Ти си тук

Вегани, борци за правата на животните, учени по климата и природозащитници от известно време знаят какво други тепърва започват да измислят: Време е да започнете да планирате бъдещето след месото на животните.

В зависимост от това кого питате, животновъдството е надживяло полезността си, поне когато става въпрос за отглеждане на същества за месото им. Животновъдната индустрия оказва огромно въздействие върху здравето на планетата, включително изменението на климата.

Един от новите фаворити за подпомагане на хората да се хранят по-здравословно е бобът мунг на 3500 години. Ето защо хората може скоро да се окажат жадни за боб, вместо за животински продукт.

може

Защо Mung Bean?

Растителното хранене не е просто мимолетна лудост, която трябва да превърне основателите на Beyond Burger ™ в милиардери. Това е начин на живот, който се създава дълго време, само се чака технологията да навакса и обществеността да я настигне. Едно от нещата, за които те се „хващат“, е, че растенията могат да служат като основа за много познати храни, за които месото традиционно е основа.

Бобът мунг е незабавно привлекателен по няколко причини, дори преди да разбере защо яденето без месо е полезно за планетата. Защо не сме чували много за неговото използване и предимства? Това се дължи на агресивния маркетинг на по-печеливши алтернативи, като животински протеини.

Зърната мунг се използват в готвенето в продължение на няколко хиляди години от човешката цивилизация и с добра причина:

  • Зърната мунг издържат на рафтовете 256 дни, което го прави по-практична основа за много видове домашно и ресторантско готвене.
  • Фасулът осигурява богат източник на фибри, калий, магнезий, антиоксиданти и аминокиселини.
  • Някои продукти от изолат на протеинови зърна, които се появяват на пазара, имат съдържание на суров протеин до 80% и са лесни за смилане, дори за хора с чувствителна храносмилателна система.

Някои хора казват, че продуктите от боб мунг имат по-добър вкус от техните предшественици, които вече са излезли на пазара, произведени от соя или коноп.

Защо да планирате бъдеще, основано на растения?

Има още работа, преди да се докаже, че връзката между безмесното хранене и по-здравословното и по-дългото времетраене отговаря на удовлетворението на много хора. Научните доказателства сочат, че дори диетите с ниско съдържание на месо са свързани с по-ниски нива на смъртност от няколко специфични заболявания, включително до 20% по-ниска смъртност от злокачествени ракови заболявания. През 2013 г. друго разследване на почти 100 000 участници предостави доказателства, че вегетарианската диета корелира с по-ниската смъртност от всички причини.

Както всеки съществен въпрос, има разследвания, които трябва да се направят. Въпреки това има ползи от избора на диети без месо, които далеч надхвърлят реалните или предполагаеми лични ползи за здравето. Най-просто казано, здравето на планетата зависи отчасти от развитите страни, драстично ограничаващи броя на животните, които отглеждат, и количеството месо, което консумират.

Например, в сравнение с някои от техните световни колеги, американците ядат изумително количество месо всяка година: 30 пъти повече от най-вегетарианската държава в света, Бангладеш.

Както Световният икономически форум и много други групи отбелязват от известно време, въглеродният отпечатък и използването на ресурси за меса, включително говеждо, агнешко, свинско и пилешко, е неустойчиво. Например средният въглероден отпечатък от производството на говеждо месо е около 27 кг. За разлика от тях, дървесните ядки - които могат да осигурят качествени протеини - оставят много по-малък въглероден отпечатък от около 1,2 кг средно.

ООН стига дотам, че нарича месото „най-спешният проблем в света“. Не е трудно да се разбере защо, като се има предвид енергията, необходима за отглеждане, транспортиране, обработка и разпространение на животни и части от животни като хранителни продукти. Във време, когато въглеродът на хората трябва да бъде отчетен и драстично намален, ООН призовава изследвания, които показват, че земеделието на животни има по-голям отпечатък от цялата транспортна технология на човечеството, взети заедно.

Възможно ли е това да е така, защото хората ядат много повече животинско месо, отколкото би трябвало? Знаците сочат, че отговорът е „да“.

Как да включите боб Mung във вашата диета

Ще видим след малко как хранителните компании реагират на асцендента на боб мунг и проучват начини за заместване на боб мунг вместо високо преработени меса.

Но ако искате да приготвяте собствени ястия, когато можете, вероятно ще искате да знаете как да добавите минимално преработен боб мунг във вашия репертоар от домашно приготвени ястия. Вашето здраве ще ви благодари за това! Растителните диети като цяло са признати за чудесен начин да се избегнат хроничните заболявания и да се подобри цялостното здраве на човека.

Ако се чудите как да приготвите мунг боб, за да се приготвите да готвите с тях, е доста просто: просто оставете малко сушени мунг боб да се задушат във вряща вода за около 45 минути (разделяне на мунг боб отнема половината време). Разгледайте опциите си за рецепти:

  • Готвените бобчета мунг добавят протеин към салата за обяд или вечеря.
  • Mung боб, заедно със спанак или друг здравословен избор могат да направят някои наистина вкусни, здравословни супи.
  • Можете да намерите много рецепти за потапяне и хумус на базата на боб. Те могат да се съберат за нула време за следващото импровизирано събирание.
  • Ако предпочитате храната си с удар, бобът мунг също прави страхотни основни съставки в къритата.

За други вкусни лесни начини да опитате боб мунг, изпробвайте ги като основа за следващото ви гювече, смесено с ориз и киноа в пилаф, или като част от обикновена домашна бърканка. Трябва също така да се отбележи, че бобът мунг може да бъде по-лесно смилаем от другите видове боб, особено ако ги накиснете за една нощ, преди да ги използвате за приготвяне на храна.

Креативно веганско хранене с боб Mung

Компаниите, изследващи употребата на боб мунг, твърдят, че техните продукти могат да заменят всички видове ястия на основата на яйца и месо. Те твърдят, че могат да служат като основна съставка за печени продукти, барове, смутита, тестени изделия и дори подправки и добавки като майонеза без яйца.

Хората могат да очакват веган сладкиши с раци и други вкусни и убедителни заместители на месото по рафтовете на магазините и трапезарните маси също преди твърде дълго. Beyond Burger ™ обяви „Beyond Beef“ - смес от боб мунг, оризови протеини и грах - който по-достоверно преминава за месо от всяка друга алтернатива.

Идва в страхотно време. Развитите страни и техните територии се нуждаят от нови начини да помогнат на хората да направят по-щадящ здравето и околната среда избор. Калифорния - държавата, в която бобът мунг в момента се въвежда за използване в яйца на растителна основа в популярни ресторанти - води напред във веганското хранене от известно време. Това може да обясни защо здравеопазването и здравето на гражданите са по-силни от повечето други.

С напредването на времето и получаването на повече изследвания несъмнено държавите и техните граждани ще имат още повече причина да преминат към растителен живот. Вариантите за опазване на общественото здраве чрез тази промяна в начина на живот само ще продължат да се увеличават, позволявайки на повече от нас да направим своята част, за да се грижим по-добре за нашата планета и себе си.

Кейт е журналист в областта на здравето и устойчивото развитие от Пенсилвания. Тя е горда, че живее изцяло вегански начин на живот и споделя този опит с другите чрез писането си. Ако се наслаждавате на нейната работа, можете да посетите нейния блог „So Well, So Woman“.

Мненията, изразени от нашите блогъри, не са непременно възгледите на Веганското общество.