Медицински преглед от д-р Anthony Gustin, DC, MS на 1 ноември 2019 г. - Написано от Joanna Cailas

карфиол

Търсите рецепти за кето карфиол? Е, имате късмет. Карфиолът е една от звездите на кетогенната диета. Това е зеленчукова култура, която принадлежи към вида Brassica, заедно с броколи и зеле.

Поради уникалния си хранителен профил, посевите Brassica са свързани с профилактиката на сърдечно-съдови заболявания, диабет, невродегенеративни разстройства и различни форми на рак [*].

Карфиолът е едно от най-добрите зеленчуци на кето. Той е изключително гъвкав и може да бъде приготвен по различни начини, за да запази нещата интересни.

Още по-добре, фактите за храненето на карфиола показват, че е много нисковъглехидратно, съдържащо само 2,97 грама нетни въглехидрати на 100 грама. Освен това се зарежда с калций, желязо, магнезий, фосфор, калий и антиоксиданти за борба с болестите, полифеноли, токофероли, каротеноиди и витамини В и С, само за да назовем няколко [*] [*].

Популярни техники за готвене, които да използвате с карфиол

Що се отнася до готвенето на карфиол, възможностите са безкрайни. Ето най-често срещаните и лесни начини за приготвянето му. Разбира се, винаги можете да го ядете и суров.

Сварете карфиол

Имайте предвид, че когато сварите глава карфиол, тя губи процент от всички хранителни вещества (с изключение на витамин В-12), докато те проникват във водата за готвене [*]. Помислете дали да използвате преварената си вода като зеленчуков запас за любимите си кето супи .

Как да сварите карфиол

Следвайте тези стъпки, за да получите перфектната текстура при варене на карфиол:

  1. Напълнете голяма, дълбока тенджера с подсолена вода.
  2. Поставете вътре цялата глава карфиол и я оставете да заври на силен огън. Можете също така да изберете да хвърляте нарязани цветчета и стъбла.
  3. Намалете леко огъня и гответе около 10 минути.

Парен карфиол

Паренето работи по-добре от варенето, тъй като запазва вкуса и хранителните вещества на карфиола. Нямате нужда от параход. Можете да приготвите карфиол на пара в тиган, кошница за пара или в микровълнова печка. Можете също така да спестите много време и енергия и да купите замразено карфиол в торбичка, която може да се пара.

Как да приготвяте карфиол на пара

Следвайте тези прости стъпки, за да запарите карфиола на котлона:

  1. Оставете около 1/4 инча вода да заври в голям тиган.
  2. Добавете около 1/2 чаена лъжичка фина морска сол и почистени, почистени цветни цветя върху поднос или цедка над тиган с вряща вода.
  3. Покрийте и пригответе на пара, докато омекне, колкото искате (около 3 минути за хрупкаво омекване и до 8 минути за напълно сварени, меки цветчета).

Подготвяне/бланширане на карфиола

Когато се бланшират или варят, зеленчуците се добавят във вряща вода за частично готвене на зеленчука и след това се потапят в ледена вода, за да се спре готвенето. Това обикновено е стъпка за предварително приготвяне на зеленчуци, които все още ще бъдат приготвени в ястие, като печено гювече.

Как да бланширам карфиол

Бланширането на карфиола е лесен процес. Просто следвайте този лесен процес:

  1. Пригответе купа с ледена вода в нея.
  2. Оставете водата да заври, след което добавете парчетата карфиол. Изчакайте водата да заври и леко ври 3 до 5 минути.
  3. Когато сте готови до желаната хрупкавост или нежност, извадете от врящата вода с цедка и се потопете в ледената баня, за да спрете готвенето.

Идеи за вкус за готвене на карфиол

За да постигнете перфектно ястие от карфиол, може да искате да го сдвоите с тези подправки и подправки:

НОВИ Тиквени подправки

Само ограничено време.

  • Кинза с карамфил, кимион и куркума
  • Сметана и киселец
  • Къри с оцет
  • Кедрови ядки и вар

7 нисковъглехидратни карфиолови рецепти

Можете да замените карфиола с ориз, юфка и други зеленчуци с високо съдържание на нишесте или съставки във вашите ястия. Това го прави опора за фалшифициране на любимите ви рецепти с високо съдържание на въглехидрати като пържен ориз, мак и сирене и дори пица. Всъщност повечето хора изобщо не могат да кажат, че са нисковъглехидратни рецепти.

Насладете се на тези рецепти за кето карфиол и може да намерите нов фаворит.

# 1: Лесни нисковъглехидратни орехчета от карфиол

Разровете се в това кето карфиолно ястие, когато жадувате за хеш кафяво.

Тези нисковъглехидратни пържоли от карфиол не просто имат страхотен вкус, но също така подобряват нивата на енергия с витамин В12 и подобряват кръвната захар и здравето на сърцето чрез бадемовото брашно. Плюс това получавате 5 грама протеин на пържола.

# 2: Каша от розмарин от карфиол и кето сос

Кой казва, че не можете да пюрирате (почти) картофи на кето? Ще ви хареса тази ароматна каша от карфиол, когато сте в настроение за класическата комфортна храна.

Този кето пюре карфиол е с много ниско съдържание на въглехидрати, лек и толкова добър. Сиренето пармезан му придава перфектния сиренест вкус.

# 3: Кремообразен кето карфиол Mac и сирене

Липсват тестени изделия? Тази кето рецепта за кето карфиол mac и сирене може да ви придаде кремаво-сиреневия вкус и текстура на mac и сирене, без да ви изгони от кетозата. Освен това получавате добра доза витамини С и К и намалявате риска от рак и възпаление. Това е гювеч, който цялото семейство ще хареса.

# 4: Обезмаслена карфиолова кето пица кора

Пица на кето? Да, възможно е и не, не е чудо. Вкопайте и добавете любимото си месо и зеленчуци с ниско съдържание на въглехидрати в тази кето пица с карфиол без млечни продукти .

# 5: Заредена карфиолова печка

Когато искате, можете да потопите зъбите си в сирена лазаня или печени макарони, ето ви. Хвърлете този гювеч, подходящ за кето, във фурната и преди да се усетите, миризмата на бекон и сирене ще изпълни къщата - и ще напълните корема си с апетитна, нисковъглехидратна, гъста храна.

# 6: Хрупкава сьомга с песто карфиолов ориз

Друга суперзвезда на кето диетата, сьомгата е пълна с омега-3 мастни киселини, които подобряват контрола върху възпалителните процеси на тялото, настроението, познанието, клетъчната функция, мозъка и зрението [*]. Тази сьомга от хрупкава кожа с песто карфиол "ориз" е идеалното ястие "всичко в едно".

# 7: Скарида се запържва с печен ориз от карфиол

Понякога любителите на фитнеса, културистите и спортистите трябва да правят натоварване с въглехидрати. Ако някога сте се зареждали с ризото или пържен ориз, знаете как се бори да живеете без него на кето. Тази рецепта за карфиол с ниско съдържание на въглехидрати ви дава това удовлетворение без въглехидратите. Опитайте това основно ястие без глутен, което ще се превърне в едно от любимите ви кето-приятелски ястия.

Използвайте най-добрите съставки във вашите рецепти за карфиол с кето

За да получите максимално хранене от храненията си, винаги избирайте висококачествени съставки в храната си.

Когато е възможно, изберете морски дарове, захранени с трева, говеждо месо и органични продукти. Когато ядете млечни продукти на кето - независимо дали става дума за сирене чедър, заквасена сметана, крема сирене, мляко и т.н. - винаги избирайте опции за хранене с трева и органични продукти, ако можете.

Карфиолът е чист зеленчук

Друго нещо, което да обичате в карфиола: той е чист и не трябва да е органичен. Той има много по-малко пестициди, отколкото, да речем, спанакът (който е номер 2 в мръсната дузина) [*].

Все пак, източник добре. Отидете на местния фермерски пазар за най-пресните продукти. Когато купувате карфиол с прясно земеделско стопанство, в него може да има грешки. Но от тях е лесно да се отървете.

За да премахнете грешките от пресния карфиол, добавете около две супени лъжици сол на литър вода. Потопете главите от карфиол (цветчета надолу) за 5 до 10 минути, след което изплакнете с течаща вода.

Магията на нисковъглехидратните карфиолови рецепти

Опитайте тези рецепти и никога повече няма да пропуснете версиите с високо съдържание на въглехидрати. Независимо дали сте нов в кетото или сте пътували от известно време за кето, тези идеи за хранене със сигурност ще задоволят вашите желания и макроси. С тези рецепти за кето карфиол можете да се отдадете на любимите си комфортни храни, без никаква вина или притеснение.