1. Джунглата

от Ъптън Синклер

Жанрове : Политическа фантастика, Историческа фантастика, Фантастика, Класика, Литература

пъти

Година на издаване : 1906

Драматичната и дълбоко вълнуваща история на Ъптън Синклер разкрива бруталните условия в чикагските запаси в началото на деветнадесети век и поставя в остър морален фокус ужасяващите шансове, срещу които имигрантите и други работещи хора се борят за своя дял от американската мечта. Денонсирана от консервативната преса като неамериканска клевета към месопреработвателната промишленост и осъдена за безсрамната промоция на социализма и обединението на Синклер като решение на експлоатацията на работници, книгата е защитена от по-прогресивни мислители, включително тогавашния президент Теодор Рузвелт, и беше основен катализатор за приемането на закона за инспекция на чистите храни и месо, който има огромно въздействие и до днес.

2. Ядене на животни

от Джонатан Сафран Фоер

Жанрове : Документална литература, Храна, Философия, Животни, Здраве

Дата на публикуване : 31 октомври 2009 г.

Пътувайки до най-тъмните кътчета на нашите навици за хранене, Фоер повдига неизказания въпрос зад всяка риба, която ядем, всяко пиле, което пържим, и всеки бургер, който печем на скара.
Част мемоари и част разследващ доклад, Ядене на животни е книга, която по думите на Лос Анджелис Таймс, поставя Джонатан Сафран Фоер „на масата с нашите най-велики философи.

3. Китайският Стюdy: Най-изчерпателното проучване на храненето, което някога е било проведено, и поразителните последици за диетата, отслабването и дългосрочното здраве

от Т. Колин Кембъл, д-р и Томас М. Кембъл II

Жанрове : Документална литература, здраве, хранене, храна, наука, веганство

Дата на публикуване : Септември 2001

Преди повече от тридесет години изследователят по хранене Т. Колин Кембъл и неговият екип в Корнел, в партньорство с екипи в Китай и Англия, започнаха Китайското проучване, най-изчерпателното проучване, правено някога на връзката между диетата и риска от развитие на заболяване . Това, което откриха в комбинация с открития в лабораторията на Колин, им отвори очите за опасностите от диета с високо съдържание на животински протеини и несравнимите ползи за здравето на цяла храна, растителна диета.

4. Gristle: От фабрични ферми до безопасност на храните (два пъти да мислим за месото, което ядем)

от Moby and Miyun Park

Жанрове : Документална литература, Храна, Веган, Активизъм

Година на издаване : 2010

Опакован с информация, оживен и информативен малък наръчник, Gristle е за нарастващия брой хора - от месоядните до вегетарианците - които два пъти мислят за опасностите от нашата система за обработка на животни и фабрични ферми. Музикантът от Multiplatinum Moby и водещият активист и експерт по хранителната политика Миюн Парк събраха десет от водещите гласове в страната по този въпрос - включително храните, политиците, лидерите в хранителния бизнес и хранителните активисти - които заедно красноречиво излагат как и защо прекомерното потребление на индустриално произведеното месо вреди ненужно на селскостопанските работници, общностите, околната среда и човешкото здраве, както и на животните. Комбинирайки твърди факти с леко докосване - и с завладяващи диаграми и илюстрации, изобразяващи суровите реалности на американската индустриална хранителна система - Gristle е първата спирка за всеки, който иска да направи информиран избор за храната, която консумира.

5. Доминион: Силата на човека, страданието на животните и призивът за милост

от Матю Скъли

Жанрове : Животни, Документална литература, Философия, Веган, Храна

Дата на публикуване : 30 септември 2002 г.

През цялото време Доминион, Скъли се противопоставя на лицемерните аргументи, които се опитват да оправдаят злоупотребата с животни: от онези, които твърдят, че посланието на Библията позволява на човечеството да използва животни, както му харесва, до аргумента на ловеца, че чрез ловуване на популации на животни, до популярните и „научно доказани“ схващания че животните не могат да изпитват болка, да не изпитват емоции и да не осъзнават собствения си живот.

Резултатът е отваряне на очите, болезнено и вбесяващо, проницателно и полезно. Доминион е молба за човешка благосклонност и милост, язвителна атака срещу онези, които биха отхвърлили животинските активисти като сантименталисти, и искане за реформа от правителството до индивида. Матю Скъли създаде новаторска работа, книга с трайна сила и значение за всички нас.

6. Моята година на месото

от Рут Озеки

Жанрове : Художествена литература, Храна, Съвременник

Година на издаване : 1998

Поздравен от USA Today като „рядък и провокативен“ и удостоен с наградата Кираяма за литература на Тихоокеанския ръб, Моята година на месотое съвременен поглед върху Upton Sinclair’s Джунглата за феновете на Майкъл Полан, Маргарет Атууд и Барбара Кингсолвър.

7. Някои обичаме, някои мразим, други ядем: Защо е толкова трудно да мислим правилно за животните

от Хал Херцог

Жанрове : Документална литература, Животни, Психология, Наука, Храна, Философия, Природа, Социология, Антропология, Веган

Година на издаване : 2010

Изключително забавно и осветително пътешествие през пълния спектър на отношенията между човека и животните, базирано на новаторското изследване на д-р Херцог върху активисти за правата на животните, бойци на петли, професионални ръководители на кучешки изложби, студенти по ветеринарна медицина и биомедицински изследователи. Съчетавайки антропологията, поведенческата икономика, еволюционната психология и философията, Херцог внимателно изработва безпроблемно повествование, обогатено с анекдоти от реалния живот, научни изследвания и собственото си чувство за морална амбивалентност.

Алтернативно трогателна, предизвикателна и забавна и смешна, тази просветляваща и провокативна книга завинаги ще промени начина, по който гледаме на взаимоотношенията си с други същества и в крайна сметка как виждаме себе си.

8. Meathooked: Историята и науката на нашето 2,5-милионно обсебване от месото

от Марта Зараска

Жанрове : Документална литература, История, Храна, Наука, Веган, Здраве, Готвене

Дата на публикуване : 23 февруари 2016 г.

В тази остроумна обиколка на любовната ни връзка с месото, Зараска ни отвежда до необичайните индийски пържоли, жертвоприношенията на животни в храмовете в Бенин и лабораториите в Холандия, които отглеждат месо в петри. От силата на рекламата до влиянието на месното лоби и от генетичния ни състав до традициите на нашите майки, тя разкрива взаимодействието на силите, които ни държат привързани към животинския протеин.

9. Как да не умрем: Открийте научно доказаните храни за предотвратяване и обръщане на заболяванията

от Майкъл Грегър и Джийн Стоун

Жанрове : Здраве, Документална литература, Хранене, Храна, Наука, Веган

Дата на публикуване : 8 декември 2015 г.

В допълнение към това да покаже какво да яде, за да помогне за лечение на първите петнадесет причини за смърт, Как да не умреш включва Daily Dozen на Dr. Greger’s - списък с дванадесетте храни, които трябва да консумираме всеки ден. Пълни с практически, полезни съвети и изненадващи, авангардни хранителни науки, тези лекарски заповеди са точно това, от което се нуждаем, за да живеем по-дълго и по-здравословно.

10. Животни: роман

от Дон ЛеПан

Жанрове : Фантастика, Дистопия, Научна фантастика, Храна

Година на издаване : 2009

Животните се намират в неопределено бъдеще, в което на практика всички видове, които хората от хилядолетия използват като храна, са изчезнали; светът, който създава тази промяна, е едновременно зловещо чужд и обезпокоително познат. В острата острота на етичните въпроси, които поставя, в поразително иновативните техники за разказ, които използва, и преди всичко, в забележителната сила на историята, която разказва, Животните са, просто, уникални.

11. Кльощава кучка: Безсмислено ръководство за любопитни момичета, които искат да спрат да ядат глупости и да започнат да изглеждат страхотно!

от Рори Фрийдман и Ким Барнуен

Жанрове : Документална литература, готварски книги, здраве, Самопомощ, храна, шик, хранене

Година на издаване : 2005

Авторите Рори Фрийман и Ким Барнуен са вашите нови приятелки с умни уста, които няма да мълчат и най-накрая ще ви кажат истината за това, с което се храните. И те ще ви насочат към вземането на интелигентни и образовани решения относно храната.

12. Манифестът на животните: шест причини за разширяване на отпечатъка на нашето състрадание

от Марк Бекоф

Жанрове : Документална литература, Животни, Наука, Философия, Природа, Околна среда

Дата на публикуване : 1 декември 2009 г.

В този вдъхновяващ призив за действие Марк Бекоф, водещият световен експерт по животинските емоции, нежно показва, че подобряването на нашето отношение към животните е въпрос на преосмисляне на многобройните ни ежедневни решения и „разширяване на отпечатъка ни на състрадание“. Той демонстрира, че животните изпитват богат набор от емоции, включително съпричастност и състрадание, и че те ясно разбират кое е добро от грешно. Воден от морални императиви и неотложни екологични реалности, Bekoff предлага шест убедителни причини за промяна в начина, по който се отнасяме към животните - независимо дали са във фабрични ферми, лаборатории, циркове или изчезващата ни пустиня. Резултатът е добре проучено, информативно ръководство, което ще промени живота на животните и хората към по-добро.

13. Хранете се, както ви е грижа: Изследване на морала на яденето на животни

от Gary L. Francione & Anna E. Charlton

Жанрове : Документална литература, веганство, философия, животни, храна

Дата на публикуване : 24 юни 2013 г.

Франсионе и Чарлтън твърдят, че ако смятате, че животните имат значение морално - ако отхвърлите идеята, че животните са просто неща - вашите собствени вярвания изискват да спрете да ядете животински продукти. Няма нищо „екстремно“ във веганската диета; това, което е крайно, е несъответствието между това, което казваме, че вярваме, и начина, по който действаме по отношение на животните.

14. Лицето в чинията ти: Истината за храната

от Джефри Мусиеф Масън

Жанрове : Документална литература, Храна, Веган, Животни, Здраве

Година на издаване : 2009

В тази разкривателна работа Джефри Мусайеф Масън показва как храната влияе на нашето морално Аз, нашето здраве и околната среда. Това повдига въпроси, за да ни накара да осъзнаем решенията, които стоят зад всяка хапка: Какъв ефект има яденето на животни върху нашата земя, водите, дори глобалното затопляне? Какви са резултатите от земеделските практики - отнемане на пилета и отделяне на телета от майките им върху животни и хора? Как здравето на животните влияе върху здравето на нашата планета и телата ни? И уникално, като психоаналитик, Масън изследва как отричането ни пречи да разпознаем животното в края на нашата вилица - „прасе, а не сланина“ и всяка храна и тези, които са забранени. Лицето върху интелектуалната, психологическата и емоционалната експертиза през последните двадесет години в основната книга на хранителната революция.

15. Освобождение на животните

от Питър Сингър

Жанрове : Документална литература, философия, храна, животни, права на животните, веган

Година на издаване : 1975

От първоначалната си публикация през 1975 г. тази новаторска работа събуди милиони заинтересовани мъже и жени за шокиращото насилие над животни навсякъде - вдъхновяващо световно движение за премахване на голяма част от жестоките и ненужни лабораторни експерименти с животни от минали години.