от Кайла Гросман

Не може да се отрече: някои сортове водорасли имат силен вкус и мирис, съчетани с неудобна, хлъзгава текстура. Много от нас просто не са свикнали да го ядат и не са на път да опитат, дори ползите да са многобройни. Следователно приказно ароматизираните продукти, приготвени от морски водорасли, се доставят в магазин за хранителни стоки близо до вас. За съжаление обаче приемането на обилна основа от водорасли, изсушаването й на влакнест лист и задушаването й с изкуствени ароматизанти не е най-желаният начин за изживяване на всички предимства, които тази суперхрана може да предложи. Преди няколко седмици обсъдихме защо водораслите са толкова мощна храна и как да намерим безопасен и надежден източник. Днес ще обсъдим начини да включим любимите си сушени морски зеленчуци в диетата успешно и безпроблемно.

Моето предложение е да използвате водорасли в обикновената им естествена цялостна храна. Ако посетите местен азиатски пазар, има шанс да намерите някои пресни сортове, с които да експериментирате. Подобните на спанак ленти могат да се направят в салата от водорасли, да се плуват в супа или да се използват за приготвяне на домашно суши.

Ако обаче варенето на водорасли не е вашето нещо, сушените продукти предлагат прост и удобен начин за консумация. Харесваме границите Feltier Kelp и Dulse, защото те са били реколтирани устойчиво и изсушени на слънце в покрити с камъни пасища. Чисти водорасли и нищо друго.

включване

Тъй като изсушените морски зеленчуци идват фино смлени, не се нуждаете от много повече от щипка, за да добавите привкус на вкус и да опаковате голямо количество хранителни вещества във вашата тарифа. Както обсъдих в предишен пост, важно е да не прекалявате с водораслите. С високо съдържание на йод, някои видове водорасли могат да бъдат доста разрушителни за някой с нарушена функция на щитовидната жлеза.

Не забравяйте да прочетете етикета на продукта, който използвате, за препоръчителен размер на порцията, тъй като съдържанието на йод варира в зависимост от водите, от които се събират водорасли, и методите, използвани за изсушаването им. Всичко казано, когато се използва разумно и се сдвоява с правилните храни, смлените водорасли могат да добавят приятна дълбочина и омърсяване на ястията, както и поредица от уникални и ценни хранителни вещества.

Изпробвайте някои от съветите за използване на смлени водорасли по-долу:

1. Разбъркано в смути или прясно изцеден сок

Смесете около 1/4 ч. Л. На порция. От време на време хвърлям по една лъжица в нашия Smoothie Superfood за малко допълнителен минерален удар или се смесвам с една от любимите ни рецепти за изцеждане.

2. Смесен в дресинг за салата

Добавете максимум около 1/4 ч. Л. На порция, когато правите дресинга си. Дюлсът и водораслите са вкусни с класически нерафиниран дресинг от зехтин и оцет или по-изискана персонализирана смес. Тази солена добавка също засилва естествената доброта на зеленчуците.

3. Смесени в спадове

Добавете щипка към вашите подправки! Смесете около 1-2 tsps в партида макадамия хумус, маслинова тапенада от каламата или песто от кориандър.

4. С подправки като подправка

Докато много хора просто използват водорасли на прах и други смлени водорасли като заместител на солта, те също могат да се смесват с други подправки, за да създадат подправка. Опитайте кайен, чесън, магданоз, розмарин, мащерка, куркума или кимион.

5. Добавено към запаси и супи

Келпът може да добави искрица вкус към отопляеми ястия като запаси, супи, яхнии и къри. Поръсете около една супена лъжица или така, след като кипненето приключи и сте на път да сервирате. Имайте предвид, че нагряването до известна степен отрича съдържанието на ензими в водораслите - обаче вкусът е лек и прекрасен и повечето витамини/минерали ще бъдат запазени.