14 февруари 2017 г.

накарат

Що се отнася до вносните скариди, отглеждани във ферми, може би получавате страна от нарушения на човешките права и екологични проблеми.

Снимка: Кирил Закаблук/Shutterstock

Скаридите са вкусни, лесни за намиране и направо съблазнителни, окъпани в маслен сос. Но преди да поднесете на любовника си някакви скампи тази вечер, не забравяйте да купите тези ракообразни с размер на хапка от безопасен, устойчив източник. Това е така, защото внесените, отглеждани във ферми скариди, които американците ядат, може да донесат огромни човешки и екологични разходи. Независимо дали сте против принудителен труд или изсичане на гори - или просто не искате неодобрени антибиотици в храната си - ето пет причини, поради които трябва да търсите скариди от отговорни ферми и риболовни празници този Свети Валентин.

5. Внесените отглеждани скариди могат да бъдат 10 пъти по-лоши за климата от говеждото

Скаридите са най-популярните морски дарове в САЩ, но само малка част от тях идват от местни източници. Деветдесет процента от скаридите, които ядем, се внасят и почти всичко това идва от ферми в Югоизточна Азия и Централна Америка. Около 50 до 60 процента от отглежданите скариди от тези региони се отглеждат в езера, които някога са били мангрови гори - факт, който може да доведе до проблеми за климата.

Мангровите гори са една от най-продуктивните екосистеми в света и са тежки тежести, когато става въпрос за улавяне и съхранение на въглерод. Мангровите дървета не само отделят този парников газ в дървесината и листата си, но също така помагат за полагането на дебели слоеве торф, подобен на почвата - който може да блокира CO2 в продължение на хиляди години, ако бъде оставен необезпокояван. Но изсичането на мангрови гори и изкопаването на торф освобождава този запасен въглерод.

Според една оценка, всеки килограм скариди, отглеждани върху мангрови гори, косвено отделя 1 тон CO2. Това е 10 пъти по-голям от въглеродния отпечатък от говеждо месо, отглеждано върху земя, изчистена в тропическите гори на Амазонка - една от най-интензивните форми на земеделие около.

4. Местните общности в Азия и Централна Америка могат да страдат, когато пристигнат фермите за скариди

Местните и местните риболовни общности в Азия и Централна Америка разчитат на мангрови гори за храна, доходи и други ресурси като дърва за огрев. Мангровите дървета са важни разсадници за млади риби, които растат с търговска стойност и са домове за цял живот за десетки видове риби, миди, птици и бозайници. Но когато ферма за скариди дойде в града, тя може да приватизира и унищожи този жизненоважен ресурс. И ако риболовните общности се борят, последиците могат да бъдат фатални.

В миналото убийствата и изнасилванията в Бангладеш са били свързани с протести срещу ферми за скариди. В Гватемала полицията и частната охрана са убили рибари, които протестират срещу замърсяването на фермите за скариди и унищожаването на някога богатите риболовни зони. Убийствата също са свързани с аквакултурата на скариди в почти дузина други страни, включително Мексико, Филипините и Бразилия.

3. В Тайланд съоръженията за преработка на скариди са свързани с трафика на хора

Тайланд, най-големият доставчик на скариди, внесени в САЩ, също е основен център за трафика на хора и робството. През 2014 и 2015 г. разследвания от няколко големи вестника разкриха, че значителна част от отглежданите тайландски скариди, които са се появили в американски, европейски и азиатски хранителни магазини и ресторанти, са преминали пряко или косвено през ръцете на трафикирани работници.

Експозиция на Associated Press от 2015 г., например, разкри неистови злоупотреби в растенията за белене на скариди в Тайланд. В тези съоръжения - често малко повече от навеси - обедняващите мигранти от Мианмар, Камбоджа и Лаос са били подвеждани или продавани в дългово робство. Жертвите разказаха 16-часови смени, изтощителен детски труд и физическо насилие. Някои бяха принудени да работят поради тежка болест и спонтанен аборт. Други бяха заключени вътре в продължение на месеци или години.

2. Трафикирани работници в Тайланд също могат да ловят риба, която храни фуражни скариди

В Тайланд се улавят, приготвят и смилат малки рибки със стръв като аншоа и сардини, за да се получат гранули, които хранят отглеждани скариди, добитък и домашни любимци. Но изпразването на океаните в Тайланд означава, че риболовните пътувания трябва да продължат по-дълго и да отидат по-далеч, за да уловят по-малко риби, което означава, че маржовете на печалба са тънки като бръснач. За някои собственици на кораби зловещото решение на този проблем е трафикът на хора.

Както разследването на Guardian от 2014 г. открива, мъже, отвлечени да работят на борда на така наречените тайландски „кораби-духове“ в Тайланд, са били гладувани, дрогирани и принуждавани да работят 20-часови дни. Мъже, твърде болни за работа, бяха изхвърлени зад борда. Неподчиняващите се на похитителите са били измъчвани или екзекутирани.

След тези разкрития за трафика на хора с фуражи и преработка на скариди, много жертви бяха спасени. Последва поредица от съдебни дела, заедно с обети от Тайланд, че ще компенсира жертвите и обещания от индустрията на скаридите, че ще премахне робския труд от веригите за доставка. Последващо разследване в края на 2016 г. обаче установи, че някои тайландски компании за скариди и държавни служители не са изпълнили тези обещания.

1. Внесените, отглеждани в ферми скариди могат да бъдат замърсени с незаконни антибиотици

Отглежданите скариди от Централна Америка и Азия също могат да представляват пряка заплаха за закусващите. Проучване на Consumer Reports от 2015 г. установи, че от 205 внесени проби от скариди, 11 от Виетнам, Тайланд и Бангладеш са били замърсени с остатъци от антибиотици. Някои от тези антибиотици са свързани с рак, докато други са незаконни за прилагане на хранителни животни в Съединените щати. Хроничното прекомерно използване на антибиотици може да предизвика развитието на устойчиви на лекарства бактерии - основна и нарастваща загриженост в световен мащаб.

Какво могат да направят потребителите?

Ако мисълта за ядене на вносни скариди, отгледани във ферма, ви кара да се чувствате неловко, най-добре е да зададете много въпроси на вашия риболовец откъде са дошли вашите скариди. Ако то е било отглеждано в Азия или Централна Америка, продължете с повишено внимание - докато в тези региони има фермери за скариди, които следват отговорните стандарти за аквакултури, техните продукти може да бъде трудно да се намерят. Ако имате нужда от помощ, приложението Seafood Watch предлага добри насоки за това какво да изберете и какво да избягвате.

Заедно с вниманието за това, което купувате, един голям начин за стимулиране на устойчиви скариди е чрез подпомагане на Oceana. Ние се застъпваме за проследяването на морски дарове от кораб до плоча по целия свят, което прави трафика на хора много по-трудно да се промъкне във веригите за доставка. А в Югоизточната част на САЩ работим за инсталиране на устройства във всички тралове за скариди, които позволяват на морските костенурки и други животни да избягат.