От K Aleisha Fetters

картофи

Разкажи ми за това, spud ...

В нещо, което се чувства като безкрайна клеветническа кампания срещу г-н Potato Head, ново проучване, публикувано в The BMJ, установява, че яденето на четири или повече порции печени, варени и пюрета или чипс на седмица е свързано с по-голям риск от високо кръвно налягане (което е свързано с наддаване на тегло).

Междувременно замяната на ежедневна порция пудинги със зеленчуци, като спанак и броколи, е свързана с по-ниски нива на кръвното налягане.

Въпреки инкриминиращия характер на това проучване, не всичко е лоша новина за любителите на бръчките. „Горкият картоф! То беше осквернено от толкова много години. Но картофите не са враг! “ казва диетологът Алекс Касперо. „Начинът, по който ги ядем, е.“ Докато ядем зеленчуци като спанак и броколи направо нагоре, ние обичаме нашите картофи, пържени или намачкани с пръчици масло, сметана и сос (обявяваме, че се лигавим).

Но картофите не е задължително да са основната врага на вашата везна. Пример: в едно списание на Американския колеж по хранене проучване, изследователите установяват, че когато хората следват здравословни рецепти, те всъщност отслабват, ядейки пет до седем порции лъжички седмично. Това са много картофи, хора.

Не можете да си спомните последния път, когато сте яли картофи, без да се чувствате виновни? Завийте това. Ето четири начина, по които те могат да ви помогнат да постигнете целите си за здравословно тегло.

1. Предотвратяват преяждането

Вземете това: картофите надхвърлят индекса на ситост (мярка за това как се чувстват ситите след ядене на определени храни) като храна номер едно за пълнене. Сериозно. Според индекса ще ви трябват седем кроасана, за да ви напълнят колкото един картоф. Това може да обясни защо, в списанието на Американския колеж по хранене, хората, които са увеличили приема на картофи, автоматично са намалили общия си дневен прием на килоджаули.

Какво прави spuds толкова пълнещи? Както изтъкват американски изследователи, белите картофи съдържат 4,7 g фибри, което е приблизително същото като ябълката. Освен това картофите са богати на устойчиво нишесте, което заема място в стомашно-чревния тракт и забавя храносмилането. Това ви кара да се чувствате по-сити по-дълго, казва Касперо.

И вероятно не бихте се досетили за това, но средно бял картоф също съдържа 4.3g протеин за пълнене. Това не е толкова, колкото пилешките гърди, но е много повече от повечето зеленчуци!

2. Те са лудо-ниски в килоджаули

Този средно бял картоф съдържа само 680kJ. Както казахме, всичко е в това как ги подготвяте. Нещо повече, тъй като устойчивото нишесте на картофите е трудно смилаемо (оттук и името), ние всъщност не абсорбираме всичките му килоджоули, казва тя. Това парче на чинията ви просто стана още по-тънко.

Не сте сигурни как да приготвите картоф с ниско килоджаули? Опитайте да ги сервирате варени или печени с пълни с хранителни вещества гарнитури като подправки, гръцко кисело мляко, яйца на паша, салса, печен боб, резенчета авокадо или всякакви други храни, които обичате, казва Касперо. Може да звучи нестандартно, но картофите имат толкова мек вкус, че се комбинират чудесно с всичко.

3. Те могат Увеличете резултатите от тренировката

Картофите са опора сред спортистите с карбо натоварване. Това е така, защото те ви зареждат с точно това, от което се нуждаете за по-добри тренировки и резултати, казва Касперо.

По време на упражнения с висока интензивност или продължителност, кръвната захар и мускулният гликоген (складирани въглехидрати) служат като основен източник на енергия на тялото ви. Ето защо, според изследванията на спортната медицина, въглехидратите могат да засилят маратонската тренировка и високоинтензивното интервално представяне. И по-добри резултати = повече изгорени килоджаули и повече изградена мускулатура.

Освен това, за разлика от други източници на въглехидрати, картофите съдържат достатъчно фибри и протеини, за да предпазят нивата на кръвната захар от маймуна.

И въпреки че повечето любители на картофите преди състезанието не го осъзнават, картофите всъщност съдържат повече калий, отколкото бананите. Получаването на достатъчно количество електролит е от решаващо значение за правилната мускулна функция.

4. Те са сложен AF

Една от причините, при които картофите се разпадат лошо, е, че те са „скорбялен“ зеленчук. Но ако все още не сте разбрали, нишестето не е лошо. Това всъщност е сложен въглехидрат, знаете ли, този добър въглехидрат, за който всички говорят за отслабване.

Докато изследванията последователно свързват сложните въглехидрати със загубата на тегло, нишестето по-специално показва, че подобрява контрола на кръвната захар, което от своя страна улеснява загубата на тегло и предотвратява инсулиновата резистентност, казва Касперо. Буя.

Използвайте цели, сложни въглехидрати на картофите в полза за отслабване, като ги ядете вместо обичайните си рафинирани въглехидрати - като бял хляб и бели тестени изделия. Достатъчно лесно, нали? Taters ще тейт, Тейт, Тейт.

Търсите повече за нишестени въглехидрати като картофи? Ето защо изрязването на добрите въглехидрати от вашата диета може да има неблагоприятни последици за вашето здраве.