Картофените алергии са необичайни, но могат да засегнат както възрастни, така и деца. Хората с картофена алергия могат да имат лека до тежка алергична реакция след ядене или контакт с картофи.

какво

Когато човек има алергия към картофи, неговата имунна система реагира неблагоприятно на специфични съединения в картофите, които могат да включват пататин или соланин. Хората с картофена алергия често имат кръстосана чувствителност към други вещества, които съдържат подобни алергени като тези в картофите.

Избягването на картофи в диетата може да е по-трудно, отколкото изглежда, тъй като много храни съдържат картофени производни като скрити съставки.

В тази статия разглеждаме симптомите, причините и рисковите фактори на картофена алергия. Също така разглеждаме задоволителни диетични алтернативи и съвети за избягване на картофени продукти.

Споделете в Pinterest Човек с алергия към картофи може да получи ринит, сърбеж на кожата или възпалено гърло, когато яде картофи.

Алергия към картофи се случва, когато имунната система сгреши определени протеини в картофа за вредни вещества. Тялото се отнася с тези натрапници като вируси или бактерии, а имунната система реагира, като ги изолира и атакува.

Имунната система изпраща бели кръвни клетки и други съединения, като IgE антителата, за да се опита да защити тялото. Някои бели кръвни клетки и мастоцити освобождават хистамин. Този отговор на имунната система причинява много от симптомите на картофена алергия.

Няколко вещества в картофите могат да предизвикат алергична реакция, включително гликопротеин, наречен пататин, и алкалоиди като соланин. Картофените алергии могат да имат кръстосана чувствителност с други алергии, включително други алергии към растения, хранителни алергии и алергии към латекс.

Картофената алергия не е същото като отравянето с картофи. Докладите за отравяне с картофи твърдят, че незрелите, поникналите или зелените картофи съдържат токсични алкалоиди, включително соланин. При поглъщане те могат да причинят сънливост, слабост, апатия и стомашно-чревни симптоми. Това е рядко - в повечето случаи картофите са безопасни за консумация и са основна храна в много страни.

Хората с истинска картофена алергия могат да реагират веднага след докосване, белене или ядене на картофи.

Симптомите могат да варират от човек на човек, но типичните симптоми на картофена алергия включват:

  • ринит, включително сърбящи или парещи очи, хрема или запушен нос и кихане
  • зачервена, сърбяща кожа
  • копривна треска, екзема или подобни обриви
  • възпалено или надраскано гърло

Картофените алергии или непоносимост могат да разстроят храносмилателната система, докато картофените вещества пътуват през тялото. Симптомите на храносмилателни проблеми, причинени от картофена алергия или непоносимост, включват:

  • гадене или повръщане
  • газ
  • подуване на корема и спазми
  • диария

Картофените алергии могат да засегнат всеки, въпреки че са сравнително необичайни.

Изследователите не знаят колко хора имат алергия към картофи, но едно проучване от 2017 г., което тества 2000 души в болнично отделение за алергии, установява, че 10,1% са алергични към картофи. Повечето от тези хора са били алергични към сурови, но не и варени картофи. Изследваните хора са посещавали алергична клиника и вероятно са имали съществуващи алергии, което вероятно прави тази цифра непредставителна за общото население.

Изследователите предполагат, че алергията към картофи може да е свързана с кръстосана сенсибилизация от други често срещани растителни алергени, като бреза и червеник.

Горното проучване не откри тежки алергични реакции, въпреки че има няколко съобщения за анафилаксия както от суров, така и от варен картоф.

Броят на децата с хранителни алергии от един или друг вид изглежда се увеличава в САЩ. Подобно на други хранителни алергии, децата, които развиват картофена алергия, могат да израснат от нея. Въпреки това много възрастни, които получават диагноза за картофена алергия, остават засегнати от нея до края на живота си.

Картофените растения са част от семейство пасльонови Solanaceae, което също включва домати, патладжан и чушки. Хората, които имат алергия към картофи, могат да бъдат алергични и към други зеленчуци от нощник, тъй като веществата, наречени гликоалкалоиди в тези растения, могат да причинят неалергично отравяне. Научете повече за алергиите към нощница тук.

Членовете на семейство пасленови включват:

  • картофи
  • домат
  • патладжан
  • червен пипер
  • кайен
  • тютюн
  • томатилос
  • Годжи Бери
  • камби
  • Пъпеш пепино
  • бамя

Хората с алергия към картофи може да имат кръстосана реактивност с други членове на семейството на нощника.

Синдромът на поленова храна, който излага човек на риск от алергични реакции към цветен прашец от брези и определени растения, може също да има връзки с картофени алергии. Освен това, хората с картофени алергии също могат да имат алергична реакция към латекс.

Около 40% от децата с хранителни алергии имат реакции към повече от една храна. Наличието на една хранителна алергия е рисков фактор за появата на друга.