Ново проучване разкрива, че почти една четвърт от всички американци ядат повече растителни храни сега, по време на кризата с COVID-19. В същото време всеки трети от хората казва, че се храни с нежелана храна. Едно нещо, което всеки прави: харчи повече за хранителни стоки.

ядат

В анкета с над 1300 американци, която ги пита за техните хранителни навици по време на глобалната пандемия, кредитостроителната компания Self.inc установява, че почти една четвърт от анкетираните казват, че сега ядат повече веганска храна. Компанията не се интересува от веганизацията на Америка, но вместо това те искаха да разберат за навиците на публичните разходи по време на пандемията и с това се появи и интересът към кухнята, според говорител.

Проучването разкрива няколко начина, по които потребителите реагират на пандемията:

    Всеки четвърти човек яде повече растителни ястия

Всеки четвърти човек яде по-малко храна, за да нормира запасите си

Всеки трети от хората съобщава, че яде нежелана храна

Купувачите харчат 128% повече седмично за хранителни стоки

Всеки трети от хората отделя това време, за да се научи да готви

Пандемията и страховете от COVID-19 ни карат да правим нещо повече от измиване на ръцете, стоене вкъщи и носене на маски, когато се осмелим да излезем. Това също променя кухненските навици на хората. Един от акцентите на проучването показва осъзнаването сред обществеността на силата на растителните храни, които спомагат за създаването на по-здрава имунна система, имат повече енергия, понижават кръвното налягане и като цяло са по-здрави, което хората отдават първостепенно значение в момента.

На въпрос за хранителните си навици 23% от анкетираните казват, че сега ядат повече растителни ястия поради настоящата здравна криза, почти два пъти повече от 11%, които заявяват, че ядат повече месо.

Сред анкетираните 18-24-годишните са най-голямата възрастова група, която се занимава с растителни храни по време на пандемията, ядат с 29% повече сега, последвана от тези на възраст 55-64 години, които ядат с 24% повече - и двете групи са по-високи от средното за страната.

Shena Jaramillo, регистриран диетолог в Peace and Nutrition, интервюирана за промените в хранителните навици, обяснява веганския избор, който хората правят сега:

"Виждам повишаване на потребителите, които избират продукти на растителна основа по време на COVID-19, тъй като това са елементите, които обикновено са най-стабилни в рафта. Например, ядките, бобът, оризът, киноата са протеини, които продължават по-дълго от животинските базирани продукти. "

И все пак не всичко е броколито и брюкселското зеле. Много хора сега се насочват към нездравословната храна.

Почти всеки трети от анкетираните (32 процента) разкрива, че ядат повече нездравословна храна поради карантинни мерки, докато 31 процента казват, че са взели този път да ядат повече здравословни възможности.

Респондентите също бяха попитани дали се учат да готвят или експериментират в кухнята, а всеки трети от анкетираните (33%) потвърждава, че е.

Докато някои хора прекарват повече време в кухнята, повече от една четвърт от анкетираните (27 процента) казват, че дават храна по време на пандемията, като ядат по-малко, отколкото обикновено.

На въпрос за навиците им в хранителните магазини, 67 процента от купувачите признаха, че харчат повече за седмичните си хранителни стоки. При по-нататъшен разпит колко точно пари са похарчили, е установено, че средният човек харчи 69 долара допълнително на седмица за сметките си за хранителни стоки.

Това възлиза на хората, които харчат средно 147 долара на седмица за хранителни стоки, което представлява 128 процента увеличение на разходите, в сравнение с предишни цифри, отчетени през 2018 г. за разходите на домакинствата; тогава средното американско домакинство харчело 78 долара за хранителни стоки на седмица.

Една четвърт (24 процента) от анкетираните казват, че харчат дори по-високо, между 100 и 200 долара допълнително на седмица в допълнение към съществуващата средна сума. На въпрос за избраните от тях магазини, двама на всеки пет (39 процента) от анкетираните заявиха, че ще бойкотират бизнеси, които не са действали отговорно по време на пандемията, наскоро подобно действие беше забелязано с марката за красота Sephora, която претърпя масови съкращения миналия месец, в едно поименно обаждане, което беше отразено в националните медии.

„Обещаващо е да се види, че тази икономическа несигурност не пречи на хората да харчат повече в магазините и да експериментират в кухнята с нови съставки“, каза Джеймс Гарви, изпълнителен директор на Self.inc. „128-процентното увеличение на седмичните разходи за хранителни стоки е безпрецедентен.

„Храните на растителна основа отбелязват годишен ръст от над 11% според последните проучвания и с хора, които имат повече време на закрито, не е изненадващо, че мнозина отделят това време, за да създадат нови ястия без животински продукти. Тъй като потребителите променят хранителните си навици, иновациите винаги ще последват и ние с нетърпение очакваме да видим как решенията за покупки продължават да се променят, след като пандемията приключи. "