причини

Кредит: Потребител на Flikr Salvation Army USA West

Когато казвам, че се занимавам с малки, устойчиви промени за здравето през целия живот, имам предвид това. Когато казвам, че всяка програма, която разработваме заедно, трябва да работи за вас, имам предвид това. Ето защо се опитвам никога да не казвам, че има само един начин да бъдеш здрав или един начин да правиш нещата.

Един от начините, по които това се разиграва, е, че мога да се застъпвам за яденето на консервирани плодове и зеленчуци. Вероятно сте чували отново и отново, че най-доброто е прясното и да пазарувате по периметъра на хранителния магазин. Въпреки че този съвет е добронамерен, той може да ни остави да се чувстваме объркани или виновни, когато посегнем към някои удобства.

Движението „чиста храна“ добави към храната, срамуваща се около консервирани храни. Истински разговор? Това отношение просто кара хората да се чувстват превъзходни за това, че не ядат консервирани храни, и гледа с пренебрежение на хората, които ги избират. По ирония на съдбата това причинява поразителен начин на мислене у някои хора, като им пречи дори да се опитват да развият здравословни навици. Което предполагам, че е противоположно на това, към което се движи движението. Поне се надявам да е така.

Имайки това предвид, по-долу са моите 4 основни причини, поради които трябва да ядете консервирани плодове и зеленчуци, заедно с няколко неща, които трябва да имате предвид, когато става въпрос за вземане на най-подхранващия избор за вашето тяло.

1. Удобство

Дългият срок на годност означава, че можете да държите нещата под ръка известно време, преди да се наложи да ги използвате. Когато вашите фаворити са в продажба, можете да се запасите без страх от нещо лошо. Освен това храната вече е приготвена. Не е необходимо кълцане, което намалява деня ви за подготовка. Ако сте се хранили, знаете, че харесвате (и семейството) и е направено от стабилни предмети, НИКОГА няма да имате извинение, че не сте вечеряли на масата.

2. Хранене

Консервираната храна всъщност може да бъде по-питателна от прясната храна. Тъй като консервираната храна е опакована в пика на зрялост, получавате я в най-свеж вид (точно като замразена). Докато седите на камион, в хранителен магазин или в чекмеджето за продукти на вашия хладилник, плодовете и зеленчуците губят витамини и антиоксиданти. Консервирането заключва това хранене, което означава, че получавате повече пари за парите си.

Вярно е, че някои хранителни вещества се губят в процеса на консервиране - най-вече витамин С. Но други хранителни вещества, като ликопен и бета-каротин, всъщност са по-достъпни за нас, когато храните се загряват. Така че доматите, морковите и сладките картофи се възползват от процеса на консервиране.

3. Разходи

Консервираните храни са почти винаги по-евтини от пресните им колеги. Освен това те са по-склонни да бъдат пуснати в продажба и са по-лесни за складиране по това време. Консервираните храни се предлагат целогодишно, така че сезонните цени не са толкова фактор. Това прави консервираните артикули голяма печалба за хората с ограничен бюджет, тъй като спестявате тези пари предварително. Тъй като са стабилни в рафта, доста рядко консервираните предмети отиват на вятъра, което отново ви спестява пари.

4. Подобрено качество на диетата

Проучване от 2016 г. от Journal of Academy of Nutrition and Dietetics разглежда връзката между консумацията на плодове и зеленчуци в консерва и общото качество на диетата както при деца, така и при възрастни. Резултатите свързват консумацията на консервирани плодове и зеленчуци с по-висок прием на някои хранителни вещества (протеини, фибри, холин, калий, витамин А, калций, магнезий, обща захар), по-нисък прием на други хранителни вещества (общо мазнини и наситени мазнини) и като цяло качествена диета.

Нямаше връзка с кръвното налягане и яденето на консервирани плодове и зеленчуци. Мисля, че това е важно, защото една от най-важните критики към консервираните храни е съдържанието на натрий, а излишният прием на натрий е свързан с по-високо кръвно налягане. Част от това може да се обясни с факта, че яденето на консервирани храни също е свързано с по-ниско съотношение натрий-калий. Някои изследователи смятат, че не само общият натрий е проблемът за кръвното налягане, а съотношението на натрий към калий.

Когато се наслаждавате на консервирани храни, имайте предвид следните неща, докато обмисляте кои опции осигуряват най-голяма храна за вашето тяло.

1. Внимавайте за нашите добавени натрий и захар.

Изберете боб и зеленчуци без добавена сол или етикет „ниско натриево“ или „намалено натриево“. Вярно е, че не всички продукти имат версия с ниско съдържание на натрий, която лесно можете да намерите. Но когато имате избор - вземете го! Изплакнете зеленчуците си преди ядене, за да отстраните още повече натрий (до 40%!). Избягвайте консервирани плодове в сироп - това е ненужна захар. Отново определено искате първо да отцедите плодовете. Изплакването на плодовете ще премахне излишната захар, но също така може да причини известна загуба на вкус, поради което само опаковането му във вода или собствен сок е още по-важно.

Снимка: Потребителят на Flikr F Delventhal

2. Някои консервирани храни съдържат сулфити,

което може да причини дихателни проблеми при около 1% от населението. Ако сте в 99%, сулфитите вероятно няма да ви помогнат. Но ако сте загрижени, прочетете етикета и избягвайте продукти с консерванти на основата на сяра: серен диоксид, калиев бисулфат, калиев метабисулфат или натриев сулфат.

3. Консервираните храни могат да носят бактерии, които причиняват ботулизъм

ако целостта на кутията е нарушена. За да бъдете в безопасност, избягвайте консерви с изтичане, изпъкналост, вдлъбнатини, пукнатини или ако храната е обезцветена и има лош мирис. Безопасността на храните винаги е фактор 🙂

5. Консервите могат да съдържат следи от бисфенол А (BPA),

което има известна връзка с някои видове рак и нарушения в развитието. За да намалите риска, изплакнете консервираните храни и потърсете контейнери с етикет „Без BPA“.

Има много големи причини да държите консервирани храни под ръка за бърза и лесна подготовка на хранене. Освен това не забравяйте, че това не са само плодове и зеленчуци. Консервираните протеини са особено евтини и удобни - бобът, рибата тон и сьомгата са отлични варианти. Sidenote: ако ще дарявате храна, това е чудесно място да се съсредоточите. Вместо просто да посегнете към каквато и да е остатъчна храна, която имате в килера, помислете за протеините - те винаги са най-важната нужда! Обърнете се към местната банка за храна за повече информация как да увеличите максимално даренията си.