които

Един от въпросите, които ми задават най-много, е: „Какво закусвате?“ Отговорът никога не се променя, имам една и съща закуска всеки ден от годината, независимо от сезона или къде съм - овесени ядки и пълнозърнести препечени филийки.

„Не е ли скучно?“

„Не ви ли омръзва да имате едно и също нещо всеки ден?“

Простият отговор е не, не е скучно и никога не ми омръзва.

Защото го смесвам с различни пълнозърнести хлябове, различни намазки и различни добавки към кашата.

Защо ям една и съща закуска всеки ден? Защото ми харесва, плюс това е пълен с хранителни вещества, които са брилянтни за мен.

1. Вкус

Обичам кремообразността на овеса първо нещо сутрин. Те са страхотна комфортна храна и супер лесни за приготвяне. Правя си овеса с вода и нищо друго.

Те са естествено сладки, но ако търся по-сладък удар, тогава добавям плодове - задушен ревен или ябълки с канела и стафиди, нарязани банани с натрошени ядки и семена, пресни ягоди, праскови или малини.

Понякога добавям мед или кленов сироп, но повечето дни ги имам самостоятелно. Дори не добавям сол, което някои хора правят.

Преди добавях няколко супени лъжици смляно ленено семе, те са чудесен източник на омега 3, но според мен те променят вкуса на кашата, така че аз все още ям лененото семе, само не в моята каша.

2. Те ме чувстват сити до обяд.

Защо е това? Всичко се свежда до диетичните фибри и специфичен вид фибри, открити в овеса, наречен бета-глюкан, който се намира във външните слоеве на зърното.

Този бета глюкан е разтворима форма на фибри, която се разтваря в храносмилателния ни тракт, където образува плътен гел, малко прилича на паста за тапети, това забавя изпразването на стомаха, което ви кара да се чувствате по-сити за по-дълго.

Изследователи, ръководени от Кандида Ребело от Биомедицинския изследователски център в Пенингтън, откриха, че наличието на купичка овесени ядки за закуска „повишава ситостта и чувството за ситост, намалява желанието за ядене и дори може да доведе до по-нисък прием на калории на обяд“.

„Предимствата на ситостта само от незабавните овесени ядки бяха важни открития“, отбеляза водещият автор Кандида Ребело, MS, RD, от Центъра за биомедицински изследвания в Пенингтън в Университета на Луизиана. „Когато направихме крачка напред и оценихме приема четири часа след закуската, установихме, че след консумация на незабавна овесена каша, участниците са избрали да ядат значително по-малко на обяд в сравнение с тези, които са яли студена зърнена закуска на основата на овес.“

3. Страхотни са за кожата ми.

Имам екзема, това ужасно плачещо състояние на кожата. Разбрах, напълно случайно, че овесът е чудесен за моята екзема. Вече го контролирам в голяма степен, като спазвам цяла храна, растителна диета, която изключва всички млечни продукти, но когато имам рядко обостряне или когато кожата ми стане много суха, използвам овес във ваната (просто напълнете чорап с овесени ядки и го сложете във водата за 20 минути, докато се къпете) и аз правя овесена маска (овес и вода, смесени до паста), която подхранва кожата.

Също така използвам добре познат овлажнител за овес върху кожата си, който я прави невероятно мека и гладка.

Доказано е също, че овесените ядки изчистват някои от пораженията от химиотерапията, когато се прилагат върху кожата. Повече информация можете да намерите тук.

4. Страхотни са за здравето ми

Овесът е пълен с основни хранителни вещества като витамини от група В, фосфор, желязо, манган, магнезий, цинк, мед, протеини и, разбира се, фибри. Като цяло приемът на пълнозърнести храни е свързан с по-нисък риск от диабет тип 2, сърдечно-съдови заболявания и наддаване на тегло. Всички кохортни проучвания за диабет тип 2 и сърдечни заболявания показват, че приемът на пълнозърнести храни е свързан с по-нисък риск. Те наблюдават същото при затлъстяването - постоянно по-малко наддаване на тегло за тези, които консумират няколко порции пълнозърнести храни всеки ден.

„Съобщава се, че овесът по-специално притежава различни лекарства, подобни на лекарства като понижаване на холестерола в кръвта и кръвната захар, повишаване на имунната ни система, противоракови заболявания, анти-атеросклероза, освен че е локално противовъзпалително средство и може да бъде полезно и при контролиране на детската астма и телесното тегло. "

5. Те помагат да контролирам теглото си

Да, знам! Яденето на овес всеки ден може да ви помогне да наддадете на тегло.

Екип, ръководен от д-р Полин Кох-Банерджи, проучи диетата и здравните досиета на 72 000 мъже. Те открили, че тези, които ядат 40 грама пълнозърнести храни на ден, намаляват наддаването на тегло на средна възраст с до 3,5 килограма.

Достатъчна е само една чаша варени овесени ядки или две филийки пълнозърнест хляб.

В други скорошни изследвания половината от хората са получили овесени ядки, а другата половина - фалшиви овесени ядки от плацебо, които изглеждат и имат вкус на овесени ядки.

Това двойно-сляпо рандомизирано проучване на мъже и жени с наднормено тегло и затлъстяване показа, че почти 90% от истинските лекувани с овесени ядки са имали намалено телесно тегло - в сравнение с липса на загуба на тегло в контролната група - по-тънка талия средно, спад от 20 точки в холестерола и подобряване на чернодробната функция.

Това е тясно свързано с номер 2, тъй като те ме карат да се чувствам по-сити за по-дълго, по-малко вероятно е да закусвам в средата на сутринта.

Какво представляват овесът?

Овесът е пълнозърнесто, при което почти никога не се отстраняват триците и зародишите при преработката. Плюс това, за тези, които търсят закуска без глутен, овесът е естествено без глутен, просто не забравяйте да потърсите овес, който е сертифициран без глутен, ако сте чувствителни към глутен.

Отличителният им вкус идва отчасти от процеса на печене, през който се подлагат след събиране и почистване.

След това овесът се обработва по различни начини, за да се получат например всички различни видове овесени продукти

  • Овесена крупа, са цялото овесено зърно, като е отстранен само твърдият неприятен външен корпус, но външният слой от трици на ядрото остава непокътнат. Те се използват като зърнена закуска или за пълнене
  • Овес, отрязан от стомана, известни също като овесени ядки и груби овесени ядки, са целите овесени ядки, нарязани на две или три парчета. Те имат леко плътна и дъвчаща текстура и отнема по-дълго време за готвене от незабавен, смлян или овален овес, обикновено 15-20 минути за каша.
  • Jumbo валцувани овес/люспи са цели овесени ядки, които са омекотени с пара, след което са сплескани между ролките, за да се получат люспите
  • Валцуваният овес е овес, нарязан от стомана които се приготвят чрез приготвяне на пара и сплескване с валяк, подобно на джъмбо овес, но те са по-малки и по-бързи за готвене от овесените овесени ядки.
  • Незабавна овесена каша се произвежда чрез частично приготвяне на зърната и след това овалването им на много тънко. Към тях често се добавят захар, сол и други съставки
  • Овесени трици се съдържа в валцувания овес и овеса, нарязан на стомана. Можете да го купите за добавяне към вашите рецепти или да го използвате като гореща зърнена закуска.
  • Овесено брашно се използва в печенето. Понякога се комбинира с пшеница или други съдържащи глутен брашна, когато се прави квасен хляб.

Колко ти трябва?

Проучванията показват, че яденето на пълнозърнести храни вместо рафинирани зърна намалява риска от много хронични заболявания. Докато ползите са най-изразени за тези, които консумират поне три порции дневно, някои проучвания показват намалени рискове от едва една порция дневно.

За да разберете повече за силата на фибрите, разгледайте публикациите ми в блога тук и тук.

5 начина да си набавите овес, ако не харесвате овесена каша

  1. Яжте овесени питки! Само две овесени питки осигуряват порция бета глюкани
  2. Добавете една или две супени лъжици овес към вашата супа
  3. Препечете една супена лъжица ядене и добавете към вашите пресни плодове, като малини
  4. Добавете една или две супени лъжици овес към вашето зелено смути
  5. Добавете овес към растителния си бургер, хагис или хляб с месо

Ще ви оставя с цитат на Самюел Джонсън от речник от 1755 г .:

"Зърно, което в Англия обикновено се дава на коне, но в Шотландия изглежда подкрепя хората." Самюъл Джонсън.

Тази често цитирана забележка неизменно получава отговора „затова Англия има добри коне, а Шотландия - добри хора!“.

Ще се радвам да чуя как получавате овес. Кажете ми в раздела за коментари по-долу. Благодаря ти! О, и не забравяйте да го споделите с приятелите и семейството си, като използвате бутоните горе вляво на тази страница.

Ако тепърва започвате вашето растително пътуване, следващите статии ще ви помогнат.

Как да започнете пътуването си на растителна основа, за да научите повече за мощната плоча. Той е разработен от Лекарския комитет за отговорна медицина и осигурява оптимално здраве за вас и вашето семейство и е блестящо гъвкав, за да можете да се храните по начин, който отговаря на вашия вкус и начин на живот, като същевременно получавате всички хранителни вещества, от които се нуждаете.

Ако се мъчите да ядете повече пълнозърнести храни всеки ден, вижте моите пет съвета, които да ви помогнат тук: Как лесно да ядете повече пълнозърнести храни всеки ден

И ако искате да прочетете повече за силата на влакната и защо тя е толкова добра за вас, тогава прочетете моите 5 страхотни причини запълване на влакна. Трябва също да проверите информацията на страница 10 в този PDF.

Типичен хранителен план за деня може да изглежда така:

Овесена каша/каша за закуска, направена с вода или млека на растителна основа като оризово мляко. Покрит с пресни плодове като нарязан банан. Две филийки пълнозърнест препечен хляб, намазан със 100% конфитюри от плодове. Прочетете за моите 7 от най-добрите закуски на растителна основа

Вода и/или чай или кафе, черни или направени с растителни млека.

Средна закуска от плодове в средата или прочетете публикацията ми за 11 прости закуски на растителна основа, за да се насладите на работа

За обяд, какво ще кажете за печен картоф, покрит с вегетариански лют пипер, или супа и салата. За идеи за пълнеж на сандвичи прочетете публикацията ми в блога на 7 вдъхновяващи сандвич пълнежи на базата на вашия обяд

За следобедна закуска не забравяйте да разгледате моите предложения тук: 11 прости растителни закуски, на които да се насладите на работа

Сега става въпрос за вечеря. Какво се прави бързо, подхранва и не струва на земята? Опитайте някои от моите вкусни рецепти за вечеря.

Кажете ми в раздела за коментари по-долу, ако сте намерили публикацията ми: 5 причини, поради които ям овеса си всеки ден, полезен. Винаги обичам да се чувам с теб!