жасмин

Готови ли сте да вкарате малко пролет във вашата стъпка? Нека се възползваме напълно от новия сезон с малко TLC по аюрведическия начин. Тук няма да намерите строги ограничения или наказателни планове за тренировки. Нито ще откриете сокове или сурови храни, които са противоположни на това, от което се нуждаем, когато работим за запалване на храносмилането. Вместо това, Аюрведа - „Науката за живота“ на санскрит - се основава на хиляди години комфортни храни, които се грижат за вас отвътре навън, като ви придават това вътрешно сияние чрез разпалване на храносмилателния ви огън или „Агни“ (повече информация за това по-долу), като същевременно доставя лесно подхранване. Също така няма пропускане на хранене и тренировки; само релаксиращи разходки, нежна йога и малко дъх работят, ако ви харесва. Тук става дума по-скоро за бани, отколкото за обувки, разтягания, отколкото изпотяване и глезене, а не болка, всичко по един охладен, спокоен, уютен, вкусен и нежно мощен начин.

И така, защо да не се отдадете на 3-дневен план за самообслужване? Обикновено започвам в събота с тих уикенд, преди да го взема и да работя в понеделник, когато съм в разгара на нещата. Или започнете уикенда рано и започнете в петък, изборът е ваш. Ако вече имате изток от запад, тогава ще имате цялата необходима информация на страница 291. В противен случай следвайте инструкциите по-долу, които включват списък за пазаруване, за да можете да се запасите с всички необходими битове. следващите няколко дни готови за уикенда.

„Току-що започнах нулиране и ми харесва. Харесва ми как можете да ядете наистина пълна храна и пак да се чувствате така, сякаш подхранвате душата си! Обичайте работата си, Жасмин - вдъхновяващо! “ - Сара Б

„След като преди това правех само сурови или сокови почиствания (което ми се струва доста трудно), винаги съм малко изнервен от„ почистване “, но след леко прекалено удоволствие по Коледа, си помислих, че ще дам аюрведичното 3-дневно почистване на Jasmine ход. най-вече защото обичах звука на рецептите и фактът, че той трябваше да бъде подхранващ, подхранващ и балансиран (а не глад!).

Рецептите бяха супер прости и бързи за правене, всичко беше вкусно и бях толкова изненадана от това колко доволна и не съм гладна. Освен няколко желания за захар по време на чай през първия ден, честно казано, не жадувах за нищо през останалото време. Обичах детокс чая и отпиването му през целия ден беше наистина утешително.

Най-голямата промяна, която забелязах, беше как пречистването ребалансира вкусовите ми рецептори и не жадувах сладко или солено. Чувствах се наистина спокойна, спах удивително и всъщност мисля, че мога да правя това веднъж месечно. " - Хени Х.

КИЧАРИ - ВСЕКИ ПО КОЙТО НАЧИН

Купа комфортна храна - раздробен мунг боб, бавно приготвен с ориз, киноа или просо. Добавете любимите си зеленчуци и сте далеч.

ЯБЪЛКИ НА ЗАКУСКА ЗАПОЧЕНИ

Фантастичен и лесен начин да започнете деня. Казано в Аюрведа за тонизиране на червата, почистване на черния дроб, намаляване на възпалението и лечение на запек.

ДЕТОКС БИЛКОВ ЧАЙ

Подправен храносмилателен детокс тизан. Направете своя собствена партида подправен чай, готов за употреба - след това просто добавете гореща вода.

ЗЛАТНО МЛЯКО

Вкусни подправени кремообразни топли напитки - аюрведичният еквивалент на горещ шоколад. Наслаждавайте се преди лягане без обичайния кофеинов удар на шоколад, в стил Horlicks.

Изправки на Изток от Запад, за да накарате Cleanse + Reset да работи за ВАС

Веган? Разменете топленото масло с любимото си олио за готвене и изберете мляко с растения (за предпочитане бадемово или кокосово) вместо мляко.

Не мога да се добера до разделен мунг дал? Използвайте цели мунг боб, напоени.

Не мога да се добера до цели зърна мунг? Използвайте червена разцепена леща.

Не мога да взема червена леща? Опитайте моята зимна залезна супа.

Намерете леща, трудно смилаема? Уверете се, че използвате разделен мунг дал, който е много по-лесен за храносмилането и не е необходимо да се накисва предварително. Гответе разцепените зърна, докато омекнат и могат лесно да се смачкат между пръстите ви.

Все още се бори с бобовите растения? След това опитайте моя Congee с костен бульон.

Не мога да ям ориз? Използвайте киноа във вашите кичари.

Не мога да ям киноа? След това опитайте моята Супер вечеря Mung Dal Soup.

"С приятеля ми се върнахме вкъщи след Коледа, чувствайки се летаргични и по-специално се почувствах малко синя. Решихме, че е подходящ момент да направим 3-дневното Cleanse + Reset, за да започнем новата година. И двамата имаме наистина здравословни апетити, така че това изглеждаше осъществимо и не започнахме почистването, притеснени да се чувстваме гладни. Имахме конжи от смокини, покрити с круша за закуска, кичари + зеленчуци за обяд и или кичари отново за вечеря, или златно мляко. питателна храна обратно в телата ни. Първият ми глад за кафе беше тежък, но тъй удовлетворен от подхранващата храна помогна това да премине до края на първия ден. В края на прочистването отново се почувствах под контрол и настроението ми се повдигна за сигурен.

Кичари вече се превърна в нашето хранене, когато се нуждаем от чисто хранене. Определено се чувства като аюрведа еквивалент на пилешка супа за душата. Прегръдка отвътре! Също така, ние сме привързани към златното мляко и го използваме като заместител на кафе и десерт. Очакваме с нетърпение да направим тези почиствания отново, докато се движим през сезоните. " - Беки С

СРОКОВЕ

Когато ядете е важно за храносмилането. Телата ни естествено искат да следват цикъла на деня, докато закуските и изкуствената светлина нарушават цикъла на тялото. Стремете се да закусите между 7 и 9, обяд до 13:00 и вечеря преди 19:00. Легло до 22:00 часа, хора!

Вярвате или не, това са толкова лесни и практични три дни - рецептите не само са прости, но и премахват стреса от това да се чудите какво да приготвите. Ястията се наслаждават най-добре на прясно приготвени, а не на подгрявани, така че всяка сутрин (или през нощта в бавна печка) ще приготвям партида кичари, за да ме виждам през деня и да пускам порция или две в термос за по-късни ястия . Всички рецепти са с едно гърне, така че почистването е лесно и тъй като намирането на съставките върви, всички те се предлагат от добър супермаркет и иначе могат да бъдат взети онлайн - разгледайте страницата ми в магазина.

ВАЖНИ БЕЛЕЖКИ

Рецептите са вегетариански и естествено без глутен. Можете лесно да ги направите веган чрез заместване на топеното масло и млечното мляко с вегански алтернативи.

Където е възможно, придържайте се към качествени храни, естествено отгледани без химикали.

Ако имате проблеми с кръвната захар, най-добре е да избягвате задушените ябълки за закуска и да изберете Златното мляко с по-малко джаджа или Kitchari за закуска.

Облекчаване - това са толкова нежни и подкрепящи 3 дни, обаче, ако сте удряли силно стимулантите и депресантите (например алкохол, кафе, захар и цигари), тогава бъдете подготвени за някои разочарования! За по-лесен преход, бавно съкращавайте в дните, приближаващи вашето 3-дневно ПОЧИСТВАНЕ + НУЛИРАНЕ (вижте по-долу за освобождаване от 3-дневната почивка).

Избягвайте млечното мляко с нещо солено за лесно храносмилане - изчакайте поне един час между тях.

Не гладувайте: не се опитвайте да подобрите или да се възползвате от CLEANSE + RESET, като ядете още по-малко или сте строги към себе си. Тук става въпрос за оказване на тялото на подкрепата, от която се нуждае. Грижете се за себе си, както бихте обичали човек. Лишаването не е забавно.

Придържайте се към топла вода между храненията, а не към нещо охладено.

Както при всяка диета, упражнения, добавки или медикаменти, преди да започнете, трябва да се консултирате с вашия медицински/медицински специалист.

НАЗАД КЪМ БИЗНЕСА - живот след 3-дневно нулиране

Продължете с блаженството, като се насладите на вкусни прясно приготвени вегетариански ястия на 4-ия ден и повече от билковия чай и горещата вода. Избягвайте червеното месо през първите няколко дни. Ако ядете животински протеини, изберете време за обяд, а не за вечеря, тъй като отнема повече време за смилане. Включете 4-те рецепти във вашия седмичен план от менюто. Тези прекрасни класики за аюрведична комфортна храна са страхотни, за да се връщате отново и отново, за да балансирате с всякакви празници или социални ангажименти. Използвайте други нежни рецепти, като моята пролетно чиста зеленчукова супа от кафяв ориз (на страница 196) или зеленчукова супа от юфка Soba (на страница 171) от East by West, готварската книга, за да се освободите от почистването си.

ПАЗАРСКИЯТ СПИСЪК

Следните съставки се намират в повечето добри супермаркети - и аз включих сезонна таблица, за да знаете за какви зеленчуци да внимавате. Ако не можете да намерите една или две подправки за рецептата, не се притеснявайте, просто продължете без тях и се приспособете към вкуса. Jaggery, mung dal (наричан още split mung dal) и ghee са малко по-необичайните съставки, но можете да ги вземете онлайн или да закупите алтернативите, предложени по-долу.

Органично пълномаслено мляко (предимно нехомогенизирано) или бадемово, овесено, кокосово, конопено мляко и др.

Сезонни зеленчуци или изберете Dosha специфично от списъка по-долу (използвайте Dosha теста, за да определите вашата Dosha):

Вата: тиква тиквен, моркови, грах, сладки картофи

Пита: моркови, карфиол, (пресен) кориандър, броколи, листни зеленчуци

Кафа: Брюкселско зеле, карфиол, целина, листни зеленчуци

Разделен мунг дал (целият зелен фасул мунг се усвоява по-трудно)

Бял ориз басмати (кафявият е по-трудно смилаем) или бяла киноа

Допълнително оборудване

Семена от черна горчица

Черен пипер, смлян

Кориандър, смлени/цели семена от кориандър

Индийско орехче, смляно (по избор)

Звезден анасон (по избор)

КАКВО ПРЕЗ СЕЗОН ЗА ЕСЕН?

Официалната начална дата на есента е 23 септември, но наистина започва, когато почувствате промени в ума и тялото и околната среда около вас.

Насоките за моя аюрведичен план за детоксикация са едни и същи за всеки сезон, с няколко вариации, базирани на Doshas. Есента е сезон на Вата, така че независимо от вашата Пракрити (вземете теста тук, за да разберете), може да почувствате дисбаланси, свързани с Вата - излишна нервна енергия, безпокойство, проблеми с фокусирането, затруднено сън, запек, сухота на кожата, чувство на студ около врата, студ в костите и др. Не забравяйте, че това може да са само фини промени или симптоми, но си струва да ги успокоите, преди да се развият до пълно разрастване на Vata! Дори и да не сте свързани с дисбалансите на Вата (вие горещи Питас и меки Кафи, вие), не забравяйте, че Cleanse + Reset е чудесен начин да балансирате ума, тялото и духа си след лятото и да ви подготви за идващата есен. Вие ще си осигурите почивка и вашите вкусове ще получат тласък, докато се връщате в ритъма на това усещане за връщане в училище.

За да помогнете с дисбаланса на Вата, можете също да добавите допълнително топено масло към рецептите и да привилегирате зеленчук, балансиращ Вата (особено кореноплодни зеленчуци и по-малко сухи, груби листни зеленчуци), както и да получите добра доза от някои от следните подправки в: кардамон, кимион, джинджифил, канела, сол, карамфил и горчица. Внимавайте за тези сезонни зеленчуци, които да включите във вашия кичарил; Тиквен орех, брюкселско зеле, зеле, моркови, карфиол, целина, кейл, праз, тиква, спанак, ряпа.

БЕЛЕЖКИ ЗА ПАНТРИ

Mung боб - предлагат се в цялата им форма (със зелените си якета) във всички добри супермаркети. Дори по-добре, mung dal се използва традиционно, тъй като е още по-лесен за смилане и по-бърз за готвене. Dal означава "разделен", така че търсете жълт сплит mung dal в международни хранителни магазини и онлайн - да не се бърка с жълт нарязан грах или леща, които са различен сорт.

Jaggery - евтин и весел подсладител, който можете да получите онлайн в Ocado или онлайн магазини за здравословни храни в блок, от който отрязвате хапки. В супермаркета най-близкият вариант е захарта от меласа на Billington’s или кокосова захар.