Неустоими, лабораторно проектирани преработени храни сега доминират в стандартната американска диета - и няколко скорошни проучвания разкриват опасностите за здравето им.

преработени

Тези храни се състоят от „хранителни вещества, които не се използват често в кулинарни препарати“, като модифицирани нишестета, хидрогенирани масла, протеинови изолати и класове добавки, „чиято цел е да имитират сензорни качества на непреработени или минимално преработени храни. . . или за прикриване на нежелани качества на крайния продукт “, обяснява проучване на BMJ. Тези съставки могат също да включват синтетични оцветители, ароматизанти, подсладители и емулгатори, както и пълнители и други текстуриращи агенти.

Това са някои от недостатъците на преработената диета:

По-малко зеленчуци

Средностатистическият американец получава само 2,5 процента от дневните калории от зеленчуци. По-малкото фитонутриенти затруднява борбата с възпалението, увреждането от свободните радикали и други здравословни проблеми, причинени от цялата преработена храна, която консумираме.

Повече захар

Междувременно 57,9 процента от нашите калории идват от преработени храни, които също са основният източник на добавена захар в диетата ни. Повече захар означава повече възпаление, наддаване на тегло и допълнителни рискове за здравето.

По-малко хранителни вещества

Преработената храна съдържа по-ниски нива на протеини, фибри, цинк, магнезий, калий, калций, фосфор и витамини А, С, D и Е - плюс повече въглехидрати и наситени мазнини.

Повече наддаване на тегло

Неотдавнашно проучване на Националните институти по здравеопазване установи, че яденето на преработени храни само за две седмици води до наддаване на 2 килограма тегло. На пълноценна диета същите участници отслабнаха с 2 килограма.

По-малко имунитет

Захарите инхибират способността на белите кръвни клетки да предпазват тялото от инфекция и могат също така да увеличат възпалителните цитокини в кръвта, ограничавайки имунната система.