НАТРИЙ - това е, което тревожи Грей Дън. Той мисли и за калориите и дали получава достатъчно витамини. Но това е натрият, който наистина го плаши.

палео

„Натрият кара сърцето ви да бие по-бързо, така че може да създаде нещо наистина сериозно“, каза Грей, който е на 8 години и живее в Mays Landing, NJ.

Майката на Грей, Бет Дън, президент на мултимедийна компания, се гордее с хранителната осведоменост на сина си и я насърчава, като сервира органична храна и помага на Грей да чете етикети на кутии със зърнени храни и консерви.

"Той иска да бъде здрав", казва тя.

Г-жа Дън е сред легионите на родителите, които са бдителни за консумацията на захар, преработени храни и транс-мазнини от децата си. Мнозина се опитват да се придържат към органична диета. Като цяло тяхната загриженост не произтича от страха от затлъстяване - макар че това може да фигурира в уравнението - а от желанието да защитят семействата си от състояния като хиперактивност, диабет и сърдечни заболявания, които според тях могат да бъдат избегнати, или поне се управлява, чрез внимателно хранене.

Макар че едва ли някой експерт би критикувал родителите, че обръщат внимание на диетите на децата, много лекари, диетолози и специалисти по хранителни разстройства се притесняват, че някои родители стават прекалено ревностни, дори обсебващи, в усилията си да пораждат добри хранителни навици у децата. С най-добри намерения тези родители може би създават нездравословна аура около храната.

От моя гледна точка проблемът не е, че родителите се опитват да насочат децата си към здравословни храни. Родителите трябва да правят това: те трябва да хранят децата си с храни, които ги подхранват и поддържат, както и да ги научат на принципите и навиците на доброто хранене. Проблемът тук е, че някои родители изглежда налагат строг хранителен режим на децата си като задължение, отделено от фактите - и откъснато от собственото разбиране на детето. Този базиран на задължения подход ще нанесе психологически щети, независимо дали препоръчителната диета е стабилна или не.

Правилният отговор на този проблем не е да се каже „яжте умерено“ или „не бъдете толкова суетлив“ или „олекотете“. Храненето е наука: човешкото тяло не е просто субективни явления, способни да бъдат пълни с всичко без вредно въздействие. Като обективен факт някои храни са здравословни, а други не. Като обективен факт някои храни трябва да се консумират в изобилие, други умерено, трети рядко, а трети изобщо не. Пропорциите често могат да зависят от индивида, но дори и тогава фактите са факти.

Човек може да си причини истинска вреда, като яде грешни видове храни. Лично аз, ако се опитах да ям сладкиши „умерено“, щях да страдам за това. Бих започнал да се чувствам потиснат. Щях да съм постоянно гладен. Бих имал упорит желание за повече захар. Бих си възвърнал теглото. Глюкозата в кръвта ми на гладно би се повишила отново, което означава, че съм на път да диабет тип 2. Черният ми дроб отново би се омазнил - или по-тлъст. Нивата на HDL щяха да намалят и триглицеридите ми щяха да се повишат. Всичко това би било много лошо за мен и това е факт.

Така че за мен да се въздържам от ядене на сладкиши е правилно и правилно. Честно казано, дори откривам, че вредните ефекти, които изпитвам от яденето само на едно брауни веднъж месечно, не струват удоволствията от него на езика ми. Бичувам ли се, че ям това веднъж месечно брауни? Разбира се, че не. Просто наблюдавам тези вредни ефекти и си напомням да избера по-внимателно следващия месец. Жалко, че съм толкова чувствителна и добре осъзнавам, че другите са по-толерантни към захарта от мен. Но няма да си бия главата в стена: работата ми като човек е да живея в действителност в съответствие с фактите, независимо дали ми харесват или не.

Единственото реално решение на проблема с тази нова невроза относно храната е да се прогони митническият подход към храненето в полза на фактическия подход. Диетичният избор на човек трябва да се основава на разбирането му от първа ръка за фактите. Това означава да се разбере действителната наука за храненето - за разлика от общоприетата мъдрост. (За това, мисля, човек просто трябва да прочете „Добрите калории, лоши калории“ на Гари Таубс.) И, заедно с това, човек трябва да проследи ефектите от диетата си върху ежедневното си благосъстояние, за да определи какви видове от храните му носи полза срещу вреда. Това често изисква значителна работа за откриване: обикновено това не е очевидно без внимателно и продължително самостоятелно експериментиране. Освен това, за да бъдат полезни, подобни експерименти трябва да се ръководят от добре обоснованите общи познания на човека за метаболизма, храненето и други подобни.

Накратко, човек трябва да се справя по-добре по осезаем начин на всяка диета, която си струва да се поддържа. Това знание трябва да бъде в основата на хранителния избор на човека, а не просто догма. Ако човек има тези знания, тогава той да настоява за избора си на храна - колкото и да е придирчив, колкото и да е взискателен, макар и противно на общоприетата мъдрост - е правилно и добро. Такъв човек действа в своя личен интерес въз основа на собствената си независима преценка. И това е хубаво нещо.

Правила за коментари

Правило №1: Добре дошли сте да изложите собствените си възгледи в тези коментари, както и да критикувате противоположни възгледи и аргументи. Вулгарни, гадни и нецивилизовани коментари ще бъдат изтрити.

Правило №2: Тези коментари не са форум за обсъждане на всички теми. Моля, останете свободно в темата и публикувайте произволни въпроси и коментари в определените „отворени теми“.

Правило № 3: Можете да обсъдите достойнствата (или липсата им) на продуктите. Спам коментарите ще бъдат изтрити.

Можете да използвате някои HTML тагове във вашите коментари - като , , и .

НАТРИЙ - това е, което тревожи Грей Дън. Той мисли и за калориите и дали получава достатъчно витамини. Но това е натрият, който наистина го плаши.

„Натрият кара сърцето ви да бие по-бързо, така че може да създаде нещо наистина сериозно“, каза Грей, който е на 8 години и живее в Mays Landing, NJ.

Майката на Грей, Бет Дън, президент на мултимедийна компания, се гордее с хранителната осведоменост на сина си и я насърчава, като сервира органична храна и помага на Грей да чете етикети на кутии със зърнени храни и консерви.

"Той иска да бъде здрав", казва тя.

Г-жа Дън е сред легионите на родителите, които са бдителни за консумацията на захар, преработени храни и транс-мазнини от децата си. Мнозина се опитват да се придържат към органична диета. Като цяло тяхната загриженост не произтича от страха от затлъстяване - макар че това може да фигурира в уравнението - а от желанието да защитят семействата си от състояния като хиперактивност, диабет и сърдечни заболявания, които според тях могат да бъдат избегнати, или поне се управлява, чрез внимателно хранене.

Макар че едва ли някой експерт би критикувал родителите, че обръщат внимание на диетите на децата, много лекари, диетолози и специалисти по хранителни разстройства се притесняват, че някои родители стават прекалено ревностни, дори обсебващи, в усилията си да пораждат добри хранителни навици у децата. С най-добри намерения тези родители може би създават нездравословна аура около храната.

От моя гледна точка проблемът не е, че родителите се опитват да насочат децата си към здравословни храни. Родителите трябва да правят това: те трябва да хранят децата си с храни, които ги подхранват и поддържат, както и да ги научат на принципите и навиците на доброто хранене. Проблемът тук е, че някои родители изглежда налагат строг диетичен режим на децата си като задължение, отделено от фактите - и откъснато от собственото разбиране на детето. Този подход, основан на задълженията, ще причини психологически щети, независимо дали препоръчителната диета е стабилна или не.

Правилният отговор на този проблем не е да се каже „яжте умерено“ или „не бъдете толкова суетлив“ или „олекотете“. Храненето е наука: човешкото тяло не е просто субективни явления, способни да бъдат пълни с всичко без вредно въздействие. Като обективен факт някои храни са здравословни, а други не. Като обективен факт някои храни трябва да се консумират в изобилие, други умерено, трети рядко, а трети изобщо не. Пропорциите често могат да зависят от индивида, но дори и тогава фактите са факти.

Човек може да си причини истинска вреда, като яде грешни видове храни. Лично аз, ако се опитах да ям сладкиши „умерено“, щях да страдам за това. Бих започнал да се чувствам потиснат. Щях да съм постоянно гладен. Бих имал упорит желание за повече захар. Бих си възвърнал теглото. Глюкозата в кръвта ми на гладно отново би се повишила, което означава, че съм на път да диабет тип 2. Черният ми дроб отново би се омазнил - или по-тлъст. Нивата на HDL щяха да намалят и триглицеридите ми щяха да се повишат. Всичко това би било много лошо за мен и това е факт.

Така че за мен да се въздържам от ядене на сладкиши е правилно и правилно. Честно казано, дори откривам, че вредните ефекти, които изпитвам от яденето само на едно брауни веднъж месечно, не струват удоволствията от него на езика ми. Бичувам ли се, че ям това веднъж месечно брауни? Разбира се, че не. Просто наблюдавам тези вредни ефекти и си напомням да избера по-внимателно следващия месец. Жалко, че съм толкова чувствителна и добре осъзнавам, че другите са по-толерантни към захарта от мен. Но няма да си бия главата в стена: работата ми като човек е да живея в действителност в съответствие с фактите, независимо дали ми харесват или не.

Единственото реално решение на проблема с тази нова невроза относно храната е да се прогони митническият подход към храненето в полза на фактическия подход. Диетичният избор на човек трябва да се основава на разбирането му от първа ръка за фактите. Това означава да се разбере действителната наука за храненето - за разлика от общоприетата мъдрост. (За това, мисля, че човек просто трябва да прочете „Добрите калории, лоши калории“ на Гари Таубс.) И, заедно с това, човек трябва да проследи ефектите от диетата си върху ежедневното си благосъстояние, за да определи какви видове от храните му носи полза срещу вреда. Това често изисква значителна работа за откриване: обикновено това не е очевидно без внимателно и продължително собствено експериментиране. Освен това, за да бъдат полезни, подобни експерименти трябва да се ръководят от добре обоснованите общи познания на човека за метаболизма, храненето и други подобни.

Накратко, човек трябва да се справя по-добре по осезаем начин на всяка диета, която си струва да се поддържа. Това знание трябва да бъде в основата на хранителния избор на човека, а не просто догма. Ако човек има тези знания, тогава той да настоява за избора си на храна - колкото и да е придирчив, колкото и да е взискателен, макар и противно на общоприетата мъдрост - е правилно и добро. Такъв човек действа в своя личен интерес въз основа на собствената си независима преценка. И това е хубаво нещо.