Ако вашата диета ви кара да се чувствате лишени и нещастни, време е да опитате реалистичен план, който дава резултати - новата скандинавска диета, която насърчава хранителни, пълноценни храни, умереност и здравословни хранителни навици. Женското здраве пише, че този план, който е подобен на средиземноморската диета в много отношения, е изграден около 15 групи храни, включително плодове и зеленчуци, картофи, пресни билки, растения и гъби, ядки, пълнозърнести храни, диво месо, риба, черупчести мекотели, и водорасли.

Диетата изисква да приемате повече калории от растения и по-малко от месо, да консумирате повече храна от морета и езера и, когато е възможно, да избирате храни, които идват от дивата природа, вместо от ферма, според Women’s Health. Когато спазвате скандинавската диета, ще ядете ястия, пълни с пресни, здравословни и сезонни храни, като ечемичена каша, морковена супа и задушено карфиол с подправен сос от скариди. Готови ли сте да опитате реалистична диета, която събира резултати? Започнете с подготовката на тези шест рецепти.

диета

1. Ечемичено-овесени палачинки

Новата скандинавска диета ви насърчава да ядете много пълнозърнести храни, като ръж и ечемик, затова ви предлагаме да започнете деня си с ечемичено-овесени палачинки на Food.com. Чувствайте се свободни да допълвате вашите фланелки с пресни плодове, друга ключова група храни за тези, които следват скандинавската диета.

Проучване в American Journal of Clinical Nutrition разкрива, че спазването на тази диета може да ви помогне да свалите килограми. В проучването тези, които следват скандинавската диета, са паднали с 7 килограма повече от хората, спазващи диета, богата на рафинирани зърнени храни, преработени храни и захар, и показва по-голямо намаляване на обиколката на тазобедрената става и кръста, телесните мазнини и кръвното налягане.

  • 1 чаша ечемичено брашно
  • 1 чаша овесено брашно
  • 1 супена лъжица бакпулвер без натрий
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 1½ чаши обезмаслено мляко
  • 2 големи яйца
  • 2 супени лъжици лек зехтин
  • 2 супени лъжици бистър мед
  • 2 чаени лъжички екстракт от ванилия
  • Кленов сироп или мед, за сервиране

Указания: В голяма купа за смесване разбъркайте ечемичено брашно, овесено брашно, бакпулвер и сол. В купа за средно смесване разбъркайте обезмаслено мляко, яйца, лек зехтин, бистър мед и екстракт от ванилия. Добавете мокри съставки, за да изсъхнат и разбъркайте, докато просто се смесят.

Загрейте голям тиган с незалепващо покритие на слаб среден огън. Изсипете около 3 супени лъжици тесто в горещ тиган и гответе, докато отгоре започнат да се появяват мехурчета, а дъното е златисто кафяво; след това обърнете палачинките и гответе, докато другата страна също стане златистокафява. Сервирайте топло с кленов сироп или мед.

2. Ечемичена каша

WebMD обяснява, че ечемикът съдържа фибри, витамини, въглехидрати, протеини и мазни масла; може да помогне за понижаване на холестерола и кръвното Ви налягане; и може да предотврати някои видове рак. Ако редовно приготвяте рецепта за сериозни ястия, която дава 2 порции, не се колебайте да добавите разнообразие, като използвате различно пълнозърнесто, като овес или спелта, вместо ечемика.

  • 2 чаши варен ечемик
  • ½ чаша мляко
  • 2 чаени лъжички кафява захар
  • ¼ чаена лъжичка канела
  • 2 супени лъжици нарязани препечени орехи
  • Готварска сметана
  • Пресни плодове, за сервиране

Начин на употреба: Комбинирайте ечемик, мляко, кафява захар и канела в средна тенджера на умерен огън. Гответе, като разбърквате от време на време, докато млякото почти се усвои, около 15 минути. Разделете ечемика между две купи. Отгоре се нарязват нарязани орехи, обилна струйка тежка сметана и нарязани пресни плодове, ако желаете.

3. Супа от моркови

Превенцията обяснява, че новата скандинавска диета набляга на пресните плодове и зеленчуци - важно е да ги включвате в храната си, когато е възможно. За ястие за обяд, спазващо правилата на диетата, пригответе супа от моркови от моркови на Cooks.com, която се състои от моркови, лук, ябълки, подправки, ябълков сайдер и пълномаслено мляко.

  • 1 връзка моркови (8 до 10), грубо нарязани
  • ½ лук, грубо нарязан
  • 1 готварска ябълка, обелена, на сърцевина и нарязана
  • ¼ чаена лъжичка смлян кимион
  • ½ чаша ябълков сайдер
  • ½ чаша пълномаслено мляко или лек крем
  • Сол и черен пипер, на вкус

Указания: Пригответе морковите и лука във вода, колкото да покрие, докато омекнат. Добавете ябълка и продължете да готвите, докато ябълката омекне. Прехвърлете тази смес в блендер или кухненски робот и пюрирайте. Върнете се в тенджера. Добавете кимион, сайдер, мляко и подправки на вкус. Загрейте до горещо, не кипене и добавете още сайдер, ако искате по-рядка супа.

4. Пиле в бульон

Търсите ястие от скандинавската диета, на което да се насладите за вечеря? Medindia препоръчва да се приготви пиле в бульон, което се състои от сотирани пилешки бутчета, пълнозърнести храни, зеленчуци и сладко-кисел сос, наречен гастрик. Рецептата дава 4 порции.

  • 4 до 6 пилешки бутчета, както горната, така и долната част на бедрото
  • 2 супени лъжици студено пресовано рапично масло
  • 2 ситно нарязани шалот
  • 2 чаени лъжички семена от копър
  • ⅘ чаша студено пресован ябълков сок
  • 2½ чаши пилешки бульон или вода
  • Около 2 чаши пшенични зърна (могат да се използват и полиран ечемик, спелта или ръж)
  • 2⅖ чаши зелени аспержи, нарязани на 3 до 4 парчета всяка
  • 2⅖ чаши подагра, спанак или кейл
  • Сол и черен пипер

  • 4⅕ чаши балсамов ябълков или сливов оцет
  • ⅘ чаша захар

Указания: За да приготвите гастрика, в тенджера с тежко дъно карамелизирайте захарта. Добавете оцета и гответе, докато карамелът се разтвори и се получи консистенция на сироп. Прехвърлете сиропа в бутилка и го охладете. За да приготвите пилето, задушете пилешките бутчета в маслото, докато станат златисти.

Добавете лука шалот, семената на копъра и ябълковия сок и оставете да ври няколко минути. Добавете бульона, оставете да заври и оставете да къкри около половин час. В друг тиган добавете изплакнати пшенични зърна и оставете да къкри 10 минути. Добавете аспержите. Добавете сол, черен пипер и гастрик на вкус и оставете да къкри още 10 минути. Нарежете грубо подаграта, спанака или кейла и добавете към ястието непосредствено преди сервиране.

5. Карфиол на пара с подправен сос от скариди

В рецептата на About.com, която дава 4 до 6 порции, карфиолът на пара се хвърля в пикантен сос от скариди, създавайки топла ястия за вечеря, пълна със задоволителни вкусове. Според Livestrong карфиолът е добър източник на калий, витамин С и глюкозинолати, които активират системата за детоксикация на организма.

  • 24-унция торба цветни цветя (или 1 карфиол, почистена и разделена на цветчета)
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 2 скилидки смлян чесън
  • 1 чаша смесени сладки чушки, нарязани на ситно
  • 1 килограм предварително приготвени скариди или малки заливи скариди
  • 1 чаена лъжичка къри на прах
  • 1 супена лъжица масло
  • 3 супени лъжици брашно
  • ½ чаша зеленчуков бульон или рибен бульон
  • ⅔ чаша нискомаслено мляко
  • 1 супена лъжица ситно нарязан пресен копър
  • ¼ чаша препечени кедрови ядки

Указания: Запарете цветните цветни цветя в микровълновата печка или на котлона, докато омекнат. Междувременно задушете чесъна и чушките в голям тиган на умерен огън, докато чушките започнат да омекват. Разбъркайте скаридите и кърито на прах; свалете от огъня. Разтопете маслото на умерен огън в голяма тенджера, след това разбъркайте брашното, за да направите руф; загрейте само докато руфът стане със светло златист цвят.

Постепенно разбърквайте зеленчуков бульон и мляко, като разбърквате непрекъснато, за да се включат. Загрейте соса, докато започне да мехурче, като разбърквате непрекъснато. Смесете в сместа с къри скариди, намалете топлината до средно ниска и гответе, докато скаридите се загреят, около 5 минути. Хвърляйте внимателно сос от карфиол и скариди на пара, гарнирайте с препечени кедрови ядки и наситнен копър и сервирайте.

6. Орехова торта

Когато следвате новата северна диета, можете да се насладите на десерт умерено - просто не забравяйте да упражнявате контрол на порциите. Рецептата на Bon Appétit за орехова торта, която се състои от съставки като орехи, бадемово брашно, кисело мляко и сурова захар, дава 18 до 24 порции.

  • 1 чаша (2 пръчки) несолено масло, стайна температура, плюс още за тиган
  • 6 супени лъжици сурова захар, разделени
  • 7 чаши орехови половинки
  • ¾ чаша брашно за всички цели
  • 1½ чаши бадемово брашно или бадемово брашно
  • ¾ чаша гранулирана захар
  • 6 големи яйца
  • ¾ чаша тежка сметана
  • ½ чаша кисело мляко с пълномаслено мляко
  • 1 чаена лъжичка кошерна сол
  • 1 боб ванилия, разделен по дължина
  • Бита сметана

Указания: Загрейте фурната до 350 градуса по Фаренхайт. Масло 13-на-9-на-2-инчова метална или стъклена форма за печене; поръсете дъното равномерно с 3 супени лъжици сурова захар. Заделени. Пулсирайте орехите в кухненски робот, докато се нарязват на едро. Оставете 2 чаши настрана. Добавете универсално брашно към процесора и пулсирайте, докато орехите са много фино смлени, 1 до 2 минути.

Добавете бадемово брашно; пулс за смесване. Заделени. С помощта на електрически миксер разбийте 1 чаша масло и гранулирана захар в голяма купа, докато станат леки и пухкави, 2 до 3 минути. Добавете яйца, сметана, кисело мляко и сол. Изстържете семена от ванилия. Разбийте, докато се комбинират добре, 1 до 2 минути. Добавете смляна орехова смес и разбийте, само за да се смеси.

Внимателно сгънете нарязани орехи, като внимавате да не се смесват. Изсипете тестото в приготвения съд; гладък връх. Поръсете с останалите 3 супени лъжици сурова захар. Печете, докато се приготви и тестерът, поставен в центъра, излезе чист, 50 до 55 минути. Оставете да се охлади в тиган върху решетка. Сервирайте с разбита сметана.