - коралова паста - започва да се произвежда в Калининград през 80-те години. Това беше добавило извара и сметана.

8. Килка - цаца в доматен сос

Консервираните цаца се превърнаха в истински символ на Съветския съюз! Производството започва в средата на 50-те години. Твърди се, че Хрушчов лично е одобрил новия продукт, който първо е направен от рибния завод в Керч, и е обещал, че той ще бъде най-популярният от линиите. Цената беше много достъпна, така че бързо набра популярност. Домакините правеха супи от цаца, учениците ги използваха като основно ястие, а работниците ги ядяха като акомпанимент със силни напитки.

9. Хайвер от костен мозък - ситно нарязани или пасирани зеленчуци

Консервиран зеленчуков хайвер започва да се произвежда във фабрика в Днепропетровск през 30-те години. През 1933 г. обаче е регистрирано огнище на ботулизъм, при което загиват над 200 души. Разследване стигна до заключението, че хората са били отровени от хайвер от мозък, направен в нарушение на производствените стандарти. Производството на продукта е спряно, докато хайверът не бъде възстановен от Хрушчов. Съпругата му се бореше с теглото си и предпочиташе зеленчукови предястия, включително хайвер от костен мозък. Той също хареса ястието и нареди цял Съветски съюз да се нахрани с зеленчуков хайвер.

10. Ptichye Moloko - млечно суфле, покрито с тъмен шоколад

Ptichye Moloko стана най-добрият подарък за всеки повод. Министърът на хранителната промишленост Васили Зотов за първи път взе проби от шоколадовите бонбони в Чехословакия през 60-те години и нареди на руските сладкари да копират продукта. Вместо желатин те използваха агар агар, желеподобно вещество, получено от червени водорасли, а шоколадовите бонбони се оказаха много нежни и ароматни. След това готвачът на сладкар в известния московски ресторант „Прага“ Владимир Гуралник ги изпробва и ги използва, за да измисли една от най-популярните руски торти „Птиче Молоко“ или „Птиче мляко“.