Работейки директно с ресторанти и производители, забелязахме, че търсенето на масло от оризови трици нарасна през последните 3 години, особено за използване при пържене. Защо така? Е, има много причини.

предимства

Потребителският фокус върху по-здравословните храни (особено маслата) кара ресторантите да търсят здравословни за сърцето, естествено без ГМО опции като масло от оризови трици, които имат дълъг срок на годност, издържат на търговско пържене и все още са икономични.

Маслото от оризови трици има всички тези предимства, които карат ресторантите и потребителите да искат да го използват. Но преди да стигнем твърде далеч, първо ще поговорим за това какво всъщност е маслото от оризови трици, от какво е направено и най-добрите характеристики на маслото. Тогава ще разровим защо хората го обичат.

Какво е масло от оризови трици?

5 предимства на маслото от оризови трици

Здравословно масло за сърцето

Маслото от оризови трици има балансирано количество мононенаситени, полиненаситени и наситени мазнини.

Също така се счита за сърдечно масло, което може да помогне за подобряване на холестерола.

"Оризовите трици могат да помогнат за понижаване на холестерола, защото съдържат точното количество оризанол, който е антиоксидант. Помага за намаляване на усвояването на холестерола и увеличаване на елиминирането на холестерола", казва Гарги Шарма, специалист по хранене и контрол на теглото.

Американската сърдечна асоциация и Световната здравна организация (СЗО) препоръчват маслото от оризови трици като най-добрия избор за подобряване на нивата на серумния холестерол.

Висока точка за дим за пържене

Маслото от оризови трици има висока точка на пушене - някои твърдят до 254˚C или 490˚F (въпреки че Centra Foods препоръчва максимум 450˚F), което го прави идеално за пържене с разбъркване или пържене в дълбочина. Той може да поддържа хранителните си качества дори при високи температури. Също така е забелязано, че храни, приготвени при високи температури, абсорбират по-малко масло.

Без мазнини

Маслото от оризови трици е естествено без мазнини и бързо се превръща в предпочитано при пърженето в търговската мрежа, за да замести хидрогенираните масла, които съдържат транс мазнини. Много от днешните масла са частично хидрогенирани (което FDA забрани след 2018 г.) и потребителите активно търсят алтернативи. С високата си точка на пушене и мек вкус прави чудесна опция за пържене заедно с масло от пържени канола с високо олеиново не-ГМО и слънчогледово олио с високо олеиново масло.

Съдържа антиоксиданти

Маслото от оризови трици съдържа комплекс от витамин Е, антиоксиданти и други микроелементи, които помагат в борбата със свободните радикали и борбата с последиците от стареенето. Именно тези компоненти на маслото от оризови трици му дават и изключителен срок на годност. Също така е естествен източник на антиоксиданти като токофероли, токотриеноли, гама оризанол, фитостероли, полифеноли и сквален.

Храните абсорбират по-малко масло

Вискозитетът (дебелината) на маслото от оризови трици е много лек. Това означава, че храни, приготвени с масло от оризови трици, могат да поемат до 20% по-малко масло. По-малко абсорбирано масло води до намаляване на калориите, по-добра храна с по-лек вкус и подобрен вкус и вкус. По-малко абсорбирано масло също прави това масло по-икономично.

Трябва ли да го използвате?

Типът масло за пържене, който трябва да използвате, зависи изцяло от вашите предпочитания, бюджет и храни, които пържите. Но като се имат предвид всички предимства по-горе, най-малкото трябва да опитате проба, за да видите как се получават вашите продукти в сравнение.