диета
Както при повечето начини на хранене, има много митове за средиземноморската диета. И ако сте читател на моя блог и статии във вестници/списания, знаете, че обичам да провалям митове! Ето някои от най-големите заблуди, които чувам.

Мит 1: Диетата на Med не работи извън Средиземно море.

Средиземноморската диета е начин на хранене, който може да се прилага за всеки и навсякъде. Въпреки че има много храни, които са специфични за средиземноморския регион (а това е ГОЛЯМА зона с МНОГО) храни, повечето от тези храни са лесни за намиране тук у дома. Има и други храни, които са типични за Северна Америка, но не и за Средиземно море, които също биха могли да се поберат в средиземноморски стил на хранене (мисля за боровинки).

Мит 2: Средиземноморската диета е свързана с пица, паста и сирене.

Тези храни са част от него, но диетата на Med е много разнообразна. Много страни и хранителни култури попадат под средиземноморския диетичен чадър. Страните, които граничат със Средиземно море, включват не само Гърция и южните части на Италия, Франция и Испания, но и Ливан, Турция, Мароко и няколко други. Ако средиземноморската диета е свързана с каквото и да било, става дума за зеленчуци и варива (боб и леща), облечени със зехтин!

Мит 3: Средиземноморската диета е с много високо съдържание на мазнини.

Видовете мазнини, които са често срещани в средиземноморската диета, са здравословни за сърцето и не са свързани с наддаване на тегло или лошо здраве. Всъщност е точно обратното! Изследователски проучвания, които произволно възлагат на някои индивиди да включват редовна употреба на ядки или зехтин като част от средиземноморската диета, показват, че те виждат подобрения в здравето в сравнение с тези участници, на които е било казано да се хранят редовно здравословно. (Те дори осигуриха на участниците достатъчно ядки или зехтин за всички в домакинството им ... колко страхотно е това!)

Здравните експерти са единодушни, че за повечето хора не е важно количеството мазнини, а видът на мазнините. Ядките и зехтинът, както и рибата, съдържат здравословни за сърцето полиненаситени и мононенаситени мазнини. Традиционните диети в средиземноморски стил са с относително ниско съдържание на наситени мазнини и повечето от наситените мазнини, които ядат, са от умерени количества сирене и кисело мляко, които имат допълнителната полза от ферментиралите храни.

Мит 4: Не можете да готвите с екстра върджин зехтин (EVOO).

Au contraire! EVOO губи част от уникалния си вкус по време на готвене, но не става нездравословен. Въпреки че е вярно, че EVOO има по-ниска „точка на дим“ (точката, когато маслото започва да пуши и се разгражда) от рафинираните масла като рапично масло, растителни масла и лек зехтин, то е достатъчно високо, за да бъде здравословен избор за почти всички видове готвене, което правим у дома.

Средиземноморските страни, особено Гърция, готвят всичко в екстра върджин зехтин. Точката на пушене обаче зависи отчасти от качеството, възрастта и състоянието на маслото. Доброкачественият EVOO е безопасен в диапазон от 350-410 ° F, отчасти защото е богат на антиоксиданти, които предпазват маслото от увреждане при нагряване. Нискокачественото масло или маслото, което е гранясало, ще има по-ниска точка на дим. Как можете да разберете дали вашият EVOO е с добро качество? Поглъщайте лъжица. Ако почувствате изгаряне в задната част на гърлото, това означава, че маслото все още има полифеноли (семейство фитонутриенти, които имат мощни антиоксидантни свойства).

Мит 5: Средиземноморската диета е трудна за спазване.

Средиземноморската диета не е по-трудна за спазване от всеки хранителен и здравословен хранителен план. Разбира се, ако се опитвате да увеличите консумацията на определени храни, да намалите консумацията на други и може би да готвите вкъщи повече, отколкото вече правите, тогава първоначално ще се почувствате предизвикателно, докато изграждате нови навици.

Защо всичко това има значение

Тъй като изследванията показват, че средиземноморската диета може да намали риска от сърдечно-съдови заболявания (инфаркт и инсулт), диабет, хронично възпаление, болест на Алцхаймер и някои видове рак. Плюс това може да добави години към живота ви, както и живот към годините ви. Не съм почитател на строгите, твърди диети, а средиземноморската диета предлага най-доброто от двата свята ... подкрепа за добро здраве и голямо разнообразие от вкусна храна. Това е нещо, за което да се усмихнете!