HuffPost вече е част от семейството на Oath. Поради законодателството на ЕС за защита на данните - ние (Oath), нашите доставчици и нашите партньори се нуждаем от вашето съгласие, за да зададем бисквитки на вашето устройство и да събираме данни за това как използвате продуктите и услугите на Oath. Oath използва данните, за да разбере по-добре вашите интереси, да предостави подходящи преживявания и персонализирани реклами за продуктите на Oath (а в някои случаи и за партньорски продукти). Научете повече за използването на нашите данни и вашите избори тук.

huffpost

Те могат да накарат лицето ви да се свие като синя слива, но киселите и горчиви храни могат да предложат много за вашето здраве.

"Определено няма минуси в консумацията на храни с вкус на кисел и/или горчив вкус", казва експертът по здраве и хранене Розана Лий, която е със седалище в Торонто. "Много здравословни храни като портокали, лимони, лайм, горчив пъпеш и кафе са полезни за организма умерено."

Но каква е разликата? Освен вкуса, киселите и горчивите храни също имат различни компоненти. Киселите храни имат естествени киселини, поради което киселото зеле, лимоните и мътеница имат толкова кисел вкус. Горчивината в храните идва от съединения като аминокиселини, пептиди и органични или неорганични соли, казва Лий. Най-често срещаните горчиви храни включват чайове, кафета и тъмни шоколади.

„Добавянето на сол е чудесна техника за неутрализиране на горчивината, докато добавянето на захар може да помогне за прикриване на горчив вкус“, казва тя.

Въпреки че някои горчиви храни имат придобит вкус, няма причина да ги избягвате. Някои храни като ендивия или зеле, например, трябва да се консумират единствено с оглед на ползите за тяхното здраве. Проучванията показват, че горчивите храни могат да помогнат на тялото да управлява нивата на холестерола и да подпомогнат метаболизма на мазнините, добавя Лий.

Но преди да напълните количката за хранителни стоки с всичко кисело и горчиво, имайте предвид умереността и разнообразието. "Стремете се към храни с ниско съдържание на наситени мазнини и захари, постни или алтернативни протеини, цветни зеленчуци и плодове и разнообразие от пълнозърнести храни", казва Лий.

Ето най-добрите избори на Лий за най-здравословните кисели и горчиви храни. Кои пропуснахме? Уведомете ни в коментарите по-долу: