Минаха всички новини - нови изследвания показват, че яденето на много (и много, много) плодове и зеленчуци може да ни даде по-дълъг живот. Но със загриженост, че този тип диета е непосилна и се боря с мисълта да ям толкова много зеленчуци, се предизвиках да ям по 10 порции на ден в продължение на една седмица, за да разбера колко трудно би било наистина. Ето какво разбрах.

неща

1. Има начини да го направите по-евтино.

Първоначално предположих, че сметките ми за хранителни стоки ще скочат до небето, така че бях приятно изненадан, че много ежедневни, бюджетни елементи могат да се отчитат за общата ви дневна сума. След като разбрах за евтини начини да ям повече плодове и зеленчуци и написах списък за пазаруване, за да избегна импулсни покупки, се запасих с няколко икономични неща - консерви със собствена марка от супермаркети с нарязани домати, доматено пюре, суха леща и нахут, сушени плодове, сладки картофи и сезонен зеленчук, който се предлагаше. Получената сметка беше сравнима с това, което обикновено изразходвах за седмичен магазин, въпреки че признавам, че вероятно прекарвам повече от средното, докато работя с храна.

2. Замразените плодове и зеленчуците са ваши приятели.

Както много хора, продължителното пътуване до работното място означава, че нямам време да пазарувам най-много два пъти седмично и нямам огромен хладилник. Така че знаейки, че замразените плодове и зеленчуци са също толкова здравословни, колкото и пресните им колеги, направиха пазаруването ми много по-управляемо. С радост прибрах замразени зърна, грах, сладка царевица, нарязан спанак, боровинки, малини - назовете храна и вероятно е скрита някъде във фризера ми в момента.

Може би това беше големият обем храна, който ядях, но не чувствах нужда да взимам толкова между храненията. Когато го направих, се опитах да получа повече хранителен взрив за парите си и да се вместя в допълнителна порция, където е възможно. 10-дневни приятелски леки закуски включват пресни плодове и кисело мляко или пръчки от моркови и краставици с хумус. Честно казано, след като ядох всичко това, не исках друга хапка (макар че ядох малко шоколад - аз съм само човек).

4. В крайна сметка изпробвах нови рецепти, които иначе не бих ял.

Повярвайте ми, след като сте инвестирали в цяла кухня, пълна с нетрайна храна, последното нещо, което искате да направите, е да изхвърлите някое от нея. Това ми оказа здравословен натиск да а) измисля начини да готвя и консумирам всичко това и б) да се придържам към плана си и да не се отказвам и да поръчвам пица (защото макар доматите да броят, сиренето за съжаление го прави не). Последното нещо, което исках, беше да заседна в коловоза на повтарящи се ястия, затова направих усилието да изготвя списък с рецепти, които да изпробвам през седмицата.

Не обемът на плодовете и зеленчуците беше трудната част от предизвикателството, а се уверявах, че получавам достатъчно разнообразие всеки ден. Ако вече бях изял една порция, да речем, домати за обяд, яденето на друга порция на вечеря нямаше да се брои - което означава, че не мога просто да ям шест ябълки и осем копия броколи и да го наричам на ден. Въоръжен с моята надеждна цветно кодирана 5-дневна инфографика, аз се заех да създам план, който да гарантира, че ям целия спектър всеки ден - истинска дъгова диета. Тази седмица също съвпадна с Деня на палачинките, така че беше забавно да се опитвам да измисля начини да изстискам допълнителни порции в палачинките си. Накрая приготвих крепчета, вдъхновени от фахита, пълни с пилешко месо, чушки, лук, гъби, доматена салса и авокадо, последвани от пухкави американски палачинки, покрити с ягоди, къпини, грозде, семена от нар и сос от замразени боровинки, изстискване от сок от лайм и малко мед. Съвсем празник!

Когато за пръв път реших да изпробвам това предизвикателство, си помислих, че ще е бриз - можех просто да разпилям купища пресни плодове в литър вкусно смути и да консумирам всичките си порции преди обяд, нали? Неправилно. NHS казва, че смутитата и плодовите сокове (чаша от 150 ml) могат да се броят само за една порция, защото когато плодовете се смесват или сочат, те излагат естествените си захари, което увеличава риска от кариес. Също така си струва да се отбележи, че те препоръчват по-голямата част от порциите ви да идват от зеленчуци, а не от плодове - захарта все още е захар, дори ако е естествена захар. Бу.

7. Трябваше да измисля вълнуващи (но здравословни) начини за добавяне на допълнителен вкус.

Не ме разбирайте погрешно, обичам вкуса на зеленчуците - но има само толкова броколи и карфиол на пара, че можете да ядете, преди да искате нещо различно. С нежелание да задуша внимателно приготвените си зеленчуци в сладки и солени подправки като кетчуп или соев сос, се погрижих да добавя много изцяло натурални аромати - включително пресен чесън и джинджифил, мисо паста, подправки като пушен червен пипер, лют пипер и кимион и моята любими билки, като босилек, розмарин и градински чай.

Предизвикателството беше добро напомняне, че храненето добре не означава непременно намаляване на калориите. Беше само седмица и по никакъв начин не ограничавах приема на храна - просто добавях много и много зеленчуци - така че не отслабнах. Докато много плодове и зеленчуци са с ниско съдържание на калории, някои от тях са доста богати - авокадо, банани и сладки картофи са само няколко. Те също са с гъста хранителна стойност, но не е задължително да се равняват на загубени килограми само защото ги ядете вместо други закуски. (Освен това наистина обичам ястия като сирене карфиол и пържена патладжан пармиджана, които едновременно се отчитат към общата ви порция и удвояват приема на мазнини и сол за деня - но те си заслужават).

9. Можете да излезете да хапнете и все пак да достигнете целта си.

За разлика от спазването на ограничителна диета или предписан план за хранене, които могат да затруднят общуването, сравнително лесно е да се храните навън и да се придържате към 10 на ден, при условие, че ресторантът има достатъчно растителни възможности. Тежки зеленчукови кухни като индийска, тайландска, китайска и италианска вероятно ще допринесат за вашата дневна квота, въпреки че е по-трудно да преброите колко порции сте изяли, когато не приготвяте храната сами.

Обикновено храната ми се основава на месо, риба или някакъв вид въглехидрати - независимо дали това са тестени изделия, ориз или хляб. Сега, когато първо планирах зеленчуците си, открих, че преминавам към растителни протеини като леща и нахут и замених гарнитурите с карфиол ориз или сладки картофи, за да отбележа още една порция. Въпреки че все още включвах всичките си обичайни избори и не се опитвах умишлено да ги намаля, правенето на тези суапове ми помогна да внеса по-голямо разнообразие в храненията си, което ме направи по-доволен като цяло.

11. Почувствах се наистина положително по отношение на здравословния избор.

Като цяло наистина се радвам, че се справих с предизвикателството. Като човек, който се бори с ограничителни диети, това беше чудесно за мен, тъй като ставаше въпрос за включване на повече, вместо за ядене по-малко, което ме накара да се почувствам наистина позитивен. Опитът да измисля креативни начини да достигна до ежедневния си сбор беше забавно и ме накара да открия вкусни нови ястия, опаковани със зеленчуци, които иначе не бих опитал. Въпреки че отсега нататък няма да отчитам стриктно до 10 порции, мисля, че това е голям брой, към който ще се стремя, и ще продължа да основавам своите ястия и закуски около плодове и зеленчуци, където е възможно.

Някои рецепти, с които да започнете.

Прочетете още…

Опитвали ли сте да ядете 10 на ден? Уведомете ни в коментарите по-долу ...

Тази страница е прегледана за последен път на 19 януари 2019 г. от Kerry Torrens.

Kerry Torrens е квалифициран диетолог (MBANT) с диплома за следдипломна квалификация по персонализирано хранене и хранителна терапия. Тя е член на Британската асоциация за приложно хранене и хранителна терапия (BANT) и член на Гилдията на писателите на храни. През последните 15 години тя е автор на редица хранителни и кулинарни публикации, включително BBC Good Food.