Коренът е може би най-важната част от растението, тъй като го поддържа заземен, осигурява основни хранителни вещества и буквално поддържа растението живо. И не само това, има много растения, които също имат ядливи корени.

Бюро за храна на NDTV | Актуализирано: 16 декември 2017 г. 10:57 IST

могат

  • Има няколко годни за консумация корени, за които вероятно дори не сте знаели
  • Корените са пълни с жизненоважни хранителни вещества като витамин А и С, магнезий
  • Има много повече неща, отколкото изглежда на пръв поглед: Това върви много добре с корените

Коренът е може би най-важната част от растението, тъй като го поддържа заземен, осигурява основни хранителни вещества и буквално поддържа растението живо. И не само това, има много растения, които също имат ядливи корени. Те са пълни с жизненоважни хранителни вещества като витамин А и С, магнезий и диетични фибри. Забравете морковите, картофите и други известни корени, има няколко други ядливи корени, за които вероятно дори не сте знаели! Крайно време е да научим повече за тях и да започнем да изследваме техния потенциал.

Ето пет корена, които трябва да започнете да ядете редовно, ако още не сте го направили.

1. Корен на лотос

Както казва името - това е коренът на водния лотосов цвят. Това е дълъг, дървесен корен, който често се нарязва и след това се приготвя. Вкусът му е невероятен и може да се яде или суров, или варен, или дори варен. Може да се яде като предястие, да се използва в къритата и също да направи интересна салата. Корените на лотос често се мариноват и се радват през цялата година.

Богат на много хранителни вещества като витамини като А и С, коренът на лотос помага за подобряване на кръвообращението, подобряване на храносмилането, регулиране на кръвното налягане и намаляване на стреса.

2. Sunchoke

Sunchoke наподобява картофи и има вкус на ядки. Този корен е известен с много имена като - топинамбур, слънчев корен и земна ябълка. Той е зареден с желязо и калий и помага на организма да усвоява калция.

3. Таро

Нека направим малка викторина! Знаете ли коя храна се смята за едно от първите култивирани растения в човешката история? ТАРО! Това е основна храна в Африка, индийската и океанската кухня, а също така може да се намери в Япония, Египет, Испания и Съединените американски щати. Той е известен като Слонови уши. Той има високи нива на витамин А, С, Е, В6; фолиева киселина, диетични фибри и въглехидрати. Той също така помага за защита на кожата, подобрява зрението и намалява кръвното налягане. Какво можем да кажем, Ушите на слона имат предимства на размера на слона!