Автор: Steph Coelho // Последна актуализация на 5 ноември 2020 г. 2 коментара

Американската сърдечна асоциация препоръчва да се ограничи приема на червено месо и да се изберат птици и риба. Червеното месо е с по-високо съдържание на наситени мазнини и по-голямата консумация може да доведе до висок холестерол и сърдечни заболявания. Белите меса (риба, птици), от друга страна, съдържат омега-3 мастни киселини, за които е доказано, че намаляват риска от сърдечни заболявания.

Нека обаче не бъдем толкова бързи да демонизираме червеното месо. Те имат много фактори за изкупуване. Червените меса са с високо съдържание на желязо и протеини и (умерено) те са напълно приемливи за включване във вашата диета.

Дълго време бях пескарист. Тъй като рибата беше луксозна покупка, бях принуден да науча за нови източници на протеини и храни. Открих свят на храна, за който никога не съм знаел, че съществува (въпреки че наистина няма зеленчук, за който никога да не съм чувал)!

най-здравословните
TOA HEFTIBA/UNSPLASH

Ако сте загрижени за здравословността на месото, което ядете, ето какво трябва да имате предвид, когато избирате месо за покупка в хранителния магазин:

  • Изберете риба и птици
  • Берете постно месо
  • Премахнете мазнината преди готвене
  • Избягвайте да пържите меса
  • Избягвайте преработените меса
  • Изберете органични меса, когато е възможно

Белите меса (риба, птици) обикновено не са толкова калорични, колкото червените меса, така че са предпочитани за тези, които искат да отслабнат.

Ползи от яденето на здравословни разфасовки месо:

  • С високо съдържание на протеини
  • Важен източник на желязо
  • Снабден с хранителни вещества като B12

Ето 15 от най-здравословните меса, които да обмислите да включите в диетата си, с няколко опции, които може да ви изненадат!

1. Пилешки гърди

Скромните пилешки гърди са един от най-популярните разфасовки месо в Северна Америка. Той е с ниско съдържание на калории, ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на протеини. Това е и невероятно гъвкаво парче месо. Изпечете го на скара, нарежете го на кубчета, за да го използвате за пържене, печете го или го бракониерете!

Във фризера ми винаги има пилешки гърди, защото те са лесни за използване в краен случай. Любимият ми начин да използвам пилешки гърди е да ги приготвя бързо в мигновеното ми гърне. След като се сготвя, настъргвам гърдите и добавям натрошеното пиле към каквото и да готвя. Често това е азиатско ястие с юфка, но натрошеното пиле може да се използва и в сандвичи, супи или яхнии.

2. Пилешко бедро

Малко по-мазни от пилешките гърди, бедрата са това, към което отивам, когато искам малко повече вкус. Този разфасовка месо е идеален за яхнии или супи на тих огън. Много предпочитам да използвам пилешки бутчета за пилешка супа с юфка, защото придават дълбочина на вкус, невъзможна с пилешки гърди.

Не се страхувайте от по-високото съдържание на мазнини. Мазнините не са макронутриенти, които трябва да бъдат демонизирани! Нашето тяло се нуждае от мазнини, за да функционира. Просто имайте предвид количеството мазнини, което консумирате и осъзнайте, че умереността е от ключово значение за здравословния начин на живот.

3. Турция

Когато бях вегетарианец, пуешкото беше най-трудното от всички видове месо, за което се отказах. На Деня на благодарността се боцнах в моя Tofurky, докато с копнеж гледах вкусните разфасовки от пуешки гърди. Странно е, че пуйката има такава мрачна репутация. Изглежда, че много хора мислят, че това е сухо меко меко месо. Това не може да бъде по-далеч от истината.

Приготвена правилно, пуйката е солена и сочна. Той е с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на протеини и пълен с много важни витамини от група В. Макар че аз се наслаждавам на печена пуйка само веднъж годишно, често купувам смляна пуйка, за да приготвя нещо от кюфтета до месо от хляб по време на натоварени делнични нощи.

4. Бизони

Bison е червено месо от свободно отглеждане, което не съдържа никакви неприятни хормони или добавки. Той има по-малко наситени мазнини от други червени меса и има отчетлив вкус. Може да не се хареса на всички вкусови рецептори, но е здравословна алтернатива на други червени меса, които си струва да опитате. Купете филета за пържене на скара, или на скара или купете бизон, за да приготвите сос от чили или спагети.

5. Консервирана риба

Консервираната риба не е непременно по-здравословна от опциите за прясно или замразено филе, но мисля, че си струва да се включи в този списък. Консервираната сьомга или рибата тон са лесни, удобни скоби за килер, които няма да се развалят. Запасете се с консервирана риба винаги, когато се продава, и ще имате под ръка за сандвичи за обяд и студени салати.

6. Сьомга

Сьомгата отдавна е един от най-популярните видове риба. Редовно го забелязвам за продажба в супермаркета и никога не го няма в менюто на ресторант. О, как ми се иска да обичах сьомга.

Веднъж се разболях от това, когато бях дете, и никога повече не съм успял да го стомах. Срамота е, защото това е невероятно гъвкава риба, която съдържа здравословни мазнини. Месната риба е перфектният вариант да задоволите червеното месо и ядещите риба. Сьомгата съдържа и здравословни омега-3.

7. Бяла риба

Ако можех, щях да ям много повече бяла риба. За съжаление е трудно да се намери риба с добро качество в много райони. Често избирам риба, когато съм в ресторант, защото това е такова отклонение от това, което готвя у дома.

Когато успея да намеря качествена бяла риба в супермаркета (тилапия, баса, пикша са едни от любимите ми), се запасявам и обикновено се пържа на тиган. Леко пържена бяла риба прави страхотни рибни тако или рибни бургери. Подобно на сьомгата, бялата риба има високо съдържание на омега-3 и ниско съдържание на калории.

8. Свинска филе

Изненадани ли сте от включването на свинско месо в този списък? Докато преработените свинско месо, като бекон и колбаси, се консумират най-добре от време на време, свинското филе не е толкова нездравословно, колкото си мислите. Разфасовката е с ниско съдържание на калории и мазнини, а една порция съдържа до 22 грама протеин.

Най-добре е да закупите етично отгледани продукти от свинско месо от местна ферма, за да избегнете хормони и да се уверите, че не ядете животни, които са били малтретирани или са живели в пренаселена среда.

9. Говеждо месо с трева

Тревното говеждо месо е по-високо в хранително отношение от говеждото, хранено със зърно. Хранените с трева говеда се хранят по-здравословно, което означава по-здравословно нарязване на месо за вашата чиния. Освен това те обикновено живеят в среда на свободно отглеждане. Тревното говеждо също е с ниско съдържание на мазнини. Наслаждавайте се на него, както на обикновеното телешко месо.

10. Агнешко

Агнешкото съдържа разнообразни витамини, които са от съществено значение за правилното функциониране на човешкото тяло. Агнешкото също е с ниско съдържание на наситени мазнини и съдържа много цинк. Просто не забравяйте да премахнете излишната мазнина, когато готвите с агнешко месо, или чрез подрязване или изваждане на мазнината.

11. Щраус

Веднъж бях нападнат от щраус и въпреки че нямах лоши чувства към пернатото животно, се чудя дали щях да се чувствам по различен начин, ако знаех, че са вкусни. Месото на птицата има подобен вкус на червеното месо, но не съдържа високо съдържание на наситени мазнини в много продукти от червено месо. Месото е с ниско съдържание на калории и е пълно с протеини.

12. Черупчести мекотели

Скариди, омари, раци и миди са всички храни, които бих могъл да ям по-често, отколкото го правя. За съжаление ценовата точка прави тези ракообразни по-скоро удоволствие, отколкото основна храна в диетата ми. Въпреки това, ако ви се иска да се насладите на черупчести за вечеря, няма причина да пропуснете хранене в стил сърф.

Подобно на други видове риби, ракообразните са нискокалорични и съдържат витамини В12 и омега-3. Както при всички видове риби, от решаващо значение е да се ядат черупчести умерено поради опасения за токсичност на тежки метали. Но продължете и се насладете от време на време на шишчета със скариди на скара това лято!

13. Еленско месо

Няколко пъти съм имал еленско месо и никога не съм го харесвал. Има игрален вкус, който е трудно да се намали. За тези, които нямат нищо против земния вкус, това червено месо е много постно и с ниско съдържание на мазнини.

14. Пъдпъдъци

Пъдпъдъците са мънички птици, които в хранително отношение са подобни на пилешкото, но е по-високо в някои витамини (напр. Витамин С). Освен това е с високо съдържание на желязо и има толкова добър вкус, когато се приготви правилно. Печен на скара, пъдпъдъци е вкусна, гурме алтернатива на пилето.

Бележка за безмесните понеделници

Помислете обаче, че консумацията на месо има значително въздействие върху околната среда. Това е една от причините, поради които много диетични ръководства сега предлагат ограничаване на приема на месо чрез въвеждане на безмесни дни на хранене като безмесни понеделници. Яденето на вегетариански или вегански ястия без месо през седмицата е отличен начин да намалите въздействието си върху околната среда.

Ако сте свикнали да ядете диета, която разчита основно на червените меса, добавянето на алтернативни протеини към вашата диета може също да има положително въздействие върху вашето здраве. Разнообразната диета, която се състои от ястия без месо, също е отличен начин за откриване на нови рецепти и ястия.

Читателски взаимодействия

Коментари

Джоан казва

Когато видях заглавието на тази статия, бях любопитен как ще протече. Като човек, посветен на отглеждането на собственото ми месо и прекарвайки много време в проучване на причините за демонизирането на месото през последните дни, имам някои ресурси и мнения, които да допринесат за вашата статия, тъй като не съм напълно съгласен.

Бих твърдял, че НЯКОТО месо не е „здравословно“, освен ако не е било отгледано добре - и под това имам предвид навън, с храната, която е предназначена да яде (както е, пилетата не са вегетарианци и кравите имат нужда от трева и т.н.). Съдържанието на мазнини в пилешкото бедро срещу гърди е без значение - вярвам, че е много по-важно да се знае как е отгледана птицата, както от етична гледна точка, така и от хранителна гледна точка! И същото за говеждото - поради което се радвам да видя в списъка само говеждо месо, хранено с трева. Бях тотално изненадан, когато видях ракообразните в списъка като „здрави“ - океаните са толкова отровени от този момент, че не мога да се примиря с яденето на нещо, което пресява през наситената с пластмаса тиня за храна като безопасна за консумация.

Няколко неща, които открих по време на проучването и които си струва да допринесат за разговора:
Всъщност наскоро прочетох статия за това как пропагандата на холестерола, с която всички се храним от години, е развенчана - съмнявам се обаче, че информацията ще се разпространи добре с това колко е печеливша болестта на сърцето за Big Pharma: https: //articles.mercola .com/sites/articles/archive/2017/05/03/cholesterol-myth-busted.aspx

Също така, бъдете внимателни със сьомгата - те наскоро пуснаха ГМО сьомга: https://time.com/4120648/fda-approved-aquabounty-gmo-salmon/ Не ме интересува какво „одобрява FDA“, аз отказвам да яде нещо, което е намесено на това ниво.

И накрая, други източници на месо, които може да са от значение за стопанина: месо гълъби, кози и патици! Тези животни могат да бъдат отглеждани отговорно и на вашата земя и могат да допринесат за почвения компост там - едва ли „значително въздействие върху околната среда“, ако вършите работата сами. А какво ще кажете за месо от органи? Те имат огромно количество хранителни вещества, които са от решаващо значение за здравословния живот - книгата „Подхранващи традиции“ съдържа много информация как да ги приготвите вкусно, за тези, които не са използвани за тях.

Знам, че това е дълъг коментар - просто много се грижа за храната, здравето и реалната информация. Би било любопитно да чуя мислите ви.

Томас казва

Всъщност отглеждаме кози за месо. Те всъщност са едни от най-слабите (с най-ниско съдържание на мазнини и холестерол) от червените меса, различни от елени (елен за вас, градски хора), катерица и заек. Нашите пасат на бахайска трева през лятото, просо през зимата и диви жълъди и листа от различните дървета, като малко магазинче е закупило сладки фуражи (смляно зърно, смесено с минерали и меласа), само за да ги използва за нас, улеснявайки го да ги стадо. Всички в нашето семейство страдат от високо кръвно налягане и лошо усвояване на холестерола (установено е генетично в нашите случаи), затова се опитваме да се ограничим до гореспоменатите и установихме, че когато става въпрос за червено месо, ние всъщност предпочитаме козата. Разбира се, помага и това, че можем да го получим по всяко време и не е нужно да го ловим или да отидем в скъп магазин, за да го купим или като другите червени меса, и можете да го приготвите и да го използвате по същия начин, по който бихте говеждо месо или елени. За тези, които имат религиозни грижи, това е чудесно месо, защото доколкото знам, няма религия или култура, които да го забраняват като свинско и говеждо месо.