Чехия е рай за любителите на бирата. Тук се произвеждат едни от най-добрите бири в света, а кръчмите в цялата страна са пълни с благодарни пиячи. Запознайте се с тези чешки факти за бирата, за да разберете колко важно е pivo за местната култура.

Факт за чешката бира 1. Чехия пие повече бира на глава от населението, отколкото която и да е друга нация в света.

Нека започнем с голямата. Без значение на коя глобална анкета за бира се натъкнете, Чешката република е на върха. Една от най-надеждните се извършва от пивоварната Kirin в Япония, а Чехия е на първо място всяка година, откакто започнаха да измерват световните тенденции в бирата преди 21 години. Ето един факт за чешката бира: През 2013 г. средният чех пие 147 литра, близо 40 литра повече от която и да е друга националност. (Средният американец пие 76 литра годишно, а средният жител на Обединеното кралство консумира 67 литра). Това се получава на повече от 12 унции. (355 ml) бира всеки ден за всеки чех, мъж, жена и дете.

бира
Чехия е нация номер 1 за пиене на бира (Снимка: Flickr)

2. Почти всички тук, дори известни политици и автори, са обсебени от бирата.

Ако попитате повечето чехи, те не поставят бирата в една и съща алкохолна категория с вино и спиртни напитки. Заслужава специална категория за себе си, а бирата е въпрос на национална гордост. Дори бившият президент Вацлав Хавел коментира, че чехите са по-резервирани от повечето националности, защото пиещите бира са по-пасивни от тези, които предпочитат по-трудните неща. Факт за чешката бира: В любимата книга на Ярослав Хашек „Добрият войник Швейк“ той отбеляза, че всяко правителство, което повиши цената на бирата, със сигурност ще рухне и като се има предвид колко евтина е бирата тук, може би повечето чешки политици са съгласни!

3. Първата пивоварна в региона е открита през 993 г. сл. Н. Е.

Кралство Бохемия, което съставляваше западната половина на днешна Чехия, беше също толкова запалено по пивоварството, колкото и съседите им в Бавария. Бирата често се вари от монаси в манастирите, на които е позволено да пият бира по време на пости. Манастирът в пражкия квартал Břevnov започва да вари бира през 10-ти век и наскоро отново започва да прави бира след 120-годишна пауза.

Посетете тази пивоварна, Pivovarský Dům и опитайте бира от банан или коприва!

4. Наказанието от 13-ти век за кражба на хмел е смърт.

Това е решението на бохемския крал Вацлав II в края на 13 век. Това просто показва колко важен е бил хмелът (и все още е) за местната икономика. Една от причините страни като Германия, Обединеното кралство и Чешката република да имат дългогодишни пивоварни традиции е фактът, че хмелът процъфтява в по-хладен климат, в който има много дъжд. Хмелът Saaz (Žatecký chmel на чешки) се счита за един от „благородните хмелове в света“, а вкусът и характерът му са идеални за пилзнер и лагер в чешки стил.

5. Бирата в стил Пилзнер първоначално идва от град, наречен Плзен.

Този световно известен стил на бира се появява за първи път през 19-ти век в Плзен, в момента 4-ият най-голям град в Чешката република. Пивоварите откриха дрожди с долно ферментиране, които произвеждаха златиста, по-годна за пиене бира в сравнение с по-силните горно ферментирали "елове" през деня. Pilsner Urquell започва производство през 1842 г. и бирата в стил pilsner става толкова популярна, че повечето чешки пивоварни доскоро не произвеждат нищо друго. Въпреки че по-евтиният, малко по-слаб малък брат Gambrinus надминава Pilsner Urquell, няма съмнение, че „оригиналният“ pilsner е най-обичаната бира в страната.

Pilsner: оригиналната бира в чешки стил.

6. Чехия е дом на оригиналния Budweiser.

Немският е бил официален език за голяма част от чешката история, а също така е и езикът на произход за много термини, свързани с бирата. Budweiser е това, което наричат ​​бира от České Budějovice, която на немски се нарича Budweis. Подобно на Plzeň, той е известен със своя местен стил на бира, но германският имигрант на име Adolphus Busch емигрира в Америка, създава пивоварна и кръщава своята водеща бира Budweiser. През годините Anheuser-Busch и пивоварната Budvar, базирана в České Budějovice, са участвали в много правни битки, за да определят кой има законното право да използва името Budweiser.

7. Комунизмът осакати тежко чешката пивоварна индустрия.

В продължение на много векове почти всеки чешки град и село има собствена местна пивоварна. Казваха ми, че в малката нация в началото на 20-ти век има над 1000 пивоварни, но пивоварната индустрия е национализирана след падането на Желязната завеса. Крайният резултат беше нарастването на по-големите пивоварни и масово произвежданата бира, докато повечето от по-малките останаха без работа поради липса на средства, за да продължат да работят. За щастие броят на по-малките микропивоварни нараства непрекъснато през последното десетилетие или две, въпреки че днес все още има по-малко от преди век.

Комунизмът може да осакати чешката пивоварна индустрия, но все пак трябва да отидете да разгледате невероятния музей на комунизма в Прага. (Снимка: Wikipedia)

8. Чешката бира е категоризирана в „градуси“.

Някои туристи могат да погледнат меню и да се чудят как Staropramen 10º се различава от Staropramen 12º. Бирата в тези части е категоризирана според скалата на Balling, която представлява „теглото“ на течностите. По-високата степен означава повече захар, което води до по-високо съдържание на алкохол и по-силен вкус (минус горчивината, която идва от хмела). Докато повечето чешки лагери са или 10 или 12 градуса (приблизително 4-5% алкохолно съдържание), има и някои специални бири, които могат да бъдат 20 градуса или повече. В миналото се произвеждаше нискоалкохолна 8-градусова бира за стъклари, които се нуждаеха от освежаване, докато работеха в задушните фабрики.

9. Чешките пиячи на бира в старата школа понякога предпочитат повече пяна от бирата.

Може да срещнете и хора, които пият чаша, наполовина пълна с пяна, с малко златист лагер на дъното. Не, бармана не прекарва тежката нощ или не си играе на шега. През деня това беше често срещан начин да се тества качеството на бирата, където се усеща както сладкият вкус на пяната, така и горчивият вкус на бирата. Бирата Šnyt, от немския schnitt, което означава „разфасовка“, е опция за пиещите, които искат друга бира, но не искат да страдат от недостойността да поръчват малка. Можете също така да опитате řezané pivo, „нарязана бира“ на чешки език, която е 50/50 смес от светли и тъмни лагери.

Свикнали ли сте с толкова много пяна във вашата бира?

10. Рано в кръчмата, рано за напускане.

Много от най-известните бирарски бирарии в Прага, като U Zlatého Tygra, U Fleků и U Hrocha, се пълнят бързо в късния следобед и затварят в 23:00 или полунощ. Това е така, защото бирените зали се считат за места за общуване с приятели или колеги, а не за купони цяла нощ. Винаги се препоръчват резервации, но ако нямате нито един опит, отидете преди 17 или 18 часа, когато таблиците започват да се пълнят. Или ако забележите празно място на маса, попитайте местните жители дали можете да се вмъкнете. Чудесен начин да създадете нови приятели!

Типична чешка кръчма.

11. Познайте чешкия си етикет за бира!

Както ще забележите, чехите приемат бирата си много сериозно. На първо място, използвайте подложка за бира, когато те са на разположение. Вашият сервитьор или сервитьорка ще Ви оценят, че ги полагате, преди той/тя да сервира вашите студени. Когато препичате, кажете „na zdraví“, което на английски означава приблизително „за вашето здраве“. Не забравяйте да осъществите зрителен контакт с всеки човек, докато докосвате очила (слухът твърди, че 7 години лош секс ще засегне всеки, който не го прави), а ако препичате в по-голяма група, е лоша форма да кръстосвате ръце с някой друг в маса. И накрая, когато поръчвате бира в бара, използвайте палеца си, за да представите бира „1“, палеца и показалеца за „2“ и т.н.

Пътуването до Чехия не е пълно, без да изпиете страхотен лагер в подходяща чешка кръчма. Надяваме се, че тези чешки факти за бирата ви дават представа колко важна е бирата за местната култура и ще ви помогнат да се слеете с местните жители при следващото ви посещение. Така че, насладете се на посещението си и на здраве!