Патладжанът е едно от 10-те най-добри растения по отношение на капацитета на радикална абсорбция на кислород, според Американското общество за градинарство.

патладжани

С прости думи, ORAC е показател за съдържанието на антиоксиданти в източника. Патладжанът съдържа голямо разнообразие от полезни за здравето хранителни вещества, за които се съобщава, че намаляват риска от много заболявания, свързани с начина на живот.

11 невероятни ползи за здравето от яденето на патладжан:

  1. Сърдечно-съдови ползи
  2. Противовъзпалителни свойства
  3. Засилва имунната система
  4. Патладжанът съдържа антиоксиданти, които се борят с рака
  5. Патладжанът насърчава здравето на костите и се бори срещу остеопорозата
  6. Подобрява храносмилането
  7. Помага за контролиране на кръвното налягане
  8. Патладжанът може да помогне за контрол на теглото, като намали секрецията на вещество, което предупреждава мозъка ни, когато сме гладни
  9. Насърчава здравето на кожата и косата
  10. Помага за контролиране нивата на лошия холестерол
  11. Помага за овладяване на безпокойството

Въпреки това, патладжаните, както и всяка друга храна, трябва да се консумират в нормални количества и само като част от балансирана диета. Яденето на сурови патладжани трябва да се избягва. Освен това консумирането на цветя или листа от патладжан може да бъде опасно за човешкото здраве. Членовете на семейство Solanaceae произвеждат вещество, наречено соланин, което действа като естествен пестицид на растението и е отровно, ако се консумира в големи количества.

Според USDA, 100g суров патладжан съдържа (наред с други):

  • 92,3g вода
  • 25 калории
  • 0,18 г мазнини
  • 0.98g протеин
  • 5.88g въглехидрати
  • 3.53g захари
  • 3g диетични фибри
  • 2,2 mg витамин С (обща аскорбинова киселина)
  • 14 mg Mg
  • 24 mg P
  • 0,23 mg Fe
  • 0,084 mg витамин В6
  • 9 mg Ca
  • 229 mg К
  • 2mg Na

Антоцианини

Това, което прави патладжана страхотен подсилващ здравето, е високото му съдържание антоцианини съдържание. Антоцианините са водоразтворими пигменти и принадлежат към по-широката категория флавоноиди, които са известни борци със свободните радикали.

Изследване, публикувано в American Journal of Clinical Nutrition (AJCN) предполага, че консумацията на храни с високо съдържание на флавоноиди, като антоцианини, може да намали риска от смъртност от сърдечни заболявания.

Освен това тяхното защитно действие срещу свободните радикали може да има противоракови ефекти. Антоцианините могат да спрат образуването на тумор на нови кръвоносни съдове, като блокират ензимите, които участват в разпространението на раковите клетки. И накрая, специфичен антоцианин, наречен насунин, който може да се намери в кожата на патладжаните, изглежда предпазва мозъчните клетки от увреждания, свързани със свободните радикали.

Диетични фибри

Патладжанът е чудесен източник на диетични фибри. Диетичните фибри засилват доброто функциониране на храносмилателната система и контролират нивата на холестерола.

Калий

Патладжанът е източник на К, което помага за понижаване на нивата на кръвното налягане.

Витамини от комплекс В

Патладжанът съдържа витамини от комплекс В, като В5 и В6. В6 участва в синтеза на мозъчни невротрансмитери като серотонин, мелатонин и допамин, за които е известно, че помагат при регулиране на тревожността и страха.

Витамин Ц

Патладжанът е източник на витамин С, който повишава както имунната система, така и здравето на кожата.