Тези рецепти за зелева супа използват зеленото зеле или главата, както е известно.

стил

Кръглото или зелено зеле е известно като 高丽 菜 (gao li cai) или 卷心菜 (juan xin cai) или 包心菜 (bao xin cai). Той е „известен“, защото е ключовата съставка в 7-дневния хранителен план за зелевата супа.

Видях 7-дневната диета и очевидно е, че тя е предназначена за западна диета. Печен картоф с масло не е нещо често срещано на китайската трапеза.

Той е силно хранителен. Съдържа витамин А, К1, U и особено високо ниво на витамин С. Съдържа и манган, който поддържа метаболизма.

Диетолозите смятат, че кръглото зеле е идеалната съставка в плана за хранене за отслабване, тъй като има много нисък калориен брой. Но не мисля, че 7-дневната диета е най-добрият начин да се направи.

Освен това е ключова съставка в зелевата салата и гарнитура за японско кацу (пържено свинско котлет). Проблемът, който имам с яденето на сурово зелено зеле, е газът, който той създава. Не особено социално приемлив страничен ефект.

Предпочитам да ги използвам в супа. Ето 3 рецепти:

Рецепта 1: Проста рецепта за супа от зелено зеле

  • 50гр кръгло зеле
  • 1 чаша супа
  • Сол и черен пипер

  1. Измийте зелето и нарежете на малко по-големи от хапките парчета
  2. Поставете зелето в тенджерата за супа, добавете бульона.
  3. Оставете запаса да заври
  4. Намалете котлона на ниско ниво и оставете да къкри 8 минути
  5. Добавете сол и черен пипер на вкус

Забележка: Удължете времето за къкри, ако обичате по-меки зеленчуци

Рецепта 2: Рецепта от супа с пилешко зеле

Тази супа от пилешко зеле е полезна за някой, който се възстановява от грип или настинка. Зелето се готви до омекване и сладко.

  • 2 пилешки бутчета, нарязани на големи парчета
  • 5 червени фурми
  • 1 супена лъжица годжи плодове
  • 1/4 кръгло зеле
  • 1 пакет гъби шименджи (заместител с всякакъв вид на гъби)
  • 1 литър вода

  1. Пасирайте пилешките парчета
  2. Нарежете кръглото зеле на по-малки парчета и отделете на отделни парчета
  3. Оставете 1 литър вода да заври, добавете свареното пиле
  4. Оставете да заври и варете 10 минути
  5. Добавете парченцата зеле, червените фурми и гъбите
  6. По-ниска до средна температура и поддържайте весел огън
  7. Оставете да къкри 30 минути. Парчетата зеле трябва да са меки и полупрозрачни, а пилето готвено.
  8. Добавете годжи бери и гответе още 5 минути. Можете да добавите годжи бери заедно с червените фурми, но аз не обичам кашисти годжи плодове, така че добавям много по-късно.
  9. Подправете със сол и черен пипер на вкус

Рецепта 3: Вегетарианска супа от зелено зеле

Тази рецепта е разработена от тайвански диетолог за възрастни хора. Тя е използвала кръгло зеле, тъй като освен витамините и минералите, съдържа голямо количество разтворими фибри.

  • 1/2 морков, тънко нарязан,
  • 200гр. Кръгло зеле, нарязано на хапка
  • 1/4 лук, нарязан на ситно
  • 1/2 стрък целина, нарязан на ситно
  • 40g китайски тофу (не копринения, версията е по-твърда), на кубчета
  • 1 домат, нарязан на тънки филийки
  • 2 скилидки чесън, смлени
  • 1 супена лъжица олио за готвене
  • 1 супена лъжица вино за готвене
  • Сол и черен пипер

  1. Загрейте олиото за готвене в тенджера за супа
  2. Леко запържете смления чесън, докато ухае
  3. Добавете лука, моркова и целината за няколко минути
  4. Добавете парченцата зеле, домата и тофуто
  5. Гответе всички зеленчуци, докато зелето омекне
  6. Добавете достатъчно зеленчуков бульон, който едва покрива всички съставки
  7. Оставете тенджерата да заври и оставете зеленчуковата супа да къкри около 10 минути
  8. Добавете готварското вино, сол и черен пипер на вкус

Забележка: Колко време готвите супата зависи от това как харесвате зеленчуците си. Ако искате да са по-меки, оставете да къкри още 20 минути на среден огън.

Кръглото зеле се използва и в зелеви кифлички и шап чай, познато още като яхния с юфка с конец от боб.