Целината има придобит вкус. Някои хора не харесват структурата му, докато други не харесват вкуса. Какво правите, ако готвите за някой, който не го харесва? Ако търсите заместител на целината, попаднали сте на правилното място!

съставки

Много харесвам целина, но има някои хора в семейството ми, които не могат да го понесат. Ето защо винаги търся алтернативи. Колкото и да ми харесва да го ям, понякога трябва да коригирам рецептите си, за да съм сигурен, че всички се наслаждават на храната.

По-долу има идеи, които можете да използвате, ако вие или някой, за когото готвите, искате да пропуснете целина - съвети как да извлечете подобни текстури и вкусове. Надявам се информацията по-долу да ви бъде полезна!

Първо най-важното!

Няколко бележки за целината, преди да започнем.

Целината има различен вкус, така че знайте, че въпреки че можете да постигнете текстурата с други съставки, те няма да могат да осигурят абсолютно същите вкусове. Всъщност мисля, че това е много вълнуващо, тъй като можете да проявите креативност към вашите ястия. Може да си помислите за нож, който да нарязва или покрива следните съставки.

N.B. Виж това! Може да потърсите и най-добрия нож за суши.

Седем вкусни съставки, които заместват целина

Бок Чой

Bok choy, зеленчук, който също се нарича китайско зеле, е добре позната алтернатива на целината. Той има същата страхотна хрупкава текстура и може да се добавя към двете супи и рецепти за пържене.

Най-добрата част? Много е добре за вас! Bok choy е пълен с витамини А, С и К; както и витамин В6 и калций. Освен че ядете нещо вкусно, вие също приемате много хранителни вещества!

Използвал съм бок чой в ястие за пържене, което призовава за целина, и се получи вкусно. Не успях да постигна почти острия, но вкусен вкус на целина, но тъй като някои от гостите ми не харесват целина, потърсих алтернатива.

Съвет: когато пазарувате за бок чой, който ще използвате като заместител на целината, не забравяйте да изберете тези, които нямат крехки дръжки. Вземете тези, които имат по-твърди дръжки, за да сте сигурни, че ще получите същата красива хрупкава целина.

Всъщност ми хареса да работя с bok choy толкова много, че дори да съм фен на целината, понякога използвам алтернативите, когато готвя. Толкова много ги обикнах, че понякога ги избирам пред оригинала!

Копър

Никога не съм мислил, че това ще бъде толкова прекрасен заместител на целината! Въпреки че вкусовете им не са подобни, копърът и целината имат сходни текстури.

Може да сте запознати със семена или билка от копър - имайте предвид, че това е различно! Когато използвате като алтернатива целина, ще използвате стъблата.

Копърът, който в същото семейство като морковите и магданоза, има зелени дръжки и бяла луковица. Известен е и със своите ароматни свойства, които наподобяват анасон.

Отначало копърът може да изглежда остър, но не се притеснявайте, той трябва да стане по-мек след готвене. Това означава, че този зеленчук е отличен заместител на целината, ако работите върху готвено ястие.

N.B. Може би си мислите да си купите най-добрата кора за пица.

Водни кестени

Това са често срещани съставки в китайската кухня, както и -. Водните кестени са друг чудесен заместител на целината както поради текстурата, така и заради вкуса си.

Обърнете внимание, че водните кестени, за които говоря, са пресни, а не консервирани версии. Прочетох редица статии и рецензии за тях и е вярно това, което казват - те са много ароматни!

Можете да сравните текстурата с ябълка или круша, така че със сигурност ще получите подобна криза. Вкусът е някак сладък, почти плодов.

Водните кестени са добре познати съставки в китайската кухня, така че това е чудесен заместител на целината, ако правите ястия за пържене. Бих препоръчал това и за салати за прекрасната криза, която носят.

Най-хубавото е, че е здравословно! Водните кестени не съдържат холестерол и са с ниско съдържание на натрий. Те също са богати на калий и могат да насърчат по-ниски сърдечни рискове. Това е само върхът на айсберга - той има толкова много други прекрасни ползи за здравето!

Джикама

Не сте запознати с това, което можете да правите с джикама? Не си сам! Всъщност нямах идея как да работя с този зеленчук, преди да започна да търся заместители на целината.

Известен също като „сладък боб“, този зеленчук е просто невероятен. Има прекрасна текстура - хрупкава като целина, следователно и заместването - и фина сладост към нея.

Не съм опитвал да готвя с тях. Всъщност го имах суров, за лека закуска. Имах го с малко сурови моркови, сурови стръкове броколи и малко потапяне в ранчото. Здравословно и вкусно! Това е отлично за дълги пътувания и късна закуска.

Когато консумирате джикама сурова, всичко, което трябва да направите, е да обелите кожата. При пилинг навлизайте дълбоко, тъй като кожата е дебела.

Ако искате да добавите хикама към готвени ястия, препоръчваме ви да го готвите за кратко, така че да запази прекрасната си хрупкавост.

Стъбла на броколи

Това е „нова“ съставка, от която в момента съм обсебен. Използвам кавички, защото почти винаги изхвърлям тези части от броколите!

През повечето време просто щях да сготвя цветята на броколи и след това да изхвърлям стъблата. Винаги съм знаел, че стъблата могат да се консумират, но просто никога не съм успявал да ги приготвя.

Търсенето ми за алтернативи ме доведе до това: стъблото на броколите като заместител на целината. Има толкова много смисъл, защото и двамата имат една и съща криза, особено ако ги консумирате сурови.

Това са отлични алтернативи, когато приготвяте ястия за пържене, както и салати, които изискват целина. Можете да ги нарежете по дължина (за да постигнете тази текстура на целина) или да ги нарежете. Можете да ги изрежете, както искате, наистина!

За тези от вас, които не знаят как да работят със стъблата на броколи, ето съвет: почистете стъблата, като обелите външните слоеве, и отрежете около един до един и половина инча от двата края, тъй като това са сухите части.

Моркови

Може би най-често срещаният елемент в този списък! Не би трябвало да ви е трудно да го търсите, тъй като е наличен навсякъде.

Ако това е текстурата, която искате да възпроизведете, няма да имате проблем - морковите имат прекрасна криза, която лесно може да замести текстурата на целината. Той обаче няма да може да копира вкуса му.

Всъщност се казва, че италианците пропускат целината в своята mira poix и просто я заменят с моркови и лук. Ако искате да получите подобен вкус, можете да опитате следващия артикул ...

Аспержи

Ако приготвяте супа, която призовава за целина, можете да опитате аспержи като алтернатива. Подобно на повечето елементи в този списък, този зеленчук предлага същата прекрасна текстура!

Можете също да направите няколко страхотни рецепти за пържене с тази - тя ще бъде малко по-хрупкава, особено ако ги печете. Подобно на водните кестени, аспержите са често срещана съставка в китайската кухня.

Може да помислите за по-алтернативна на целина, като-

  • Зелен боб
  • Collard Greens, Kale, Mustard Greens
  • Спанак
  • Рукола
  • Швейцарска Чарда
  • Зелено цвекло
  • Тиквички
  • Бамя
  • Маруля
  • Брюкселско зеле

Това е! Просто!

Независимо дали трябва да замените целина за някого, или просто искате да потърсите нови идеи за себе си, надявам се тези съвети винаги да ви бъдат полезни! Полезни ли бяха тези съвети и трикове? Кажете ми в коментарите по-долу!

Можете също да споделите вашите коментари и предложения по-долу. Обичам да чувам от читателите и да уча идеите им за рецепти! Опитах повечето от тези неща, но знам, че все още има много неща, които не знам.