помагат

Изберете кисело мляко с живи култури

Киселото мляко е добре познат хранителен източник на пробиотици, полезни бактерии, които насърчават здравето. Някои щамове бактерии в киселото мляко имат ß-D-галактозидаза, която е ензим, който помага за разграждането на лактозата в млечните продукти до захари глюкоза и галактоза. Липсата на този ензим причинява лактозна малабсорбция. Хората, които ядат прясно кисело мляко, съдържащо живи и активни култури, усвояват лактозата по-добре от тези, които ядат пастьоризирано кисело мляко. Киселото мляко също е богато на минерали като магнезий, фосфор, калий и калций, които са важни за изграждането и поддържането на здрави кости . USDA MyPlate препоръчва на възрастните да консумират 3 чаши богати на калций млечни продукти, включително мляко, сирене и кисело мляко, на ден. Какво се брои за чаша млечни продукти? Една чаша мляко или кисело мляко, 2 унции преработено сирене и 1 ½ унции естествено сирене се броят за чаша млечни продукти. Lactobacillus bulgaricus е пробиотичен организъм, който често се среща в киселото мляко.

Киселото зеле и Кимчи насърчават доброто храносмилане

Киселото зеле и кимчи са ферментирали храни, богати на полезни пробиотици, които осигуряват широк спектър от ползи за здравето. Киселото зеле е ферментирало зеле. Ако купувате кисело зеле в магазина, закупете непастьоризирания сорт. Пастьоризацията унищожава полезните бактерии. Пробиотиците в кимчи инхибират растежа на H pylori. Те също могат да помогнат за предотвратяване на рак, затлъстяване, възпалителни заболявания на червата (IBD), дерматит, хранителни алергии и затлъстяване. Пробиотиците в кимчи произвеждат ценни витамини от група В, рибофлавин и фолиева киселина. Тези храни съдържат витамини, които повишават имунитета и помагат за предпазване от инфекция.

Яжте повече мисо супа

Мисо е японска ферментирала соева паста, която се прави с други съставки. Той подпомага храносмилателната функция. Мисо може да се използва за приготвяне на мисо супа. Няколко супени лъжици паста могат да се разтворят в гореща вода, за да се получи богат на пробиотици бульон. Дисбалансът на чревната флора в стомашно-чревния тракт може да допринесе за симптоми, които се появяват при състояния като диария, запек, синдром на раздразненото черво (IBS), гастроентерит и възпалително чревно заболяване (улцерозен колит и болест на Chrohn). Пробиотиците във ферментирали храни като мисо могат да помогнат да изтласкат патогенните чревни бактерии, да повишат чревния имунитет и да произвеждат витамини, протеини и други полезни за здравето хранителни вещества.

Насладете се на повече меки сирена

Пробиотиците в храната са полезни за здравето, но само ако са достатъчно жилави, за да издържат на стомашната киселина и да стигнат чак до червата. Гримът на меките сирена е идеален за доставяне на пробиотици в стомашно-чревния тракт. РН на сиренето влияе върху способността на пробиотиците да оцеляват и да растат в червата. Поради тази причина мекото сирене вероятно е по-добро от киселото мляко за доставяне на непокътнати пробиотици в стомашно-чревния тракт. Сирената Чедър, Пармезан и Швейцария са меки сирена, които съдържат прилично количество пробиотици. Гауда е мекото сирене, което доставя най-много пробиотици от всички.

Кефирът е пробиотична напитка

Кефирът е плътен и кремообразен ферментирал млечен продукт. На вкус е остър като кисело мляко. Пробиотичните щамове в кефира могат да помогнат за намаляване на холестерола, защита срещу рак, борба с алергии и подобряване на храносмилането на лактоза. Кефирът е богат на млечнокисели бактерии (LAB), приятелски настроени бактерии, които могат да помогнат за предотвратяване и лечение на диария, да повишат имунитета и да подобрят способността на организма да предпазва от инфекция. Кефирът е богат на Lactococcus lactis, Lactobacillus kefir, Lactococcus cremoris, Lactobacillus casei, Lactobacillus casei, и няколко разновидности на полезна мая. Можете да се научите да правите собствен кефир, като използвате кефирни зърна като стартер.

Подобно на кефира, комбуча е ферментирала напитка, която може да подобри функцията на имунната система и да повиши нивата на енергия и детоксикация. Полезните бактерии в комбуча също могат да подобрят антиоксидантната активност в организма. Чаят Kombucha се предлага в черни и зелени сортове. Чаят Kombucha се приготвя от SCOBY или симбиотична колония от бактерии и дрожди, която е необходима за процеса на ферментация. Saccharomyces boulardii е пробиотичен дрожден щам, който се намира в комбуча.

Пийте пробиотични млека

Пиенето на мляко, което е ферментирало с ацидофилус или ацидофилно мляко, е чудесен начин да получите повече пробиотици във вашата диета. Мътеница се култивира по подобен начин с млечнокисели бактерии (LAB) и е добър източник на пробиотици. Тези пробиотици могат да помогнат за предпазване от различни инфекции, рак и високо кръвно налягане. Те също могат да помогнат за подобряване на когнитивните функции, повишаване на имунитета и борба с алергиите. Мляко и мътеница Acidophilus се предлагат в много хранителни магазини. Lactobacillus reuteri е един полезен пробиотик в млякото, който може да помогне за борба с диарията.

Посегнете за кисели кисели краставички

Естествено ферментиралите кисели краставички, при които оцетът не се използва в процеса на ецване, са богати източници на добри бактерии. Морската сол и водата се използват в процеса на ферментация, който води до растеж на добри бактерии. Уверете се, че оцетът не е бил използван в процеса на ецване, тъй като киселите краставички, направени по този начин, няма да са богати на бактерии, които стимулират здравословната чревна флора. Полезни грешки във ферментирали храни като кисели краставички укрепват здравето на червата и насърчават разнообразен микробиом. Яденето на храни, богати на пробиотични бактерии като кисели краставички, забавя растежа на вредните бактерии и повишава защитните сили на организма срещу инфекция.

Опитайте малко Темпе

Tempeh е индонезийска пробиотична храна, която се прави от ферментирала соя. Това е високо протеинова храна, която има опушен, орехов вкус и е по-твърда от тофу. На вкус е подобен на гъбите. Tempeh се предлага под формата на баничка и се използва от много хора като заместител на месото. Соевият темпе е богат на пробиотичен микроорганизъм, наречен Bifidobacterium bifidum. B. bifidum е бактерия, която може да бъде особено полезна за страдащите от диария, коремна болка и запек. B. Bifidum помага за повишаване на имунитета в стомашно-чревния тракт. Bifidobacterium bifidum също обикновено се намира във влагалището. Bacillus subtilis е друг пробиотичен щам, открит в темпе. Tempeh съдържа по-малко калций от млякото, но калцият в tempeh е много бионаличен, което означава, че е много лесен за усвояване. Някои бактерии, използвани за производството на темпе, произвеждат витамин В12.

Добрите идеи са пробиотичните добавки?

Пробиотичните добавки се предлагат под формата на таблетки, прах, капсули и течности. Те не осигуряват хранителния тласък, който пробиотичните храни правят, но те са друга възможност за насърчаване на здравословна комбинация от чревни бактерии. Различни пробиотици могат да бъдат препоръчани на различни индивиди. Посъветвайте се с Вашия лекар дали ви се препоръчват пробиотични добавки. Някои хора, които имат нарушения на имунната система или слаба имунна система, трябва да бъдат предпазливи при приемането на пробиотични добавки. Следвайте съветите на вашия доставчик на здравни услуги.

Пребиотици срещу пробиотици

Пробиотичните храни доставят полезни бактерии в стомашно-чревния тракт. Пребиотичните храни насърчават здравословните чревни бактерии, като ги хранят с необходимото, за да процъфтяват. Храните, богати на пребиотици, които хранят добри бактерии, включват тъмен шоколад, бобови растения, червено вино, мед, банани, кленов сироп, ерусалимски артишок, аспержи и овесени ядки. Наличието на разнообразен микробиом от добри бактерии в червата помага за насърчаване на загубата на тегло и предоставя други ползи за здравето.

ОБРАЗИ, ПРЕДОСТАВЕНИ ОТ:

  1. Thinkstock
  2. Майкъл Браунер/StockFood Creative
  3. DAJ
  4. DAJ
  5. Michael Brauner/StockFood Creative
  6. Джеймс Бейгри/Food Pix
  7. iStock
  8. Събиране на храни
  9. Виктория Сноубър/Photographer’s Choice
  10. iStock