Не е нищо по-добро от южното готвене.

Лорън Крюхтен

С добавянето на вашия имейл вие се съгласявате да получавате актуализации за Spoon University Healthier

най-добри

А, на юг. Това е свят, пълен с влажни лета, кънтри музика, известни колежи и, разбира се, невероятни комфортни ястия, които не можете да намерите никъде другаде.

Преди да дойда на юг за училище, не мислех много. Но след като изживях всичко, което може да предложи (включително вкусната храна), разбрах, че да живея тук е чудесен избор. Ако живеете или някога сте се озовали на юг, ето списък с най-добрите южни храни, които задължително трябва да опитате, заедно с рецепти, така че да можете да ги пресъздадете сами, когато се върнете у дома.

1. Бисквити и сос

Бисквитите на юг са първостепенни, но са направени още по-добри, когато се заливат с кремообразна сос от наденица. Това далеч не е добре за вас, но определено си струва цялата мазнина от мазнина и колбаси, от която се правят такива божествени шедьоври. Бисквити и сос е перфектната южна закуска за споделяне със семейството или просто сами, когато ви липсва някаква добра комфортна храна.

2. Южно барбекю

На юг има редица различни видове барбекю, вариращи от теглено свинско месо в сладък сос на основата на кетчуп до пълни с билки сухи разтривки, масажирани в различни плочи месо. Но без значение какво, всички те опаковат ароматен удар, който ще ви остави с огромна, удовлетворяваща усмивка и евентуално лице, покрито със сос (повече за по-късно?).

3. Скариди и грис

Грисът е въплъщение на южната закуска, но от тях се прави задоволителна и обилна вечеря, когато се съчетаят със скариди и допълнителни топинги като сирене, бекон и зеленчуци. Ако сте от Севера и нямате представа какво представляват зърнените храни (не се притеснявайте, и аз бях като вас веднъж), това са едро смлени царевични зърна, сварени до омекване с вода или мляко. Тяхната кремообразна текстура е балансирана перфектно със скариди, което прави лека вечеря, която ще ви накара да се почувствате като истински южняк.

4. Mac и Cheese

5. Пържени зелени домати

Зелени домати? Да, това е нещо. Те всъщност са само обикновени домати, които още не са узрели напълно, с тръпчив и стягащ вкус, който е идеален за пържене. На юг пържените зелени домати обикновено се сервират като предястие или в сандвич. Някои стигат дотам, че правят BLT, като подлагат обикновени домати на пържени зелени. На юг е известно, че всичко е по-вкусно пържено.

6. Колард Зелените

Зелените ядки са супер здравословен кръстоцветен зеленчук, който се появява като звездна страна на южните маси. Те обикновено се приготвят на пара или сотират в каквото и да е - от бульон до мазнина с бекон, в зависимост от това колко здрави се опитвате да бъдете. Но и двамата знаем, че ще оправдаете зеленото им здравословно състояние, независимо как ги подготвяте (и не ви обвинявам, ако го направите).

7. Пай с пилешки саксии

Нарязването на топъл пай с пилешко гърне осигурява приблизително същото удовлетворение като отварянето на подарък. Техните пълнежи могат да включват пържено пиле, зеленчуци на пара, кремообразен сос от бяло вино и/или сладки картофи. Най-доброто при пай с пилешки саксии, освен факта, че можете да сложите почти всичко, което искате, е люспестата, златиста коричка. За най-добри резултати вземете рецепта от баба от Юга, която пече кори за баница от години.

8. Пържено пиле

Когато повечето хора мислят за южна храна, те си представят пържено пиле. Което е напълно подходящо, защото на юг има най-доброто пържено пиле, познато на този свят. Златисто, хрупкаво, крехко и сочно, никое друго разнообразие от пиле не се сравнява. Разбира се, че е много нездравословно, но си струва на 100%. Сдвоете го с класически южни страни като Mac и сирене или зелева салата за комфортно хранене, което може да завърши само с чисто щастие (и пълен стомах).

9. Царевичен пудинг

Царевичният пудинг определено е едно от онези странни ястия, за които само южните хора биха се сетили. Това е кремообразно ястие, приготвено от царевица и натрупани количества масло и захар, което го прави сладка страна, за да балансира останалата част от типично пикантно южно ястие. Може да е странно да си представим, че ядем пудинг, направен от царевица, но просто се търкаляме с него.

10. Прасковен обущар

Няма нищо по-фино от сладките грузински праскови. И те стават още по-фини, когато ги изпечете в сочен обущар, покрит с хрупкава канела на трохи. Освен това можете да добавите пресни малини или боровинки към сместа, за сладък десерт, който ще ви накара да мечтаете да се преместите в Грузия само за пресните плодове.

11. Чили

Чили е южна храна през зимните месеци, когато сте твърде студени (и мързеливи), за да готвите нещо друго. Перфектно е да се приготвите в натоварен ден, защото всичко, което изисква, е да хвърлите куп съставки в тенджера и да го оставите да се готви. Тогава до вечеря имате топла, изпарена тенджера с вкус, която само чака да бъде погълната, докато се гушкате на дивана и гледате Netflix.

12. Пилешка пържена пържола

Ако смятате, че пърженото пиле е добро, пригответе се за пържена пържола. По същество това е нежна пържола, която се очуква и пържи по същия начин като пърженото пиле. Ака, небето е и югът е гений за измислянето на това хибридно ястие. За да стане още по-добре, пържената пържола от пиле се сервира задушена с кремообразна сос. Това хранене е чудесно, когато сте изключително гладни и се нуждаете от нещо невероятно важно за южната култура.

13. Пай с орехи

Нищо не може да надмине богатството на южна баница с орехи. Чудесно е, когато искате нещо сладко за десерт, но не прекалено поразително, че ще влезете в захарна кома. (Въпреки че съдържа добро количество захар и масло). Хей, ядките са здравословни, нали? Пай с орехи е основна храна по време на южните празници, но определено може да се насладите по всяко време на годината.

14. Царевица на кочана

Очевидно южняците обичат царевицата си. Те имат царевичен пудинг, царевичен хляб и класическата царевица в кочана, за да назовем само няколко. Ако някога сте били на щатския панаир в Северна Каролина, знаете, че царевицата в кочана е една от храните, които вие трябва да имат. Можете да го нанесете в масло или кесо (което, разбира се, е по-добрият избор, защото дух). Това е класика, която никога няма да бъде добра, независимо къде ядете.

15. Ягодов сладкиш

Сладките и плодови десерти очевидно заемат важно място в южната култура. Ягодов сладкиш, приготвен от прясно набрани ягоди и домашно приготвено тесто, е прекрасен десерт, който е идеален през лятото. Няма по-добро усещане от това да си наберете собствените ягоди и да ги превърнете в шедьовър.

16. царевичен хляб

Още едно южно ястие с царевица. Повечето рецепти за царевичен хляб обаче всъщност не използват цели царевични зърна (макар че определено можете да ги включите, ако искате). Вместо това е направен от царевично брашно, което му придава аромат на царевица, който всички южняци познават и обичат. Царевичният хляб е чудесен сам по себе си, но също така действа като перфектен съд за подпиване на ястия като чили или яхния.

17. Пържен сом

Югът не се страхува да пържи нещо и това включва прясно уловени сомове. Ако ще прекарате цял ден в риболов, заслужавате да се поглезите с това, което уловите, нали? Пърженият сом поставя южно завъртане на риба и чипс с мекия и сочен вкус на сом. Това определено е ястие, което не искате да пропуснете да опитате сами.

18. Пралине

Повечето северняци, които познавам, нямат представа какво представляват пралините, което е чист срам, ако питате мен. Пралини са сладки парченца от небето, направени от сметана, захар, масло, ванилия и пекани. Те са любими бонбони на места като Луизиана и Чарлстън, сред другите южни градове. Те са чудесно удоволствие за похапване, докато разглеждате красивите забележителности на Юга; просто не забравяйте да спестите малко, когато се върнете у дома, защото определено ще искате повече.

19. Пържени скариди

Ако някога сте виждали Форест Гъмп, ще знаете, че има около милион начини за приготвяне на скариди. На юг пърженето изглежда предпочитаният начин за приготвяне на каквото и да било, включително прясно уловени скариди. Пържените скариди получават същото удовлетворение като пилешките хапки; където само желанието му се превръща в поглъщане около 20. Но когато на юг, всяка пържена, мазна и/или маслена калория си заслужава.

20. Гъмбо

Gumbo е креолско ястие, известно на места като Ню Орлиънс. По същество това е яхния, приготвена от съставки като скариди, суджук, ориз, домати и други зеленчуци в бульон или основа. Gumbo е доста перфектно хранене, тъй като включва вашите въглехидрати, протеини и зеленчуци всичко в едно. Това е супер здравословно, вкусно и засищащо, което ви кара да искате да го пресъздадете в собствения си дом за лесна, задоволителна вечеря.

21. Печен боб

Когато е на юг, печеният боб се появява като страничен елемент в почти всяко меню на ресторанта. Те също са основни за летните барбекюта и готвене, тъй като се съчетават чудесно с почти всяка друга южна храна. Лесно е да си купите консервиран печен фасул в магазина, но разбиването на собствения си южен сорт е още по-вкусно.

22. Гювеч за закуска Hashbrown

На юг закуската е доста важна, особено през мързеливите утринни утрини, когато цялото семейство е заедно под един покрив. Най-лесното и най-разумното нещо, което може да се приготви в тази ситуация, е епична запеканка за закуска, приготвена от хебровни, наденица за закуска, яйца и нелепо количество сирене. Това е идеалното нещо, за което да се събудите, с всички необходими съставки, за да стигнете до сутринта. Събудете се и не се печете.

23. Coleslaw

Зелената салата е друга традиционна странична стока на юг, особено заедно с барбекюто. Много южни барбекю стави сервират извадените си сандвичи със свинско месо със зелена салата, осигурявайки остър комплимент на опушеното месо. Coleslaw също е изключително гъвкав, тъй като може да бъде направен с разнообразие от различни съставки. Пригответе го с майонеза за по-кремообразна текстура или използвайте оцет за по-лек вариант.

24. Пилешки гювеч King Ranch

Очевидно южняците се гордеят със своите гювечи, а защо не? Този пилешки гювеч с кралско ранчо е изключително лесен, отнема много малко време за готвене и използва само две ястия за приготвяне (прочетете: по-малко ястия!). Гювечът се прави със смес от пилешко месо, царевична супа, кубчета домати, тортили и купища сирене моцарела. Идеално е да го направите, когато наистина не ви се готви, и ще осигурите остатъци, на които да се насладите за още няколко вечери. Това е победа победа победа.

25. Хамбургер пържола

Противно на името, хамбургерската пържола всъщност няма пържола в себе си. Това е просто смляно месо от хамбургер, което се оформя на банички, след което се пържи и се залива със сос. По същество е като пържола от Солсбъри; кремообразна, гъста, чубрица и супер лесна за приготвяне. Това ястие е идеално за приготвяне, когато имате под ръка хамбургерско месо и жажда за нещо различно от чийзбургери.

26. Пържена бамя

При първото виждане на пържена бамя на юг се чудех какво е. Е, това е зелен зеленчук, пълен със семена, който малко прилича на пипер, макар че има мек вкус, подобен на патладжан. На юг са склонни да го сервират пържен (не е изненадващо) като гарнитура в много ресторанти.

27. Брауни с кал от Мисисипи

Кафявите сладкиши от Мисисипи са звезда на брауни. Това, което ги прави толкова страхотни, е, че са покрити с разтопен блат и сладка шоколадова глазура. Резултатът е шоколадов, блатен шедьовър, обичан от хора от всички региони на САЩ. Определено ще искате да си ги направите сами у дома, но бъдете предупредени, че след като ги опитате, никога няма да погледнете типично брауни същото.

28. Червен боб и ориз

Червеният боб и оризът са друго класическо ястие в креолската култура на Луизиана. С включването на колбаси и допълнителни подправки прави вкусна и засищаща вечеря в едно гърне. Разбийте го вкъщи и мечтайте да пеете и танцувате през Bourbon Street в Ню Орлиънс.

29. Сладък картофен пай

Към момента всички знаем, че сладките картофи са подарък отгоре. Те са супер универсални и могат да бъдат направени от всичко, от пържени картофи до такос до вкусна сладка картофена баница. Очевидно е, че южняците обичат пая си, а сортът сладки картофи прави сладък и здравословен десерт в допълнение към богатата южна вечеря.

30. Бананов пудинг

Нищо не комплиментира някои южни барбекю като сладък, кремообразен бананов пудинг. В повечето стави за барбекю, които намирате на юг, те предлагат домашен бананов пудинг, който е сериозно по-добър от всеки сорт, закупен от магазина, който някога сте опитвали. Едно пътуване до Юга е повече от необходимо, само за да опитате това сладко лакомство.

31. Сладък чай

Почти всеки ресторант на юг предлага сладък чай като избор на напитка. Когато южняците пътуват на север, най-голямото им разочарование обикновено е липсата на сладък чай, когато излязат да ядат. За някои в тялото им вероятно има повече сладък чай, отколкото вода. Знаете, че някой не е наистина от Юг, ако не е фен на тази сладка напитка (виновен).

32. Hushpuppies

А, мръсници. Те са като хрупкави, топли късчета злато. Това е друга звездна страна в южните фуги, придружаваща барбекю или други класически ястия. Hushpuppies по същество имат вкус на пържен царевичен хляб и са чудесно потопени в прясно разбито масло или сладко.

33. Медена печена шунка

Шунката е основна храна на коледната вечеря за повечето семейства, както е и на юг. Но на юг те решат да напенят шунката си в обилно количество мед, след което я пекат бавно и бавно, докато се карамелизира до съвършенство. Резултатът е сладка шунка с хрупкава коричка и крехко месо, което ще бъде харесано от всички, които прекарвате по празниците.

34. Сирене Пименто

Любители на сирене, ако никога не сте опитвали пимент, сериозно пропускате един от най-добрите намазки със сирене, познати на човечеството. Може да се насладите като приложение с бисквити или между двете ви любими филийки хляб в сандвич със сирене на скара. Южняците също се наслаждават с пържени зелени домати, но не се колебайте да станете толкова креативни, колкото можете с това кремообразно, ароматно сирене.

35. Картофена салата

Друга класическа южна страна, картофената салата е хит както на барбекюта, семейни събирания, така и на южните ресторанти. Също така може да се приготви по различни начини и да включва различни зеленчуци и билки, в зависимост от вида на вкуса, който желаете. За любителите на картофи и студени салати, които не изискват готвене, този е победител.