• причини

    • Тенденция

    Подкрепи ни

    $ се таксуват предварително всеки .

    $ се таксуват предварително всеки .

    $ се таксуват предварително за един път.

    Вземете хиляди вегански рецепти, подходящи за алергии, на дланта на ръцете си днес!

    Вземете любимите си статии направо във вашата пощенска кутия!

    поддържа
    OneGreenPlanet

    5 причини да изхвърлите месо за тази храна, ако искате да спестите пари и да се борите с изменението на климата

    От Дженифър Молидор

    Поддръжка на OneGreenPlanet

    Потапяйки ръцете си дълбоко в торби със сух боб и прокарвайки твърдите, хладни кожи по върховете на пръстите ми, ме връща в детството: приготвяне на чили, тамале, кесадила, енчилада, тако, бурито и пупуси. Готвенето с боб има емоционален резонанс при мен, независимо дали чили боб върху сладки картофи, едамаме в салати или смачкан нахут в най-невероятните богати на протеини сандвичи. Супата от леща и сандвичите със сирене на растителна основа са любимата ми комфортна храна в лошия ден. Черният боб и киноата ме правят силен след дълъг ден на туризъм. Отглеждането на зелен фасул в моята градина създава чувство на гордост и връзка със Земята.

    Тези здравословни, нискокалорийни ястия оставят лек въглероден отпечатък и са ода за моята екологична работа. Ето защо това лято опаковам барбекюто си без изчезване с ястия от боб вместо говеждо месо. И ето защо трябва също:

    1. Фасулът е по-устойчив

    Ново проучване, публикувано в Climatic Change, установи, че замяната на боб, за да замени говеждото, може да има големи ползи за околната среда. Производството на говеждо месо е колосален проблем за планетата. Като заменим говеждото си с фасул, това може да ни постави 75 процента от пътя към постигане на целите ни за намаляване на парниковите газове до 2020 г. Просто като ядем боб вместо говеждо.

    Това също би освободило 42% от обработваемата земя, която в момента губим, за да отглеждаме фураж за крави. Вместо това бихме могли да отглеждаме култури за хората или да върнем местообитанието на дивата природа. Изборът на боб пред говеждото е идеалното допълнение към карането на велосипед на работа или шофирането на хибридна кола. Внимаваме за бензина, който вкарваме в автомобилите си: трябва да внимаваме какво слагаме в устата си.

    2. Бобът е по-добър за вашия бюджет

    Фасулът и оризът са ключов елемент от нашата човешка диета по света. Това не само е вкусна, питателна комбинация, която е по-нежна на планетата от говеждото месо, но е и много по-достъпна. Според изследванията от 2014 г. средната цена на кутия варен фасул (около две чаши фасул) е 1,19 долара. Паунд сух боб (около осем чаши боб) е по-рентабилен при средно 1,99 долара. От друга страна, една порция говеждо месо може да струва средно 5 долара. Няма съмнение, че бобът, който има по-дълъг срок на годност, е по-добър за хората с ограничен бюджет.

    3. Фасулът е полезен за вашето здраве

    Що се отнася до вашето здраве, бобът печели над говеждото за намаляване на риска от диабет, рак, сърдечни заболявания и други проблеми. Нахутът помага в борбата с диабета и стабилизира кръвната захар. Морските зърна са полезни за сърцето ви, борят се с холестерола и добавят калий. Лещата намалява риска от рак на гърдата и на дебелото черво. Бъбреците са полезни със своите свойства против стареене: те имат най-много антиоксиданти и омега-3 от всеки боб. Междувременно черният боб е полезен за мозъчната функция, а соята ви помага да изградите мускули. От друга страна, Световната здравна организация класифицира червеното месо като говеждо като вероятен канцероген за хората - същата категория като цигарите и азбеста.

    Как се сравнява етикета за хранителна стойност на фасула с говеждото месо? 100 грама говеждо месо носи 30 грама мазнини, в сравнение с по-малко от грам мазнина в 100 грама черен боб. Ironman трябва да е любител на зърната, защото порцията черен боб носи повече от 5 пъти количеството желязо като порция говеждо месо.

    4. Фасулът подпомага продоволствената сигурност

    През последните 30 години производството на говеждо месо се е утроило и продължава да расте, докато населението ни се пръска по шевовете. Данъците върху дивата природа, местообитанията, водните ресурси, качеството на въздуха и климата са поразителни. Всеки килограм говеждо месо отнема най-малко 1700 галона вода, за да се произведат. Американците ядат средно около три говежди бургера на седмица и това добавя до 21,2 трилиона галона вода годишно. Това представлява огромна трудност по отношение на устойчивостта.

    Ние просто не разполагаме с неограничени земни или водни ресурси, за да продължим да ядем количеството говеждо месо, което правим в Съединените щати, особено предвид нарастващия натиск от суша и изменението на климата върху производството на храни. Продоволствената сигурност е част от националната ни сигурност и може много добре да се изправим пред криза с недостиг на храна, ако не преосмислим начина, по който слагаме храна в чинията си. Преминаването от говеждо към боб е ключов начин за това.

    5. Фасулът е пълен с протеини

    Откъде си набавяте протеина? За тези, които решат да намалят консумацията на месо, това може да е най-често задаваният въпрос. Ако търсите богата на протеини диета, която е полезна за вас и планетата, бобът може да бъде вашият отговор. Според изследванията на Американските центрове за контрол на заболяванията, количеството протеин от средна порция говеждо месо може да бъде постигнато с по-малко от чаша (188 g) варен черен боб. USDA изчислява, че американците ядат много повече от препоръчителния дневен прием на говеждо месо, докато 87 процента от американците в момента консумират по-малко от препоръчителните нива на фасул.

    Тези пет причини не са краят на историята: разнообразието и простотата и сърдечността на фасула накланят везните, когато става въпрос за вкус. И това е само още една причина да полудеем през това лято. Вижте някои съвети за това точно в Take Extinction Off Your Plate, както и някои рецепти за барбекю без изчезване, за да започнете да правите диета, щадяща Земята, това лято!