Правилата за твърда и бърза храна са изключително гадни. Но някои храни могат сериозно да объркат здравето ви.

храни

„Това не означава, че ще се разболеете, ще се разболеете или ще умрете, ако веднъж ядете опасна храна“, казва Ннека Лейба, заместник-директор на изследователската работа в Работната група по околна среда (EWG), която каталогизира проучвания за открити потенциални токсини в специфични храни с марка и класира тяхната безопасност в масивна база данни. "Но има някои храни, които трябва да избягвате колкото е възможно повече, ако имате избор."

Най-лошите виновници са добавките в силно преработени храни. „Наистина не знаем какви могат да бъдат дългосрочните последици от яденето на тези научни проекти“, казва Рейчъл Харвест, регистриран диетолог, свързан с Tournesol Wellness в Ню Йорк.

Имайки това предвид, направете всичко възможно да се пазите от храните, които плашат Leiba, Harvest и други регистрирани диетолози:

1. Американско сирене: „Реалността е, че американското сирене изобщо не е„ сирене “, казва Бет Уорън, регистриран диетолог със седалище в Ню Йорк и автор на„ Живей истински живот с истинска храна “. В зависимост от марката, „това е фабрично създаване на сиренеподобна храна, направена от смес от млечни мазнини, твърди вещества, малко суроватъчен протеин, емулгатори и оцветители за храни“. Той е с високо съдържание на натрий и с толкова високо съдържание на мазнини, че една обикновена филия наподобява повече месо с високо съдържание на мазнини, отколкото всичко, което се счита за млечно, добавя Уорън.

2. Преработени меса, направени с нитрати или нитрити: Отдалечете се от деликатеса. Преработените меса в САЩ като шунка, салам, хотдог и бекон не са пълни само с нездравословни мазнини. Те могат да имат до 400 процента (!) Повече натрий и 50 процента повече консерванти от непреработените червени меса. Най-лошата част: Някои съдържат нитрити и нитрати, химически добавки, които са свързани с различни видове рак, но все още се използват за подобряване на цвета, насърчаване на вкуса и предотвратяване на разваляне. Тези съставки трябва да бъдат посочени на етикетите на храните, така че внимавайте за тях и изберете месо, което не ги съдържа.

3. Маргарин: Тъй като маргаринът се произвежда от растителни масла и има по-малко холестерол и наситени мазнини от маслото, отдавна се смята за по-здравословен вариант. Но сега, след като експертите казват, че диетичният холестерол не е толкова вреден, колкото си мислеха, маргаринът, който е с високо съдържание на сол и съдържа задръстващи артерии трансмазнини, не изглежда толкова здравословен. „Транс мазнините, подобно на наситените мазнини, повишават нивата на холестерола в кръвта и риска от сърдечни заболявания“, обяснява Мелиса Рифкин, регистриран диетолог в Медицинския център на Монтефиоре в Ню Йорк и треньор по хранене Rise. Маргарините, продавани във вани, обикновено съдържат по-малко транс-мазнини от маргариновите пръчици - колкото по-меко е разпространението, толкова по-добре за вас, но зехтинът (или друг източник на мононаситени мазнини) все пак е по-добър залог. Истинското масло е близо секунда, според Рифкин.

4. Редовна сода: Всички знаят, че содата е много вредна за вашето здраве. В случай, че сте пропуснали предисторията: Средната консерва съдържа около 10 чаени лъжички захар. Когато консумирате толкова много, тялото ви реагира, като създава излишен инсулин, който обикновено помага на тялото да абсорбира захарта от кръвта и да я използва за енергия. С течение на времето обаче този отговорен отговор може да увеличи риска от развитие на диабет и някои форми на рак. Ако съдържанието на захар в сода все още не ви плаши, другите му съставки биха могли: Количеството оцветител на карамел, което бихте консумирали в една кутия сода на ден, наскоро беше свързано с 58% по-голям риск от рак, според ново проучване.

5. Диетична сода: Въпреки че в тези неща няма захар, има изкуствени подсладители и те не са непременно по-добри. Не всички изкуствени подсладители са еднакво обидни. Повечето обаче имат по-интензивен вкус от обикновената стара захар. С течение на времето изключително сладките подсладители могат да притъпят сетивата ви до естествено сладки храни като плодове, казва Рифкин. Така че да, вашата диетична кока-кола може теоретично да влоши идеално сладкия вкус на ябълката.

6. Бонбони "без захар": Сладките, които са специално рекламирани като „без захар“, обикновено съдържат и изкуствени подсладители. (Вижте № 5 по-горе.) Също така: Храносмилателната система не върши чудесна работа при разграждането на захарните заместители и захарните алкохоли, казва Харвест. Когато прекалите (а прагът е различен за всички), може да получите сериозни болки в стомаха.

7. Конвенционално отглеждани ябълки: Докато неотдавнашно проучване установи, че конвенционално отглежданите продукти не са по-ниски по хранителна стойност от продуктите, отглеждани в биологични ферми, няма съмнение, че пестицидите, използвани за отглеждане на редовни продукти, могат да увредят мозъка и нервната система, да доведат до рак, да нарушат хормоните ви и да доведат за дразнене на кожата, очите и белите дробове, според данните, събрани от EWG. А пестицидите са склонни да залепват върху някои плодове и зеленчуци - дори след като ги измиете и обелите.

В идеалния свят бихте се похарчили от биологичните версии на най-замърсените храни: ябълки, праскови, нектарини, ягоди, грозде, целина, спанак, сладки чушки, краставици, чери домати, внесен грах, картофи, люти чушки, зеле и зелени зеленчуци, според най-новия доклад на EWG. Но повечето хора не го правят. Ако има един плод за закупуване в органичната пътека, казва Рифкин, уверете се, че това са ябълки: 99 процента от тестваните EWG ябълки съдържат остатъци от поне един вид пестицид.

Въпреки това има едно изключение: Когато единствените ви възможности за храна са конвенционална ябълка или преработена закуска като торба с чипс. В този случай, казва Лейба, обикновената стара ябълка все още е най-добрият ви залог.

8. Конвенционално отгледано пиле и 9. Яйца: Някои ненормални глупости се разпадат в небиологични ферми, където пилешките фуражи могат да включват следи от кофеин, тиленол, бенадрил, забранени антибиотици и арсен, според някои доклади. Сега, когато McDonald's и Costco постепенно премахват пилето, отглеждано с антибиотици, доставчиците на конвенционални пилета вероятно ще преминат към по-безопасни и по-естествени практики. В крайна сметка това може да улесни намирането (и да си позволи) на най-безопасните домашни птици и яйца. Дотогава: Био яйцата и органичното пиле (което може да е по-малко вероятно да носят салмонела, според някои изследвания) наистина са най-сигурните ви залози, казва Рифкин.

10. Хляб и 11. Сухари, направени с калиев бромат: Този химикал се използва, за да помогне на хляба и тестото да се надигне по време на процеса на печене - въпреки че е свързан с някои видове рак в проучвания върху животни и е забранен в много други страни. Това е достатъчно добра причина Leiba да препоръча да не я яде. Потърсете съставката на печени добри етикети или попитайте за нея в пекарната, където купувате * fAnCy

* прясно приготвени хлябове - след това изберете опция без калиев бромат, когато можете.

12. Микровълнова пуканки: „Вече не е здравословно хранене от чанта“, казва Рифкин. По-специално торбичките за пуканки с микровълни често са облицовани с химикал, наречен перфлуороктан сулфонова киселина (PFOS), за който е доказано, че влияе върху плодовитостта, риска от рак и функционирането на бъбреците при проучвания върху животни и някои хора. Тъй като торбичките за пуканки с микровълнова фурна не са обозначени като „токсични“, най-добре е да ги избягвате напълно. Друго нещо: Някои марки микровълнови пуканки добавят нездравословни транс-мазнини към своите продукти и смътно изброяват "изкуствени аромати" или "естествени аромати" на етикетите си - така че няма начин да разберете какво точно има там, предупреждава Уорън. В най-лошия случай рецептата може да съдържа MSG, който може да причини главоболие или гадене, или ароматизатор на диацетилово масло, който може да причини увреждане на дихателните пътища при вдишване. (Въздух изскочи, някой?)

13. Царевични тортили и 14. Кифли, направени с пропилпарабен: Тази често срещана козметична съставка се използва и за консервиране на царевични тортили и кифли. (Просто проверете етикета на продукта: Ако съдържа химичното вещество, то ще бъде посочено като съставка.) Тъй като химичното вещество действа като естроген, може да изхвърли вашата система от удар - потенциално да обърка плодовитостта ви и да ускори растежа на рака на гърдата клетки, според някои изследвания. За съжаление не са направени много проучвания за кумулативна експозиция, така че изследователите не знаят дали склонността ви към такос и лосиони, съдържащи пропилпарабен, може да увеличи риска, казва Лейба, която обикновено избягва такива храни и продукти (за всеки случай).

15. Всяка опакована храна с повече от две съставки, която не можете да идентифицирате. Като "бутилиран хидроксианизол" (BHA) и "бутилиран хидрокситолуен" (BHT). Тези съставки са антиоксиданти, използвани като консерванти в храни като чипс, консервирани меса и зърнени храни. BHA е ендокринен разрушител: Високите дози могат да повлияят на размера на яйчниците и способността им да произвеждат определени хормони, обяснява Лейба. BHT също не е ангел: Проучванията върху животни свързват съставката с проблеми с двигателните умения и белодробни и чернодробни тумори. Въпреки че съставките могат да повлияят на животните и хората по различен начин, може да не искате да бъдете морското свинче, казва Лейба. "Във ваш интерес е да ограничите тези химикали колкото е възможно повече."

Следвайте Елизабет в Twitter.