Това е пържола. Това е пиле. Това е китайски. Тайландски е. Това е кора за пица. Това е тортила. Това е ... десерт? Има ли нещо, което карфиолът не може да направи?

Лора Ламбърт

Лора Ламбърт

Имаше време, в което активно бих избягвал карфиола - главно през 80-те. Тогава карфиолът беше просто голям, нежен, приготвен на пара аналог на броколи и моркови (който миришеше толкова смешно). Бързо напред 30 и няколко години и научих нещо или две: а именно, че печенето на карфиол със зехтин го карамелизира и издава неустоимо орехово.

трябва

Съвсем наскоро нарастването на диетите с ниско съдържание на въглехидрати, без глутен и кето доведе до вълна от нови рецепти, които превръщат карфиола от тъжна вегетарианска гарнитура в звездата на шоуто. Днес ще видите карфиол, действащ като стойка за пилешки крилца или голяма пържола с ребра, месна добавка за къри и тако или здравословно надграждане за почти всяка удобна храна на базата на картофи, която можете да измислите, от пюре от пюрета до късане.

Така че нека го чуем за най-универсалното вегетарианско вегетарианско чекмедже - и за тези 26 рецепти за карфиол.

Нисковъглехидратни творения

Ориз карфиол

Оризован карфиол е опора с ниско съдържание на въглехидрати. Дори за ежедневните любители на ориза карфиолът прави донякъде убедителен заместител на ориза и може да бъде облечен с всичко - от пармезан до кориандър и лайм. Тази версия от Tasting Page обръща внимателно внимание на текстурата и вкуса; Малко лук в сместа, както и внимателно омекотяване, означават, че този ориз може да стои сам. Не че все пак не бихме го залели със слой сирене или прекалено лесно яйце. Или и двете. Просто казвам'.

Кора от карфиол Маргарита Пица

Появата на кора от карфиол за пица върна нощта на пицата на всеки, който не съдържа глутен, ниско съдържание на въглехидрати или други подобни. За да бъдем честни, това не е съвсем същото като парче от любимата ви пица, но е вкусно по свой начин. Тази версия на A Cozy Kitchen ще се изпече хрупкава, ако внимавате да изцедите допълнителната вода от карфиола, след като го приготвите. („Ще излезе повече вода, отколкото си мислите!“, Пише блогърът Адриана Адарме.) И има само 14 грама въглехидрати на порция, включително добавките - в случай, че броите.

Тортили от карфиол

Когато сте готови да завършите кора от пица карфиол, опитайте тези тортили от карфиол, от Recipe Girl. Те са без зърно и палео, само с четири съставки (без сол и черен пипер). Отново няма да вкусят като брашна тортила. и това е добре!

Комфортна храна от карфиол

Карфиол Poppers II

Лесни, ароматни и високо оценени на Yummly, тези карфиолови попъри могат да се превърнат в най-новия ви фамилен фаворит. Двете тайни на тази рецепта за печен карфиол? Силно нагряващ и пушен червен пипер. Резултатът е хрупкави, карамелизирани хапки, идеални за лека закуска. Какво е „II“ в името на рецептата? Това е втората версия, която Jo over в Jo Cooks е създала - и с над 19 000 Yums, тя прави нещо правилно.

Хрупкав биволски карфиол

С недвусмисления привкус на Frank's RedHot Original Hot Sauce, този риф на крилата на Buffalo носи класическата американска закуска в бара във вегетарианския комплект. Карфиоловите цветчета се приготвят хрупкави благодарение на коричка от корнфлейкс, а сосът Бъфало може да се разклати веган, ако използвате алтернатива на растително масло. Въпреки че все още бихме ги сервирали с дресинг от синьо сирене за потапяне, честно казано.

Карфиол Tater Tots

По-добре за вас (но все пак сирене), тези ухапвания от карфиол от SkinnyTaste се пекат в удобни за деца златисто-кафяви кърпички. Децата ви ще ги крадат от листа за печене, преди дори да стигнете до масата.

Натоварено карфиол

„Аз съм на 2-ра седмица на Кето и това ястие беше точно това, което лекарят поръча“, казва един доволен рецензент на Yummly. Това е така, защото тази заредена рецепта за карфиол от Low Carb Maven успява да бъде богата, засищаща - дори декадентска - без всички въглехидрати.

Макарони сирене карфиол

Карфиолът играе скрита, здравословна роля в тази иначе ясна рецепта за Mac n ’Cheese, от BBC.

Надежда от карфиол

Веган е! Без глутен! Това е здравословно място за пилешки хапки, идеално за възрастни и деца. По-здравословните стъпки използват безглутенова панировка и много подправки, за да получат този къс вкус и текстура.

Чеснови пюрета от карфиол

В тази рецепта - както и в много други - ролята на картофите ще играе не друг, а карфиол. Тези карфиолови сладки от Paleo Hacks са еднакво приятни като закуска, странично или предястие. Но като много творения с ниско съдържание на въглехидрати, най-добре е да ги изядете веднага: Претоплянето им обърква текстурата.

Кремообразно карфиол Алфредо

Отстъпете настрана, тук идва тежка сметана, масло и сирене. карфиол? Наистина! В тази мъртва проста рецепта за Detoxinista просто задушавате чесън, задушавате карфиол, правите го хубав и кремообразен в кухненския робот и настройвате за подправка, преди да го нанесете върху любимите си юфка. Този италиански римейк не само е здравословен, но и веган.

Международната пътека

Такос от печена карфиолна улица

Печенето на карфиол му придава хрупкави ръбове и месест интериор, идеален за пълнене в тортили, когато искате да отпразнувате вторник тако в безмесен понеделник. Тази рецепта от Live Eat Learn е веганска: Сосът получава своята кремообразна текстура от авокадо. Нахутът прави тези допълнителни пълнежи - и нахутът отива върху листа за печене точно до цветята на карфиола, така че почистването е нещо като.

Веган тайландско червено къри с карфиол и картофи

Карфиолът не е непознат за къритата от цял ​​свят - включително това червено тайландско къри от кухня на готвач. Вслушайте се в съветите на други домашни готвачи и добавете допълнителна сол на вкус, когато приключите с готвенето.

Барбекю карфиолова пържола с чимичури

О, Аржентина - сигурно не бихте повярвали, но вашият чимичури има вкус също толкова добър на широка пържола от карфиол на скара, колкото и на всичко, което по-традиционно бихте приготвили на перилата. В тази рецепта на Every Last Bite сосът е всичко. Освен това, не забравяйте да нарежете пържолите от карфиол правилно, така че да има малко стъбло, което да държи пържолата заедно, докато получите тези скари.

Пикантни корейски карфиолови крила

Frank’s RedHot не е единственият сос, който украсява еднакво добре пилешките крилца и карфиола. В тази рецепта на Went Here, 8 This, корейските опори като гочуджанг, соев сос и оризов оцет се съчетават с малко мед за лепкаво, пикантно-сладко лакомство.

Карфиол в индийски стил

На континента Индия карфиолът е известен като „gobi“ - това е, което сканирам в менютата във всеки индийски ресторант, в който влизам. (Aloo gobi matar FTW!). Тази рецепта от Bon Appetit е доста ясна и проста: карфиолът просто се хвърля в комбинация от индийски подправки (включително кимион и куркума за великолепния цвят), след това се пече до хрупкаво, преди да бъде завършен с настъргана кора от лайм и джинджифил.

Портокалов карфиол

За сладко-пържени китайски аромати без пиле, портокаловият карфиол от Spicy Southern Kitchen драска сърбежа. Пресният портокалов сок поддържа вкуса на соса ярък, докато люспите от червен пипер придават на ястието лек удар. Това има лепкаво-сладък сос като пилешкото на Генерал Цо и е наистина и дълбоко пържено, така че по никакъв начин не е здравословна храна. Понякога обаче това е точно въпросът.

Калифорнийски суши ролки с ориз от карфиол

Хората казаха: „Дайте ни купа за суши, но я направете с ниско съдържание на въглехидрати“. И Kirbie’s Cravings каза, разбира се! В тази рецепта класическият карфиолов ориз получава суши ориз с подправен оризов оцет. Вашите купички може да не изглеждат толкова перфектни като тези, но вкусът им ще бъде освежаващо подобен.

Класика

Цяло печено карфиол

Понякога не можете да сгрешите с това, което баба ви е научила. Печеният карфиол не е крещящ и модерен, но когато една глава карфиол се изпече цяла като някаква коледна гъска, невзрачната вегетарианка придобива сериозен уау фактор. Общото време, през което тази изпържена глава от карфиол се пече, е над час (70-75 минути), но времето за подготовка ви е само около 5 минути, така че междувременно можете да правите нещата си.

Супа от карфиол с къри

Тази сложно овкусена веганска супа е кремообразна без сметана - ниското съдържание на неразтворими фибри в карфиола е тайната на прекрасната й текстура. Тази рецепта изисква пюриране на супата или в обикновен блендер, или с потапящ блендер, но ние предпочитаме стандартния блендер тук: Просто няма да получите тази кадифена текстура с потапящ блендер, според нашия опит. (Блендерите със стик са все още страхотни, но не за това.)

Пармезан Печено карфиол

Малко неща се влошават от малко пармезан - и ежедневните печени цветни цветя не правят изключение. В тази рецепта без рецепта от Rasa Malaysia изваждате карфиола, след като е изпечен, поръсвате със сирене пармезан и магданоз, след което поставяте листа за печене отново за още 5 минути. Наистина е толкова просто!

Кремообразен карфиол Au Gratin с бекон

Рецепта за карфиол с ниско съдържание на въглехидрати, веган, без глутен, това не е така. Вкусно, да. Старо училище, със сигурност. Критикът на рецептата не задържа снизхожденията в тази перфектна гарнитура за празниците. Има бекон, масло, грюер, пармезан, галета - и, да, още масло, всичко в едно декадентско гювече.

Паста от карфиол и капер

Тази рецепта всеки ден с Рейчъл Рей е основна за седмицата. Освен самия карфиол, това са основно макарони с килер, със солени каперси, орехов печен карфиол и малко пармез за добра мярка.

Десерт? Да, десерт.

Squidgy карфиол шоколадови брауни

Десертът от карфиол е мястото, където ставам доста скептичен (и обикновено не приемам рецепти за хранителни магазини), така че тази рецепта за карфиол и базирани на дати брауни от британската верига супермаркети Sainsbury’s е изненадваща на много нива. Казва един рецензент на тези „калпави“ браунита: „Те наистина не вкусват на карфиол и имат много хубава дъвчаща текстура.“

Веган лимонов пудинг

Leanne Vogel от Healthful Pursuit нарича тази веганска рецепта за пудинг „нещо на мечтите“. Освен това е без млечни продукти, без яйца, без глутен, без зърнени храни, без ядки, палео, без соя и веган! Просто задушете карфиола си в подсладено, лимонено мляко, след това смесете в забрава и оставете в хладилник за една нощ.

Тайният шоколадов мус от карфиол

По някакъв начин Renewing All Things разбра как да направите мус от четири съставки: карфиол, какао на прах, желатин и подсладител по ваш избор. Не би трябвало да има смисъл, но има.