С толкова много възможности е трудно да разберете какво да вечеряте (да не говорим за времето, за да го приготвите!), Но не е нужно да бъде сложно. Говорихме с петима лекари за това какви вечери ги карат да се чувстват най-добре отвътре навън. Какво е общото между тези здравословни рецепти за вечеря със зеленчуци? Те се правят изключително лесно и вероятно вече имате много от съставките, от които се нуждаете.

споделят

Препоръчани от лекарите рецепти за здравословна вечеря със зеленчуци

1. Месо, сирене и зеленчуци

Най-хубавото при вечерята е, че можете да играете практически във всеки вкус - което идва с увеличаване на разнообразието на хранителните вещества. Д-р Майкъл П. Роговски, д-р, старши учен по хранене в Plexus, приема около 2,5 чаши зелени зеленчуци (броколите, спанакът и аспержите са обичайните му любими!), Съчетани с малка порция ядки и сирене, и скромен порция месо от около четири до шест унции. Десертът е порция замразени плодове от банани, ананас или боровинки. „Не е задължително да се замразява“, казва д-р Роговски. „Харесва ми просто текстурата на замразените плодове.“

2. Сьомга и киноа

Здравните специалисти избират сьомгата не само заради вкусния й вкус, но и ползите за здравето (помислете: по-малък риск от сърдечни заболявания и по-ниско кръвно налягане). „Омега-3 мастните киселини са ключови“, казва д-р Гретхен Фрилинг, д-р, сертифициран от борда дерматопатолог, която сдвоява сьомгата си с киноа, авокадо и артишок, които допринасят за блестящата кожа. "Тези мастни киселини също допринасят за производството на колаген, протеин, който помага да се запази основата на кожата здрава и без бръчки." С високо съдържание на витамин А, боровинките за десерт също помагат за изчистването на склонна към акне кожа, казва тя.

3. Люти чушки с три зърна

„Една от любимите ми вечери са трите чили с боб от„ Готварската книга как да не се диети “, казва д-р Майкъл Грегър, д-р, лекар и автор на„ Как да не диета “. Ястието включва леща, черен боб, боб и цял куп вкусни, ароматни подправки, подправки и зеленчуци. „Добрата новина е, че имаме огромна власт върху нашата здравна съдба и дълголетие - по-голямата част от преждевременната смърт и увреждане могат да бъдат предотвратени чрез растителна диета и други поведения за здравословен начин на живот.“

4. Салата от рукола

Има определени салати, които си заслужават усилията, а за д-р Робърт Кушнер, д-р, автор на „Шест фактора за годност“ и професор по медицина в Медицинския факултет на Северозападния университет, изглежда така: салата от рукола и кейл, смесени с чери домати, краставици, настъргани моркови, печени на фурна червени и оранжеви чушки, киноа, нарязани фурми, всички покрити с печена сьомга, остъклена със зехтин и горчица, полята с лимонов зехтин, и балсамов оцет. „Харесва ми, че тази вечеря може да бъде сглобена бързо, като се използват пресни здравословни съставки като рукола в торби или смесено зеле. Морковите вече са настъргани, доматите просто се нуждаят от измиване, а краставиците могат да бъдат нарязани за минути “, казва д-р Кушнер. За да ускори процеса още повече, той пече голяма партида зеленчуци предишната вечер, за да може да ги използва като салати за салати през цялата седмица. Това, което той харесва в тази вечеря е, че тя се вписва в целта половината чиния да е покрита със зеленчуци, една четвърт протеин и една четвърт въглехидрати или нишесте.

5. Патешки касулет и тъмен шоколад

Да, дори лекарите се лекуват редовно с френска висша кухня. „Едно от любимите ми ястия е патешко касуле, приготвено с патешки крака, праз и карфиол“, казва д-р Фред Пескаторе, д-р, автор на The Hamptons Diet. „Това класическо комфортно ястие [с] постни протеини, здравословни мазнини, от които мозъкът ви се нуждае, за да функционира оптимално, и зеленчуци с гъста хранителна стойност, които ще засилят имунната ви система и ще укрепят костите ви. В сравнение с пилешки или пуешки гърди без кожа, той добавя, че патицата е много постно месо, богато на протеини, основни омега мастни киселини и основни витамини и минерали. Най-хубавото е, че е лесно да къкрите бавно у дома. За десерт? Шоколад - но не просто какъвто и да е остатък от Хелоуин. Трябва да бъде минимално обработен, направен с най-малко 85 процента какао, за да бъде сигурен, че е пълен с мощни флавоноиди.