ползи

Морковите са едни от най-изобретателните и популярни зеленчуци и са сред най-важните култивирани растения в света.

Има много добра причина за това. Морковите се консумират от всички култури в различни форми, включително сурови, сочени, приготвени на пара, варени, варени и в други безкрайни варианти.

Те са не само сладки, свежи и вкусни, но имат и много широк спектър от ползи за здравето.

Въпреки че хората в западния свят често свързват морковите със своя ярко оранжев цвят, те могат да бъдат намерени и в различни други цветове и нюанси като червено, жълто, лилаво или бяло.

Морковите дължат своя оранжев цвят на антиоксиданта бета-каротин. Лилавите моркови са богати на антоцианин, а червените имат големи количества ликопен.

Причината, поради която морковите са обявени за една от най-добрите суперхрани, е броят на каротеноидите, които съдържа. Бета-каротинът е най-популярният антиоксидант, открит в морковите. Той е предшественик на витамин А и като такъв е от съществено значение за здравето и правилното функциониране на имунната ви система, за защита на очите и кожата, както и за борба с щетите от свободните радикали в тялото ви, които могат да причинят сериозни хронични заболявания като като сърдечни заболявания и рак.

Привикването да пиете пресен сок от моркови всеки ден може да има прекрасен ефект върху цялостното ви здраве и благосъстояние.

Това е чудесен начин да се консумира концентрирана доза от ценното хранене, което тези зеленчуци осигуряват.

Добавянето на чаша сок от моркови към ежедневния Ви режим може да помогне за подобряване на зрението, кожата, нивата на кръвната Ви захар, здравето на кръвта Ви, както и да засили Вашата мозъчна функция и имунната Ви система.

Сокът от моркови също помага за облекчаване на задръстванията или възпалението и зачервяване на бъбреците. Известно е също така, че е чудесно природно средство срещу левкемия и за намаляване на риска от сърдечни заболявания, рак и други сериозни заболявания.

Пиенето на една чаша сок от моркови на ден буквално може да попречи на лекаря.

Сок от моркови или цели моркови - това е въпросът

Ако се чудите дали е по-добре да похапвате морковите или да пиете сок от моркови, ето няколко насоки, които могат да ви помогнат да вземете решение:

Една чаша сок се състои от три до шест цели моркови. Това означава, че една чаша съдържа концентрат от всички онези здравословни хранителни вещества и антиоксиданти, от които се нуждаете за деня.

С изяждането на три големи моркови ще получите същото количество хранителни вещества и малко повече естествени фибри, които се губят от изцеждането.

И все пак в чаша сок от моркови има толкова здравословни фибри, колкото тези в един голям морков - около 2 грама. Това е около 8% от дневния препоръчителен прием на фибри за жени и около 5% от приема на фибри, препоръчан за мъже.

Диетичните фибри са от съществено значение не само за поддържането на редовността и за предотвратяване на запек, но и за понижаване на холестерола и намаляване на риска от диабет тип 2. Освен това улеснява отслабването и по-доброто управление на теглото.

Една чаша сок от моркови съдържа зашеметяващите 45 133 IU витамин А. Това осигурява повече от 1000% от дневния препоръчителен хранителен прием. Количеството витамин А в един цял морков ще ви осигури 400% от препоръчителния дневен прием.

Тъй като витамин А в морковите е под формата на каротеноиди, той не може да се натрупа до токсични нива. Всъщност тялото ви ще превърне алфа- и бета-каротиновите антиоксиданти във форма на витамин А, която е от съществено значение за зрението и имунната ви система.

Витамин К, който ще приемате, когато изпиете чаша сок от моркови или изядете цял морков, е от решаващо значение за черния дроб. Той използва витамин К, за да позволи на кръвта ви да се съсирва, което помага да се спре вътрешното или външното кървене. Той също така помага за увеличаване на костната плътност и подобрява усвояването на калция от тялото ви.

Чаша морковен сок съдържа 36,6 µG витамин К, което е около една трета от препоръчителния дневен прием, а цял голям морков има 9,5 µG, което представлява 8% от дневната нужда от витамин К.

Хранителен сок от моркови факти и цифри

Освен че е един от най-добрите естествени източници на витамин А, морковите осигуряват и значителни количества витамини С, К, D и Е, заедно с минерали като калий, калций и магнезий.

Тяхното високо съдържание на фибри ги прави изключително хранителни, както и почистващи.

Ето хранителните факти за 1 чаша сок от моркови (128g) и техния процент от препоръчителния дневен прием:

Витамини

  • Витамин А - 428% (21383 IU)
  • Витамин К - 21% (16,9 µG)
  • Витамин С - 13% (7,6 mg)
  • Витамин B6 - 9% (0,2 mg)
  • Тиамин - 6% (0,1 mg)
  • Ниацин - 6% (1,3 mg)
  • Фолат - 6% (24.3 µG)
  • Рибофлавин - 4% (0,1 mg)

Минерали:

  • Калций - 4% (42,2 mg)
  • Натрий - 4% (88,3 mg)
  • Желязо - 2% (0,4 mg)
  • Цинк - 2% (0,3 mg)
  • Магнезий - 4% (15,4 mg)
  • Мед - 3% (0,1 mg)
  • Калий - 4% (88,3 mg)
  • Манган - 9% (0,2 mg)

Хранителни стойности:

  • Калориите в една чаша пресен сок от моркови са 52,5 ккал
  • Протеин: 1,2 g
  • Общо мазнини: 0,3 g
  • Въглехидрати “12,5 g
  • Омега-3 мастни киселини 2,6 mg
  • Омега-6 мастни киселини 147 mg
  • Диетични фибри 3.6 g
  • Захари 6.1 g

Как сокът от моркови може да бъде от полза за вашето здраве - 15 причини да пиете сок от моркови всеки ден

Чаша сок от моркови на ден може значително да подобри вашето здраве и благополучие.

Ето някои от водещите ползи от добавянето на тази здравословна напитка към вашата ежедневна диета:

Той ще ви помогне да защитите зрението и здравето на очите си

Ползата за зрението от консумацията на сок от моркови се дължи на съдържащите се в него бета-каротин, зеаксантин и лутеин. Бета-каротинът се трансформира във витамин А след усвояване от храносмилателната система.

От съществено значение е за защитата на очите ви от широк спектър от заболявания и разстройства, включително дегенерация на макулата и нощна слепота или постоянна слепота. Една чаша от този сок ще ви осигури 1000% от дневния ви препоръчителен прием на витамин А.

В същото време е известно, че лутеинът и зеаксантинът намаляват свързаната с възрастта загуба на зрение.

Той е отличен естествен източник на антиоксиданти

Каротеноидите в морковите са мощни антиоксиданти, които помагат на тялото ви да се защити от сериозни временни и хронични заболявания, причинени от вируси, възпаления, вредни бактерии и увреждане на свободните радикали.

Сокът от моркови е отличен източник на различни антиоксиданти, включително бета-каротин, витамин С, лутеин, ликопен, зеаксантин и други. Това е един от най-добрите природни източници на бета-каротин и каротеноидни фитохимикали, за които е известно, че помагат в борбата с възпалението и мутацията на клетките, както и с уврежданията на ДНК, свързани с рака .

По-малък риск от развитие на сърдечни заболявания или инсулт

Ежедневната консумация на една чаша сок от моркови може да намали риска от развитие на сърдечни заболявания или инсулт, особено при жените. Проучванията показват, че сокът от моркови може да помогне за подобряване на здравето на сърцето чрез намаляване на оксидативния стрес и подобряване на защитата на тялото ви срещу различни видове сърдечно-съдови заболявания, което е водещата причина за преждевременна смърт в САЩ.

Също така морковите помагат за понижаване на нивата на лошия холестерол и стимулират производството на жлъчка, необходима за храносмилането на мазнини. Това помага на храносмилателната система да усвоява правилно храненето и помага за понижаване на холестерола, който е един от водещите фактори за развитие на сърдечни заболявания.

Друго проучване установи, че повишеният прием на моркови може сериозно да намали риска от инфаркт.

Той може да ви предпази от рак

Съществуват значителни научни доказателства, че консумацията на високи нива на каротеноиди може да ви помогне да се предпазите от рак. Тъй като чаша вкусен сок от моркови има много висока доза каротеноиди, какъв по-добър начин за намаляване на риска от развитие на рак?

Установено е, че антиоксидантите, открити в морковите, помагат в борбата с левкемичните клетки, както и намаляват риска от някои от най-често срещаните видове рак като рак на гърдата и яйчниците.

Проучване установи, че консумацията на бета-каротин намалява риска от няколко вида рак, особено рак на белия дроб с над 40%.

Друго изследване установи, че фибрите в морковите могат да помогнат за намаляване на риска от рак на дебелото черво с 24%, ако се консумират редовно.

Има предположения, че каротеноидите също могат значително да намалят риска от рак на простатата и че фибрите могат да помогнат за намаляване на риска от рак на дебелото черво .

Вашето устно здраве ще се подобри

Една чаша пресен сок от моркови на ден ще гарантира, че приемате хранителни вещества, които са от съществено значение за имунната ви система. Това означава, че тялото ви ще бъде по-добре подготвено да се бори с всички токсини и бактерии, които влизат през устата ви и процъфтяват в устата ви.

Минералите в морковите имат антибактериален ефект, който помага за предотвратяване на кариес и кариес. Фибрите в морковите също помагат за изхвърлянето на вредните бактерии и осигуряват по-добро усвояване на жизненоважните хранителни вещества за имунната ви система.

Здравето на кожата ви ще се подобри, както и заздравяването на рани

Бета-каротинът е жизненоважен за по-бързото и правилно зарастване на всякакъв вид рана - вътрешна или външна. Помага за спиране на кървенето и насърчава по-бързото излекуване. Известно е също, че този мощен антиоксидант се бори с кожни възпаления от всякакъв вид.

Витамин С във вашия сок от моркови също помага за производството на колаген, който е от съществено значение за поддържане на еластичността на кожата. А витамин А, който е богат на сок от моркови, помага да се атакуват свободните радикали, за да се предотврати стареенето на кожата, бръчките, неравномерния тон на кожата, пигментацията и други свързани с възрастта кожни проблеми.

Освен това витамин А помага да се предпази кожата от вредните слънчеви лъчи и повишава нейния имунитет срещу слънчево изгаряне.

Калият в морковите е чудесно хранително вещество за поддържане на кожата ви хидратирана.

Така че, тази чаша сок от моркови ще насърчи здравето на кожата ви и ще я накара да свети.

По-здрав мозък и подобрена когнитивна функция

Сокът от моркови може да бъде много полезен за мозъка ви. Антиоксидантите в него помагат за намаляване на оксидативния стрес, възникващ в мозъка, което може да доведе до отслабена способност за нервна сигнализация. Сокът от моркови може да помогне за предотвратяване на инвалидизиращи мозъчни заболявания като болестта на Алцхаймер и може да засили паметта ви и да намали или предотврати когнитивния спад.

По-ниско кръвно налягане

Тъй като дневната ви доза сок от моркови е отличен източник на калий, който помага да се отпусне напрежението в артериите и други кръвоносни съдове, вие ще се уверите, че кръвта ви циркулира правилно. Това ще помогне да се засили функционирането на всички органи и да се намали стресът върху сърцето и сърдечно-съдовата система.

Кумаринът в морковите също помага за понижаване на кръвното налягане. Това означава, че ще бъдете по-добре защитени от инфаркти, атеросклероза и инсулти, ако пиете чаша този освежаващ ябълков сок всеки ден.

Препоръката за защита от сърдечни заболявания и за понижаване на кръвното налягане от Американската сърдечна асоциация е да се яде богата на фибри диета, по-голям прием на калий и намален прием на натрий. Морковите са отлични ресурси от тези препоръчителни хранителни вещества.

Това ще засили имунната ви система

Антисептичните и антибактериални характеристики на хранителните вещества, съдържащи се в сока от моркови, ще помогнат за подобряване на имунната ви система. Този вид сок е чудесен източник на витамин С, който е от съществено значение за правилната активност на белите кръвни клетки - един от жизненоважните елементи на човешката имунна система. Този основен витамин може също така да облекчи симптомите и да намали тежестта на настинката.

Вашето храносмилане ще се подобри

Значителното количество диетични фибри в морковите ще гарантира, че храносмилателната ви система функционира правилно. Той помага да се увеличи производството на жлъчка и насърчава по-доброто усвояване на хранителните вещества, които след това се усвояват от тялото.

Също така помага да поддържате редовно перисталтичните си движения, така че можете да се сбогувате със запека, след като започнете да консумирате ежедневно сок от моркови. Това също ще ви помогне да се предпазите от рак на дебелото черво и други сериозни заболявания на стомаха и дебелото черво. Сокът от моркови също може да намали риска от стомашни язви и други храносмилателни разстройства.

Нивата на кръвната Ви захар ще бъдат регулирани

Каротеноидите в сока от моркови спомагат за намаляване на инсулиновата резистентност и по този начин спомагат за регулирането на кръвната захар. Това може да помогне на хората, страдащи от диабет, да водят нормален и здравословен живот. Тези антиоксиданти също помагат за регулиране на глюкозата и инсулина, които се използват и метаболизират от тялото.

Косата ви също ще се възползва

Витамините в сока от моркови ще ви помогнат да направите косата по-плътна, блестяща и по-силна, плюс това ще стимулират растежа на косата. Витамините С и Е също ще помогнат за предотвратяване на преждевременно побеляване на косата.

Има почистващ ефект

Не само обилните количества витамин А във вашия сок от моркови ще помогнат за подобряване на усвояването на хранителните вещества от храносмилателната система, но също така насърчава зачервяването на черния дроб от натрупаната жлъчка и мазнини.

Освен това фибрите в морковите помагат за улесняване на елиминирането на отпадъците и прочистват дебелото черво. Мощните почистващи свойства на морковите могат да помогнат за облекчаване на акне и други състояния, предизвикани от повишената токсичност на кръвта.

Това ще помогне за забавяне на стареенето

Бета-каротинът и други мощни антиоксиданти в сока от моркови ще помогнат в борбата и обръщането на увреждането на клетките и по този начин ще забавят процеса на стареене на тялото ви.

Той осигурява специални предимства за репродуктивната система на жените

Известно е, че морковите и сокът от моркови помагат за облекчаване на менструалните спазми и регулират обилните менструални кръвоизливи. По време на менопаузата сокът от моркови може да помогне за облекчаване на горещите вълни и за справяне с други неприятни симптоми на менопаузата.

Бременните жени се препоръчват да пият сок от моркови или да ядат моркови, защото това намалява риска от спонтанни аборти и фетални инфекции.

Сокът от моркови също е диуретик, така че ще помогне за намаляване на подуването на корема, което много жени изпитват по време на периода или бременността си.

Също така е известно, че подобрява качеството на кърмата, така че и вашето бебе ще бъде по-здраво!

Кратка история на морковите

Първите култивирани моркови, отглеждани от хората, са били лилави или жълти на цвят. Това беше направено за първи път през 10-ти век в Близкия изток и Азия, където е днешният Афганистан.

Преди това хората в Азия и Близкия изток са яли голямо разнообразие от диви моркови.

Вкусът на оригиналните моркови не беше толкова сладък, колкото днешните портокалови моркови.

През 16-ти и 17-ти век холандските производители за първи път разработиха и въведоха традиционния оранжев цвят и сладък на вкус морков, какъвто го познаваме днес.

В днешно време има два основни вида моркови: източноазиатски, които са лилави и западни моркови, които са оранжеви.

Съвети за закупуване на моркови

Ако искате да извлечете максимални ползи за здравето и хранителните качества от морковите си, трябва да изберете био морковите. Това е от съществено значение, тъй като кореноплодните зеленчуци абсорбират директно всички вредни пестициди и други токсини от почвата. Това може да навреди на вашето здраве, особено ако пиете силно концентриран сок от моркови, третирани с вредни химикали и токсини.

Така че, отидете на местния фермерски пазар, когато те са в сезона - през пролетта и през есента. В противен случай все още можете да вземете органични моркови от местния супермаркет през останалата част от годината.

Избягвайте да купувате предварително измити бебешки моркови, защото те обикновено се измиват с хлор.

Тъй като много от основните хранителни вещества се съдържат в кожата на моркова, не е нужно да го белите. Вместо това можете да ги измиете старателно с четка.

След като направите своя избор, можете да продължите и да се насладите на морковите си или сурови, варени или сочени.

Ползи от сока от моркови

Пиенето на сок от моркови е най-добрият начин да получите концентрирани нива на всички превъзходни хранителни вещества, открити в морковите.

Пиенето на чаша на ден може да има много разнообразни ползи за здравето. Това ще помогне за прочистването на вашата система, ще повиши имунитета ви и ще подобри не само вашето здраве, но и външния ви вид. Кожата ви ще свети, косата ви ще блести и теглото ви също ще спадне.

Освен това сокът от моркови се усвоява много по-бързо от тялото ви, отколкото цели моркови, така че ще осигурите по-бързо увеличаване на хранителните вещества, абсорбирани и използвани от тялото ви.

Има ли опасност от пиенето на твърде много сок от моркови?

Както при почти всичко, има опасност от прекаляване с нездравословни количества сок от моркови за дълъг период, включително:

  • Пожълтяване на кожата поради прекомерна консумация на каротеноиди.
  • Потенциална токсичност с витамин А - чаша морковен сок осигурява на тялото ви с 1000% повече от препоръчителния дневен прием на витамин А, така че ако приемате допълнителни добавки с витамин А, може да страдате от токсичност на витамин А. Витамин А, произведен от бета-каротина в самите моркови, не може да причини такава токсичност.
  • Хората с бъбречни заболявания трябва да бъдат внимателни с количествата сок от моркови, които пият поради големите количества калий в него.

И така, пийте по една чаша сок от моркови на ден, за да сте в безопасност и за максимална полза. Също така, не забравяйте да добавите други зеленчукови и плодови сокове към вашата диета, за да осигурите на тялото си и други основни хранителни вещества.

Лесни и вкусни рецепти от сок от моркови

Можете да използвате сокоизстисквачка или пасатор, за да приготвите ежедневната си чаша сок от моркови.

Ето следните лесни стъпки:

  • Измийте щателно морковите си или измийте и след това ги обелете и ги нарежете на малки парченца.
  • Поставете ги във вашия блендер заедно с всички други съставки по ваш избор и ги смесете до гладка смес. Можете да добавите малко вода, ябълков сок или друг, за да улесните смесването.
  • Използвайте цедка, за да прецедите всички големи влакнести парченца. Ако предпочитате, можете да ги оставите в сока си за допълнително добавени фибри.
  • Можете да разредете сока с малко вода, за да получите по-голямо количество.
  • Консумирайте го веднага за най-добър ефект.

Ако се уморите да пиете чист сок от моркови всеки ден, ето няколко смеси, които можете да изпробвате един от следните смесени пресни сокове: