Рей Джонстън

Местното население на хунза в хълмовете на Пакистан не яде до обяд, съществува на предимно сурова диета от плодове, ядки и семена с добавено малко кисело мляко. На ден има едно готвено ястие - dhal с пълнозърнести шапати.

месеца

Всяка една вечер.

Това е моята диета през последните четири седмици.

След блажената диета на вегетарианското дете с вегетариански плакат на столетницата и седмия ден Мардж Джетон, да кажа, че се страхувам от диетата Хунза, която е следващата в списъка ми с изпитани столетни планове за хранене, е абсолютно подценяване. Бях гладен само да гледам менюто си за следващия месец.

Преминах от вкусен овес за закуска до нищо. Zilch. Цип. Нада. Глад болки до обяд. Открих, че съм мрънкащ, постоянно мисля за храна и не мога да се концентрирам на работа. Ядох повече ядки, отколкото смятах за човешки възможно. Не се забавлявах добре.

След това имаше dhal. Обичам dhal. Dhal е страхотен. Има толкова много неща, които можете да правите с него, вариращи от разнообразието от леща (червена, зелена, кафява, пуй) и вкуса на запаса (пилешко, телешко, зеленчуково, рибно, просто вода) до различните билки и подправки които го правят наистина уникален всеки път.

Любимата ми рецепта беше тази, споделена с мен от нашия невероятен графичен дизайнер Шаня:

Shanya’s Dhal: (за 3-4 порции)
1 чаша dhal (masoor dhal)
½ средно нарязан лук
2-3 зелени чили на филийки
1 ч. Л. Червен чили на прах
1 стрък къри листа
1 инчово парче листенце пандан (не е необходимо, но те наистина усилват вкуса. Можете да ги вземете във всякакви зелени хранителни стоки или азиатски супермаркети)
¼ ч. Л. Куркума на прах
1 ч. Л. Суров къри на прах
1 ч. Л. Семена от сминдух
Парче канела
Сол на вкус
1 чаша дебело кокосово мляко

За подправка
2 супени лъжици масло
1 ч. Л. Горчица
2 сушени червени чили
Нарязан ½ лук
Малко листа от къри (поне стрък)

Направих и домашни шапатита, които бяха изненадващо лесни и абсолютно вкусни. Излишно е да казвам, че вечерята бързо се превърна в любимото ми ядене за деня. За известно време, поне ....

Напълнях много повече, отколкото очаквах на тази диета. Ядките, макар и очевидно много добри за вас и чудесни за това да се чувствате сити, са толкова много калорични.

В крайна сметка натрупах над 3000 калории на ден с тази диета и като се има предвид, че тя се състои предимно от сурова храна и супер здравословна леща с малко количество пълнозърнести храни, това е доста прилично усилие. Фактът, че все още бях гладен, беше едновременно удивителен и сърцераздирателен.

Нивата на енергията ми бяха изненадващо добри. Исках да бъда активен и отново започнах да удрям фитнеса. Поне ме накара да забравя колко съм гладен.

Моят RealAge беше с 5 месеца по-възрастен от диетата Hunza, главно поради липсата на закуска и ниското количество въглехидрати.

Изневерих ли?

Да. Стигна се дотам, че ако не започнах да ям преди 12:00, нямаше да свърша никаква работа, тъй като от 10:30 сутринта нататък всичко, което всъщност правех, беше ядосан втренчен в часовника. Аз също се промъкнах в няколко измамни вечери с приятели - dhal не е толкова широко обслужван, както бихте си представили в Сидни.

В обобщение:

Професионалисти: Евтина, лесно достъпна продукция. Dhal е вкусен, а домашните шапати са най-добрите.
Минуси: Постоянно гладни, липса на концентрация, потенциални недостатъци без добавки.
ИТМ: От 22.1 до 22.3
RealAge: От 3,1 години по-възрастни до 3,6 години по-възрастни