комфортни

Насладихме се на топъл и слънчев уикенд тук в Канзас Сити, но утре очакваме повече сняг. Така че, споделям някои вегетариански рецепти за комфортна храна, които да ни помогнат да пренесем времето до пролетта.

Откривам, че най-приятният начин да се храним добре през кратките зимни дни е да се съсредоточа върху зареждането на зеленчуци, вместо да се отричам от сиренето, тежко въглехидрати, което жадувам. Ето 29 вкусни вечери, които са олекотени със свежи и хранителни съставки. Подъл!

Искате да добавите странична салата към някое от следните? За ястията с азиатско завъртане опитайте дресинга от моркови и джинджифил. За останалите опитайте дресинга на моята зелена богиня, дресинг с кремообразно слънце (медена горчица) или може би обикновен винегрет.

1) Енчилада от сладък картоф с черен боб

„Още един победител! Съпругът ми каза, защо изобщо ядем месо, когато вегетарианският вкус е такъв? " - Карън

2) Pasta e Fagioli (италианска паста и боб)

„Тази супа е страхотна, много ароматна, с вкус, точно като излезе от изискана кухня на италианския ресторант. Определено отново правим! “ - Джоан

3) Допълнителен зеленчуков пържен ориз

„С повече уста за хранене от обикновено през празниците, направих това два пъти през последните 10 дни! И двата пъти спазвах точно рецептата и това беше огромен хит! Използвах снежен грах и червен пипер за 2-те чаши допълнително зеленчуци. Всички го погълнаха и поискаха секунди. Благодаря, Кейт! " - Емили

4) Зити, запечени с леща

„Удивително! Честно ми харесва това по-добре от традиционните печени зити или лазаня! Моите 17 и 21 годишни придирчиви ядящи го погълнаха. Почти не успях, защото мисълта за леща в пастата ми беше малко страшна. Никога не бихте разбрали, че са били там, освен ако някой не ви е казал! Благодарим ви, че направихте прехода към вегетарианско хранене забавно и вкусно. " - Шери

5) Vegan Spaghetti alla Puttanesca

„Направих това веднъж преди - прави се изключително лесно и има вкус. Току-що хвърлих в някой магазин закупени спиралирани тиквички и оставих соса да загрее фидето. Това е чудесно за бързо хранене в средата на седмицата. Ще го направя отново утре вечер и най-хубавото е, че вече имам под ръка почти всички съставки! " - Алисън

6) Тайландско червено къри със зеленчуци

„Това ястие беше вкусно. Жадувам за тайландска храна и след като направих това ястие, жаждата ми беше удовлетворена. Децата също го харесаха ! Винаги ми е приятно да приготвям вашите ястия. Нямам търпение до 2017 г. за готварската книга ! " - Рийз

7) Кале песто пица

„Това беше вкусно! Имах куп бебе тосканско кале от моя CSA, което да използвам. Обичам, че пестото нямаше куп добавен пармезан. Нямам търпение да кажа на приятелите си за това и да го направя отново! Благодаря ти." - Анджела

8) Броколи, Чедър и Киноа Гратин

„Правих това вече три пъти и мисля, че го обичам повече всеки път, когато го направя! Благодаря ви за такава страхотна рецепта - този вкусен гювеч се превърна в обикновена вечеря в дома ми. И аз обожавам снимката на Бисквитка, която яде стръка от броколи - моето куче също го обича! Очаквам с нетърпение да изпробвам повече от вашите рецепти. " - Сара

9) Печено ризото от тиква от тиква

„Това е може би най-добрата рецепта, която съм правила през тази година! Бих ял това за закуска, обяд, вечеря и десерт. Изпуснах бялото вино (вместо това го изпих;)) и добавих около 2 щедри шепи спанак с тиква от тиква в края. Увяхналите зеленчуци, кремообразният ориз и ореховите тикви направиха абсолютно перфектното ястие. Обикновено не съм доволен от вечеря с една купа, но това не изискваше страни. Перфектен сам по себе си. Благодаря!" - Алиса

10) Епични вегетариански такос

„Кейт, тези тако са удивителни. Чувствам, че бихте могли да управлявате наистина успешен тако камион с вашите рецепти за тако. Ще напусна работата си и ще ти я изпълня, хаха. Ние ги имаме и за вечерята през следващата седмица, защото са толкова добри. Толкова много от вашите рецепти са конюшни в нашето домакинство. Благодаря ви много за вдъхновението за хранене и лесно отидете на рецепти =) ”- Кат

11) Пикантна супа от черен боб

„Тази супа е невероятна! Определено ще бъде включен в нашата седмична ротация тази зима. Това беше бързо приготвено, здравословно и има толкова много начини за добавяне на съставки като авокадо, репички, сирене, гръцко кисело мляко и т.н. за допълнителна вкусност. Благодаря ви ... вашите рецепти бързо стават любими в тази къща! " - Марта

12) Бальзамично печено броколи и сирене на скара от червен пипер

„Фантастичен вкус и прелест в пресата за сандвич грил. Подложих зеленчуков бульон за маслото и веганското сирене, в съответствие с избора ми на веганска диета с ниско съдържание на мазнини (направих това с много рецепти тук и винаги се оказват по-добри от добри). Овкусената възвишена и печена доматена супа би била чудесен съпровод. " - Кристи

13) Зеленчукова паеля

„Направих това снощи. Толкова вкусна и красива. Печенето на зеленчуците даде своя цвят. През студената декемврийска нощ това беше топло, засищащо и просто за приготвяне ястие. “ - Нанси

14) Италиански патладжан пармезан

„Направих вашия пармезан от патладжан миналата седмица и това е най-добрият пармезан от патладжан, който някога съм правил или съм правил! И толкова лесно. Никога не съм харесвал панирането с моя патладжан, така че това е идеалната рецепта. Много вкусен! Благодаря ти!" - Сабрина

15) Мухадара (леща и ориз с карамелизиран лук)

„Тази рецепта за муджадара е невероятна! Следвах точно указанията и се получи чудесно. Цялото ми семейство го погълна, коментирайки перфектно сготвения ориз и леща и ароматния кармелизиран лук. Баща ми каза, че може да яде безмесно, ако всички вегетариански предястия вкусят толкова добре ... ”- Лидия

16) Домашно вегетарианско чили

„Абсолютно ОБИЧАМ тази чилийска рецепта! Правил съм го няколко пъти и все още не мога да се наситя. Особено сега, тъй като е толкова студено, където живея! Дори имам куп месоядни, които да го обичат! Благодаря за страхотната рецепта:) ”- Стефани

17) Печена вегетарианска запеканка

„Печените зеленчукови енчилади бяха вкусни! Дори членове на семейството, които твърдят, че не са фенове на зеленчуците, са яли това и са имали секунди. Резултат едно за растителна доброта ! ” - Ерин

18) Пълнени черупки от спанак

„Съпругът ми ми каза, че това е най-доброто вегетарианско ястие, което съм правила за него (и това е от МНОГО ястия, които съм му правила, така че голяма похвала)! Местните ни хранителни стоки бяха извън маринарата на Rao, така че вместо тях използвахме соса от домати от босилек. Днес той имаше остатъци за обяд и няколко пъти ми е изпращал съобщения, че просто не може да преодолее колко добри са били. Благодаря за страхотната рецепта! ” - Йордания

19) Тайландски ананас, пържен ориз

„Абсолютно ОБИЧАМ тази рецепта. Правил съм го отново и отново. Имах приятели от Филаделфия на посещение миналата седмица. Те предпочитат вегетариански ястия, затова извадих тази рецепта. Беше хит с тях. Сега те са закачени и на вашия сайт. “ - Кати

20) Тако с печено карфиол и леща с кремообразен сос Chipotle

„Кейт, трябва да призная, че когато за първи път видях това, малко ме беше страх да го направя. Разбира се, въз основа на това колко вкусни са другите ви рецепти, трябваше да знам по-добре. Е, няма нужда да се страхувате ... това е толкова вкусно. Още един победител със сигурност, дори моето не-веганско семейство хареса това. " - Таня

21) Спанак Артишок Енчиладас

„Това беше феноменално. Децата ми го харесаха и шестгодишният ми попита дали можем да го имаме всяка вечер! Браво! ” - Никол

22) Спагети скуош „Пица“ купички

Тази рецепта започва със златни и нежни варени спагети скуош.

„Вкусно и забавно! Никога досега не бях приготвял или ял спагети скуош, така че беше наистина готино да разглобя „спагетите“, след като печех тиквата. Това беше лесно за приготвяне, имаше страхотен вкус и половината тиква определено се пълнеше. Благодаря, не само за поредната страхотна рецепта, но и за това, че ме насърчи да опитам нова храна! “ - Карън

23) Прясно Huevos Rancheros

„ОБИЧАХ това ! Добавих нарязан халапеньо към пикото и оставих салсата напълно, защото за такъв нямах, а също така мислех, че пикото беше достатъчно! Използвах авокадото и фета по избор:) Толкова вкусно! " - Мишел

24) Най-добра зеленчукова лазаня

„Току-що го направих за специална семейна вечеря. ВСИЧКИ го гласувахме най-добрата лазаня някога! Всички се върнаха за секунди.:) Благодаря ви много за тази вкусна рецепта! Следвах точно вашите указания и дори удвоих за статисти тази седмица. Толкова се радвам, че го направих! Определено ще правя това често за приятели и семейство. " - Лий Ан и Laskey Crew

25) Веган Mac и сирене

"Това е вкусно! Знаете, че е добре, когато и двете деца поискат да имат остатъци за обяд в училище. Една дъщеря е без глутен и млечни продукти (останалите не сме) и всички го харесахме! Наистина хубаво да имаме по-здравословна версия на мак и сирене - благодаря ! ” - Люси

26) Печено жити с печени зеленчуци

„Имахме тази рецепта точно тази вечер и уау! Беше абсолютно прекрасно! Перфектният баланс на сирене, сос и зеленчуци. Благодаря ви много, ще бъдем сигурни, че ще изпробваме още много от вашите невероятни рецепти в бъдеще! " - Зоуи

27) Най-добрата супа от леща

„Направих това днес в много влажна, зимна вечер. Беше абсолютно вкусно. Страхотна проста рецепта, в която има само малко звучене. Поставянето на зелето за последните 5 минути беше идеалното докосване. Това вече е в моя списък „Времето е гадно какво да направя“. Благодаря ти." - Дейв

28) Печени брюкселски зеле и хрупкаво печено тофу с медено-сусамова глазура

"Това е вкусно! Събра се лесно и без твърде много усилия. (Нямах достатъчно брюкселско зеле, така че направих комбинация от брюксел и броколи, което работи отлично). Със сигурност ще направя това отново! Благодаря ти!" - Кати

29) Обилни спагети с леща и сос Маринара

„Никога не съм мислил за леща и маринара заедно, или леща и тестени изделия, но комбинацията е възхитителна! Използвах моята рецепта за маринара и ще направя това ястие отново. А лещата беше толкова вкусна дори преди да се смеси със соса, че мога да ги направя отделно за салати и др. Благодаря ви за още една прекрасна, лесна рецепта за седмица! “ - Алекс

Ако харесвате тези рецепти, моля, закачете ги за справка! Ако приготвите някоя от тези супи у дома, моля, публикувайте снимка в Instagram и я маркирайте #cookieandkate, за да мога да я разгледам! Обичам, когато това се случи. ♥