Идеи за рецепти ›12 любими рецепти за патладжани

Рецепти/Instagram/Абонирайте се

готвачи

Когато се приготвят правилно, патладжанът може да бъде невероятно нежен и ароматен! Ето всички най-добри рецепти за патладжан, за да го ядете, от маринара до скара.

Патладжанът е от онези зеленчуци, които трябва да знаете как да готвите правилно. Но когато вие: това е невероятно вкусно! Използва се в много стилове кухни, от средиземноморска до азиатска. Тук в „Двойка готвачи“ сме търсили най-добрите начини да го ядем. Ако имате няколко патладжана под ръка, които искате да използвате: попаднали сте на правилното място!

Ето списък с най-добрите ни рецепти с патладжани: от скара до печена, от залята в сос маринара до намазване с песто в сандвич. Когато е направено както трябва, може да бъде елегантно и приятно за тълпата.

А сега ... най-добрите рецепти с патладжан!

Печен патладжан на фурна

Уау, този печен патладжан пълен ли е с вкус! Печенето до омекване създава нереален солен вкус. Вземете една хапка и ще пеете, това също е похвала (обещайте!). Той е просто подправен, със сол, черен пипер, чесън и босилек. Тази рецепта работи за кубчета или филийки. Сервирайте го като гарнитура или го хвърлете с паста за вкусна вечеря! Той се превръща светкавично в печена патладжанова паста.

Пици с патладжани

Ето една вкусна рецепта за патладжан, която открадна сърцата ни: пица с патладжан! Не, не е пица с патладжан. Това е кора за пица, направена от печен патладжан! Да, „пица“ е идеална за натоварени вечери, когато нямате енергия за приготвяне на пица. Това е здравословна, естествено безглутенова пица, която се зарежда по-бързо от стандартната. Допълнете го с каквото ви харесва и това е бърз начин с цели храни, за да получите бързо вечеря на масата. (Или закуска късно вечер.)

Печена патладжанова паста

Тази паста с патладжан има всичко! Той е пълен със солен и пикантен вкус: нежен печен патладжан, сочен сос от маринара и пиперлив босилек. Той е 100% на растителна основа, но не му липсва вкус. Още по-добре, тази вечеря в средиземноморски стил е невероятно гъвкава: работи за седмици и за сервиране на компания! Има нещо в него, което е уютно, но същевременно елегантно. Свийте се с меда си и го пригответе вечер в ... или го поднесете на голямо блюдо като семейна вечеря!

Печен патладжан пармезан

Ето една от най-добрите италиански комфортни храни, направени по-лесно и здравословно: патладжан пармезан! Обикновено това бебе е пържено, но ние имаме тайна за вас. Още по-добре е изпечен и тази версия е невероятна. Ще бъдете наистина изумени от вкуса и текстурата. Патладжанът е покрит с невъзможно хрупкаво покритие, което също е магически без глутен и с ниско съдържание на въглехидрати. Тайната? Бадемово брашно. Това е гениален трик и никога няма да направите тази рецепта по друг начин.

Патладжан Капоната

Ето ново предястие, с което сме готови: капоната! Какво е капоната, ще попитате? Този сицилиански специалитет е предястие и гарнитура, по същество сладко-кисел рататуй с варени патладжани, домати и лук. Често се разпространява върху хрупкав хляб като предястие или антипасти (както биха казали италианците). Толкова е пълен с остър, чеснов вкус, че след като отхапите една хапка, вероятно ще искате да погълнете цялото ястие за сервиране!

Патладжан на скара

Трябва да опитате този патладжан на скара: той излиза опушен и нежен, леко овъглен и пълен с вкус. Долейте го със сос и имате убийствено лятно гарнитура или мезе! Ако искате, опитайте с тези сосове: прясна доматена салса фреска и кремообразен, леко пикантен бял сос за барбекю. Комбинацията от двете е на място.

Патладжан Маринара

Първо в нашите вкусни рецепти за патладжани: маринара с патладжани! Тази рецепта е лесно завъртане на пармезан от патладжан: той пропуска цялото паниране и пържене и натрупва всички съставки в голям тиган! Има патладжан, моцарела и пармезан, приготвени в тиган със супер ароматен сос маринара. Сервирайте с паста за вкусна рецепта за вечеря, която всички ще харесат!

Сандвич с патладжан с домат и песто

Ето още една рецепта за патладжан на скара: този път под формата на сандвич! Той включва узрели, сочни домати заедно с опушен патладжан на скара, кремообразна прясна моцарела, песто от босилек и нашата тайна съставка: маслинов спред. Той се основава на сандвич, който имахме магазин за сандвичи в Пиза, Италия, и е толкова пръснат от вкус, че се превърна в една от любимите ни рецепти за впечатление на гостите.

Патладжан на скара Пармезан

Какво ще кажете за още една рецепта за патладжан на скара? Някога опитвал патладжан пармезан. на скарата? Да, печенето на патладжан на скара, докато стане нежно, овъглено и опушено, прави най-добрата версия на този италиански стандарт. Това е достатъчно зашеметяващо, за да служи за забавление, но удоволствие от тълпата, което ще работи за семейна вечеря. Сервирайте го с чаша фроза и салата.

Салата от печени патладжани

Друг лесен начин за приготвяне на патладжан: печен във фурната! Тук ще печете патладжан за около 20 минути в 400-градусова фурна, докато омекне. След това го превърнете в здравословна рецепта за салата, като го смесите с зеленчуци и нахут, за да го заредите с растителни протеини. Той е пълен с вкус, включващ краставица, звънец, кинза и фъстъци.

Патладжан Involtini с испански сос Mojo

Ето една забавна рецепта за патладжан, при която патладжанът се пече във фурната на тънки ивици, за да се включат! Това е италианската дума за „малки снопове“ и тук тя се отнася до патладжана, който се навива на тръби. След това се покрива с пикантен червен испански сос моджо. Това е сос на основата на зехтин, приготвен с бадеми, чесън и червени чушки и вие ще искате да се удавите в него! Чудесен е и за потапяне на пържени картофи.

Средиземноморска салата с патладжани на скара

Не на последно място в нашите рецепти с патладжани: салата с патладжан на скара! Тази рецепта за средиземноморски патладжан е проста: патладжан на скара и домати със сос от мента от кисело мляко. Но това е една от онези рецепти, при които сумата от нейните части е по-голяма от цялата. Сервирайте го като гарнитура заедно с бургери или пиле; лесно е да хвърлите патладжана и доматите върху вече горещата скара. Или го поднесете като вегетарианско основно ястие, върху кус-кус и малко хлебчета отстрани, или в пита.

Как се реже патладжан

Кой е най-добрият начин за изрязване на патладжан? Зависи от рецептата, но този зеленчук е доста лесен за нарязване. В повечето рецепти или ще го нарежете на пръстени, или ще го нарежете на кубчета. Ето основния метод за нарязване на патладжан (и вижте видеото по-долу!):

  1. За да изрежете пръстени: С помощта на голям нож на готвач отрежете горната част на патладжана. след това го нарежете на пръстени, ширината, която се изисква във вашата рецепта.
  2. На зарове: С помощта на голям готварски нож отрежете горната и долната част на патладжана. Изправете патладжана и нарязайте тънки филийки по дължина. След това подредете резените и ги нарежете на ивици. Обърнете лентите и ги нарежете напречно до желания размер.

Наистина ли трябва да посолите и отцедите патладжана?

Ако сте готвили рецепти с патладжан и преди, може да се е обадила рецепта, която позволява на патладжана да се отцеди със сол за 1 час, за да извлече част от горчивината от патладжана. Наистина ли е необходима тази допълнителна стъпка? Според Epicurious всъщност не е така! В миналото това беше конвенционална практика с патладжани, защото те бяха по-горчиви. Днешните патладжани се отглеждат, за да бъдат по-малко горчиви, така че няма нужда да губите час за осоляване на патладжаните. Сега знаеш!

Какво представляват азиатските патладжани или японските патладжани?

Азиатският или японският патладжан е разновидност на патладжана, който е дълъг и тънък, вместо глобус, оформен като патладжан, използван в италиански и средиземноморски рецепти. Кожата е тънка и има леко сладникав вкус. По-трудно е да се намери в хранителни магазини, така че търсете японски патладжан на фермерските пазари или специализирани магазини. Всички горепосочени рецепти, с изключение на салатата с патладжан, изискват патладжан на глобус, но обикновено можете да замените азиатски патладжан. Имайте предвид, че той е много по-малък от земния патладжан, така че ще трябва да използвате 2 или 3, за да се равнявате на същото тегло като 1 глобус.

прибори за хранене икона за прибори

икона на папка папка

икона instagram instagram

икона на pinterest pinterest

икона на

икона за печат за печат

икони квадратчета квадратчета

Печен патладжан на фурна

(43 гласове, средно: 4.42 от 5)

4.4 от 43 отзива

  • Автор: Sonja Overhiser
  • Време за подготовка: 5 минути
  • Време за готвене: 35 минути
  • Общо време: 40 минути
  • Добив: 4 1 х

Описание

Ето как се прави НАЙ-ДОБРИЯТ печен патладжан! Печенето до омекване създава нереален вкус. Сервирайте го като гарнитура или хвърлете с паста!

Съставки

  • 1/4 чаша зехтин
  • 2 средни до големи патладжана (около 2 паунда)
  • 3/4 чаена лъжичка кошерна сол
  • 1/4 чаена лъжичка настърган чесън
  • 1 супена лъжица нарязан пресен босилек или италиански магданоз
  • Прясно смлян пипер

Инструкции

  1. Загрейте фурната до 425 градуса по Фаренхайт.
  2. Нарежете патладжана на парчета от 1 инч или можете да го нарежете на дълги дъски или кръгли филийки. Бързо смесете със зехтин и кошерна сол и пресен смлян пипер (патладжанът попива маслото за миг, така че смесете веднага щом го добавите). Поставете го върху лист за печене, застлан с хартия за печене.
  3. Печете 30 до 35 минути, докато покафенеят и станат много нежни, внимателно разбъркайте листа около 25-минутна маркировка. (Ако печете дъски с патладжан, обърнете дъските на 20 минути и гответе общо 35 до 40 минути, докато покафенеят и омекнат.)
  4. Извадете от фурната и внимателно хвърлете чесъна и билките, като не забравяте да разнесете всички парчета чесън, които се слепват. Патладжанът ще бъде много нежен, така че боравете с него внимателно. Сервирайте като гарнитура или като паста от печени патладжани.
  • Категория: Гарнитура
  • Метод: Печен
  • Кухня: италианска

Ключови думи: Рецепти за патладжани, Печени патладжани

Направихте ли тази рецепта?

Маркирайте @acouplecooks в Instagram и го маркирайте #acouplecooks