• насладите

    • Тенденция

    Подкрепи ни

    $ се таксуват предварително всеки .

    $ се таксуват предварително всеки .

    $ се таксуват предварително за един път.

    Вземете хиляди вегански рецепти, подходящи за алергии, на дланта на ръцете си днес!

    Вземете любимите си статии направо във вашата пощенска кутия!

    поддържа
    OneGreenPlanet

    5 магически начина да се насладите на здравословни какаови зърна

    От Джонатан Енгелс

    Поддръжка на OneGreenPlanet

    Когато имате късмета да се сблъскате с цели сурови какаови зърна за продажба, добре е да знаете многото прекрасни продукти, които по някакъв начин са се оказали на една ръка разстояние. За мен, бивш пат в Централна Америка, това се случва изненадващо често. С тези зърна в ръка и малко експерименти, обиколка в Антигуа Гватемала Choco Museo и правилното учудване/недоумение за наслада от приготвянето на какао, светът ми се разшири много.

    Нека започнем, като отбележим чудесните ползи от какаото (в правилните форми), които може да донесе на тялото ви: те са пълни с витамини и минерали като калий и витамини от група В, както и суперсили, които се борят със сърдечните заболявания и рака. Освен това ни прави щастливи, химически. Имайки предвид тези ползи за здравето, тогава какво ще кажете да изследваме безброй различни и вкусни начини да се наслаждаваме на какао, от черупката до маслото до боба?

    1. Какаов чай

    За да превърнете шоколадовата вкусност на какаовите зърна в шоколад, първо трябва да изпечете зърната. Този процес е много лесен и мирише възхитително. Необходими са само тиган и котлон. Поставете цели какаови зърна в загрятия тиган, да речем на средно/средно-високо, без олио или маргарин (само сухи) и ги разбъркайте, докато черупките изглеждат много препечени и не спрат да изскачат.

    От това миризмата вероятно ще причини силно слюноотделяне; добре е обаче зърната да се охладят поне за няколко минути. След това ухажорите ще трябва да обстрелват зърната, отлепвайки препечения външен слой, който крещи да бъде изхвърлен. Не го изхвърляйте! Запазете тези препечени черупки. Те правят фантастичен какаов чай. Всичко, от което се нуждае, е малко гореща вода. Изсипете го върху черупките, стръмни за минута-две: какаов чай.

    Липсата на какаови зърна не означава, че не можете да опитате какаов чай ​​от черупките, а просто означава, че няма да е толкова забавен или евтин. Независимо от това, ето органичен какаов чай ​​от опцията черупки.

    2. Какаови зърна

    Знаеш го. Знам го. Какаовите зърна са в мода днес. Но дали бобът е петно? Е, какаовите зърна са следващата стъпка в този процес към шоколада. Те са шоколадът на мързеливия готвач: зърната са просто печени зърна, обелени и натрошени. Без захар. Без смесване.

    Причината този продукт да е толкова популярен е, че е какао в минимално обработена форма и по този начин носи със себе си високо хранително съдържание, без всички лоши неща. Тъмният шоколад е здравословен, разбира се, но петна са повече. И, честно казано, когато белите печените какаови зърна, е почти невъзможно да не промъкнете няколко хапки по пътя към шоколада.

    3. Горещ шоколад на маите

    Забравете незабавен горещ шоколад от запечатващи се кутии или отделни опаковки. След като какаовите зърна са изпечени и обелени, следващата стъпка е да ги смилате в паста. Ако това се прави на ръка, старият хоросан и пестик, тогава това е доста задачата. (Предлагам да се състезавате. По принцип зърната се смилат, докато пастата стане малко лъскава.) След такава задача освежаваща напитка със сигурност е хубава.

    Горещият шоколад на маите е възхитителен и възхитително различен от това, на което повечето от нас са свикнали. Докато горещият шоколад от епохата на кафенето е млечен с огромни валони от бита сметана и бонбони, маите го направиха малко по-различно. Опитайте да смесите пастата с вода, пикантен пипер, кардамон, анасон и ванилия. Това е съвсем друго преживяване.

    Добавете малко сурова захар или друг естествен подсладител и сте в бизнеса!

    4. Какаово масло

    Това е част от шоколада, която всъщност липсва на много от най-големите имена на марки в наши дни. Обикновено се извлича какаово масло, което създава твърдата какаова мазнина от едната страна и слаб прах от другата. След това, ако шоколадът е гладък и кремообразен, продуктът, наречен лецитин, създаден от соя, е свързващото вещество за тези барове, целувки и хапки. Основната причина за това е, че какаовото масло всъщност е фантастично за козметични продукти.

    За да направите грубо какаово масло, трябва само да вземете пастата или какаовия ликьор, използван за приготвяне на горещ шоколад на маите, и да го прецедите през тензух или памучен плат. Маслото излиза трудно и може да се използва за много неща, особено свързани с кожата мехлеми и лосиони. Смята се също, че е полезно за сърцето и превантивно за рак.

    5. Богат, тъмен шоколад

    В крайна сметка, ако имате някой от вашите печени, обелени и смлени зърна, добавете захар и каквито и да е вкусове, които ви интересуват: джинджифил, люти чушки, мента, портокалови корички, кокос, утайка от кафе или каквото и да е друго. Домашният шоколад е много по-богат от магазина и е възможно да се играе с текстури, форми и т.н. Лесно е да се направи. Забавно. И толкова здрави!

    Как се наслаждавате на вашите какаови зърна?

    Източник на изображението: Graham Crumb/Wikimedia Commons