Соевото мляко, тофу, соевите зеленчукови бургери и други соеви продукти се рекламират като здравословна алтернатива на месото и млечните продукти. Много вегетарианци и вегани разчитат на соята като основен източник на протеини поради прокламираните й здравословни качества. Въпреки това, дори ако сте месояд, вероятно ще ядете значително количество соя всеки ден.

Подобно на царевица и пшеница/глутен, соята прониква в американската диета и е практически във всичко. Ще го намерите в заместители на мляко, дресинги и сосове, шоколад, продукти за тяло, сладкиши, бисквити и адаптирано мляко. Соевият лецитин е емулгатор, който се добавя към много преработени храни като шоколад, хлебни изделия и смутита в бутилки. Соята също се използва като храна за животни, поради което соята присъства във вашите месни продукти, ако не купувате хранени с трева или отглеждани на пасища.

Не считам соята за здравословна храна и ето пет причини защо:

1. Над 90% от соята в САЩ са ГМО

„Генетично модифицирани организми“ или ГМО са растения и животни, които са създадени чрез комбиниране на ДНК от различни видове по начин, който не може да се случи в природата или чрез традиционно кръстосване. Започват да се появяват значителни доказателства, че ГМО храните насърчават болестите.

2. Соята съдържа изофлавони

Доказано е, че естроген-подобни съединения в соята увеличават туморния растеж при животните, http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11573864 '> 3 водещи изследователи, които предполагат, че те могат да имат вредно въздействие върху развиващ се и човек. http://www.sciachingamerican.com/article/soybean-fertility-hormone-isoflavones-genistein/ '> 4 Избягвайте да давате на бебета формула на основата на соя, тъй като те бързо се развиват и са особено чувствителни към хормони и хормоноподобни съединения.

3. Соята може да реагира кръстосано с глутен.

Соята е една от най-алергенните храни отчасти, защото наподобява глутен на молекулярно ниво. Ако имате чувствителност към глутен, тялото ви не може да прави разлика между глутен и соя. Вашето тяло може да реагира на всяка храна със същия имунен отговор. Ако сте се отказали от глутена, но не сте забелязали намаляване на възпалението, помислете, че соята във вашата диета може да предизвика вашите симптоми.

4. Соята е бобово растение

Соята и други бобови култури не се усвояват лесно. Всички протеини, които те съдържат, не са на разположение за усвояване от тялото ви.

5. Соята е гоитрогенна.

Соята съдържа химически съединения, наречени „гойтрогени“, които потискат щитовидната жлеза, като инхибират усвояването на йод. Йодът е необходим за синтеза на тиреоиден хормон. Ако имате слабо активна щитовидна жлеза, уверете се, че получавате достатъчно йод и избягвайте соята. Твърде много йод може да бъде вредно, затова е важно да се храните на диета, богата на различни други минерали, балансиращи щитовидната жлеза, като селен и цинк, и да приемате висококачествен мултивитамин.

Други зеленчуци, особено кръстоцветните, също са гоитрогенни. Ползите от яденето на богати на антиоксиданти зеленчуци като зеле, броколи и кейл далеч надхвърлят рисковете, породени от goitrogens. Соята от друга страна не си заслужава.

Точно както хората, които са без глутен, понякога разчитат твърде много на продукти без глутен, много вегетарианци зависят от соевите продукти като алтернатива на месото. Вегетарианската диета, базирана на соя, вероятно не е здравословна диета, така че намалете консумацията на соя, доколкото можете, и я заменете с хранителни алтернативи като тъмни листни зеленчуци, кръстоцветни зеленчуци и богати на протеини ядки и семена.

Независимо дали сте вегетарианец или веган, избягвайте да разчитате на соята като основен източник на протеин. Повечето от нас ядат твърде много соя, каквато е. Най-добре е да ограничите приема на соя, но ако ще я ядете, важно е:

  • Купете 100% органична соя.
  • Яжте соя в цялостна, необработена форма (едамаме).
  • Прочетете внимателно етикетите на опаковките.

За да определите дали имате чувствителност към соя или не, опитайте да я премахнете напълно от диетата си за поне две седмици и след това да я добавите обратно, проследявайки симптомите си по пътя. Създадох електронен курс, който да ви помогне в този процес, ако имате нужда от допълнителни насоки.

Източници на статии

Актуализирано на: 26 август 2020 г. Публикувано на: 28 юли 2014 г.

причини

Ейми Майърс, д-р

Ейми Майърс е два пъти автор на бестселъри в Ню Йорк Таймс и международно признат лекар по функционална медицина. Д-р Майърс е специализиран в овластяването на хората с автоимунни, щитовидни и храносмилателни проблеми да обърнат състоянието си и да си върнат здравето. Освен това тя е съпруга, майка и успешен основател и главен изпълнителен директор на Amy Myers MD ® .

Започнете пътуването си към оптимално здраве!

  • 6 най-добри храни за ядене, ако имате автоимунно заболяване
  • 10 признака, че детето ви има хранителна чувствителност и какво да правите по въпроса
  • Какво е хранителна чувствителност и как да разберете дали имате такава
  • Кръстосано реактивни храни с глутен: какво представляват и какво да правим с тях
  • Какво има във вашата храна за домашни любимци?
  • 5 стъпки, за да си върнете здравето, ако имате хашимото