С приблизително 1,7 милиона нови случая на рак, диагностицирани миналата година в САЩ, е безопасно да се каже, че някой в ​​живота ви е бил докоснат от болестта. С толкова много информация (и дезинформация) онлайн за това какво да се прави и как да се борим с рака, то може да бъде истинско минно поле за онези, които се нуждаят от отговори след диагнозата или просто искат да предотвратят заболяването. Един от най-мощните инструменти, с които разполагаме в нашия арсенал за борба и профилактика на рака, е диетата. Сертифицираните диетолози Сара Гросман и Тамара Грийн са специализирани в готвенето за грижа за рак и са видели от първа ръка лечебната сила на храната.

Основателите на Living Kitchen предлагат доставка на храна и услуги на частни готвачи в родния си Торонто, като носят храна на пациенти с рак и за тези от нас, които са инвестирали в изчистване на диетата си и предотвратяване на болести. От 2010 г. те помагат на пациенти с болести като рак, IBS, колит, болест на Crohn, фибромиалгия, множествена склероза, депресия, хормонален дисбаланс, затлъстяване и хронична умора, но през 2012 г. подкрепата и профилактиката на рака се превърнаха в основен фокус на техните практика.

Сега те пуснаха книга, озаглавена „Живата кухня: лечебни рецепти в подкрепа на тялото ви по време на лечение и възстановяване на рака“ със 100 здравословни рецепти за борба с рака. Но това е много повече от просто готварска книга. Това е и основно ръководство за профилактика и лечение на рака, използвайки лечебната сила на храната, от диагностика до лечение до възстановяване. И най-хубавото е, че всички тези рецепти са подходящи за фризер. Напред Гросман и Грийн споделят пет ексклузивни рецепти от новата си готварска книга, за да можете да започнете пътуването си у дома, точно сега.

Dulse, Egg и Avocado Special

рецепти

"Винаги се вълнувам толкова много, когато някой ми каже, че обича глупаво! Въпреки че знам, че повечето хора никога не са чували за тези вкусни, солени и хрупкави, когато се задушават водорасли, наистина вярвам, че това е една от най-вкусните и интересни храни там, особено ако харесвате солени, пикантни неща, както обичам. Тази рецепта се появи, когато ми писна да ям обикновени стари яйца със слънчева страна нагоре. Киселото зеле е лесен начин за подпомагане на храносмилането и имунната ви система и идеалното допълнение към яйцата, особено когато добавите авокадо. Някои дори казват, че това е най-добрият заместител на бекона, но ще трябва да опитате сами и да видите! "

Прави: 1 порция
Време за подготовка: 1 минута
Време за готвене: 7 минути

2 ч. Л. Гхи или екстра върджин зехтин
2 яйца
⅓ чаша сушен дулс
¼ – ½ авокадо, нарязано на тънки ивици
Голяма шепа кълнове
2-3 супени лъжици кисело зеле

Загрейте широк тиган на умерен огън. Добавете топеното масло, като го завъртите, за да покриете дъното. Внимателно напукайте яйцата в тигана. Варете две минути от едната страна, докато бялото стане непрозрачно. След това обърнете яйцата и гответе още минута. Ние се стремим към прекалено лесни яйца, но ако имате нужда жълтъкът да бъде напълно сварен, оставете ги в тигана за още една минута, или докато средата стане твърда.
Извадете яйцата от тигана и ги прехвърлете в чиния. В същия тиган задушете дулса за една до две минути, за да го хрупка бързо. br /> Поставете дулса до яйцата и добавете авокадо, шепа кълнове и кисело зеле. Насладете се веднага.

Можете да намерите тъпа в магазините за здравословни храни или онлайн. Обикновено се предлага на парчета с дължина от два до три инча. Разчупете ги наполовина, за да улесните готвенето.

Чатни и кокосова супа от червена леща

"Когато бях по-млад, прекарах известно време в Индия и проведох курс по йога в ашрам там. Те направиха прясно кокосово лютеница, вкусено от този свят, пълно с пикантни пресни билки и сладък кокос. Въпреки че съм никога не е успял да я възпроизведе точно, тя е вдъхновила тази рецепта. Тази супа е успокояваща, когато се чувствате уморена, а също така е пълна с достатъчно лесно смилаем протеин, за да укрепи тялото ви след лечение. тази супа от основно до получер, но винаги можете да пропуснете тази част от рецептата. "

Прави: 6 порции
Замразяване: 3-4 месеца
Време за подготовка: 20 минути
Време за готвене: 30 минути

Съставки за супата:

1 супена лъжица необработено кокосово масло
1 чаша нарязан на кубчета червен лук
2 скилидки чесън, смлени
2 инча корен от джинджифил, обелен и настърган
1 ч. Л. Кориандър
1 ч. Л. Куркума
½ ч. Л. Кимион
½ ч.л. гарам масала (по избор)
½ ч. Л. Морска сол
Щипка пипер
14,5 унции кубчета домати
14 унции консерва пълномаслено кокосово мляко (отделете 3 супени лъжици за чатни)
3 чаши фито, органичен пилешки или силен костен бульон
3 чаши 1-инчови кубчета белени и обезмаслени тиква
1 чаша сушена червена леща, изплакната
Съставки за чатни:

½ чаша прясна кориандър, свободно опакована
½ чаша прясна мента, свободно опакована
⅓ чаша неподсладен настърган кокосов орех, леко препечена 3 супени лъжици пълномаслено кокосово мляко
2 ч. Л. Мед или кленов сироп
1 лайм, сок
Щипка морска сол

За супата поставете голяма тенджера върху котлона и загрейте кокосовото масло на умерен огън.
Добавете лука и го задушете за пет минути или докато стане прозрачен и мек.
Задушете чесъна, джинджифила, кориандъра, куркумата, кимиона, гарам масала, солта и пипера. Разбъркайте добре, за да покриете лука и чесъна в подправките и гответе за друг
Добавете нарязаните на кубчета домати, кокосовото мляко, бульона, тиквата и лещата и разбъркайте добре.
Покрийте тенджерата, оставете да заври и след това намалете на бавен огън. Оставете да се готви за 30 минути или докато тиквата и лещата омекнат и се сварят.

Докато супата къкри, разбъркайте всички съставки на чатни в кухненския робот, докато билките се нарязват на ситно.

Напълнете супата в купички, загребвайте около две супени лъжици чатни върху всяка купа супа и сервирайте.

Съхранявайте чатни и супа отделно в херметически затворени контейнери в хладилника до пет дни. Супата може да се замрази и за три до четири месеца. Чатнито се консумира най-добре прясно в рамките на четири дни след приготвянето.

Натоварена зеленчукова салата

"Обичаме салата, която има всичко: силни цветове, хрупкави, меки и сочни текстури и остри, живи и сладки вкусове. Натоварената зеленчукова салата е предназначена да бъде салата" използвайте всичко ", което означава каквото и да сте имам в хладилника, хвърлете го! Можете да използвате тази рецепта като основа и да добавите каквото искате, или просто да следвате рецептата, както е, защото е добра. Това е пълнеща салата, тъй като всички зеленчуци се пръсват с фибри. Можете да превърнете това в хранене, като го залеете с един от нашите бургери за месо или зеленчуци, намерени в нашите секции за всеядни или вегетариански главни рецепти. "

Прави: 2 големи порции или 4 малки порции
Време за подготовка: 15-20 минути

Съставки за салата:

2 чаши обезмаслени и нарязани на ситно зеле
1½ чаши нарязана краставица
1 чаша тънко нарязано лилаво зеле
½ чаша тънко нарязани репички (около 4 репички)
½ чаша червен пипер на кубчета (1 малка червена чушка)
1 морков, обелен и жулиен
½ авокадо, на кубчета
¼ чаша нарязан плосък листен магданоз

Съставки за топингите:
¼ чаша кълнове броколи
1 супена лъжица сурови слънчогледови семки
1 супена лъжица сурови тиквени семки
1 супена лъжица конопени семена
Дресинг от слънчогледово семе „Цезар“

Хвърлете всички нарязани зеленчуци заедно в голяма купа.
Направете дресинга за салата в отделен буркан.
Допълнете порцията салата, която ядете веднага, с кълновете, семената и дъжд от салатен дресинг и се насладете.
Съхранявайте остатъците от салата в херметически затворен съд. Той ще остане в хладилника до пет дни.
Съхранявайте дресинга в стъклен буркан и след това облечете салата, когато сте готови да я изядете отново.

Паста от леща Shepherd’s

"Това не е средният ви овчарски пай. Използваме пащърнак и карфиол като топинг вместо бели картофи, а също така използваме мощни имуноподобряващи съставки като гъби шийтаке, чесън, нашия Фито бульон и богата на фибри леща, богата на протеини . Направете това ястие, когато имате енергия, след това го замразете и претоплете, когато имате нужда от бързо хранене. "

Съставки за топинга:

1 глава карфиол, нарязан на цветчета
2 пащърнак, обелени и нарязани на кубчета
2 супени лъжици топено масло, масло или екстра върджин зехтин
½ ч. Л. Морска сол Щипка пипер
Съставки за пълнежа:

1 супена лъжица гхи или екстра върджин зехтин
1 малка жълта глава лук, нарязани на кубчета 2 скилидки чесън, накълцани
2 моркова, обелени и нарязани на кубчета
½ чаша едро нарязани гъби шийтаке
2 стръка целина, нарязани на кубчета
½ ч. Л. Сушена мащерка или 1 ч. Л. Листа от мащерка
½ ч. Л. Морска сол Щипка пипер
1 чаша сушена зелена леща
2 чаши Фито бульон (страница 119) или закупен в магазина биологичен зеленчуков бульон
3 супени лъжици нарязан пресен магданоз

1 глава карфиол, нарязан на цветчета
2 пащърнак, обелени и нарязани на кубчета
2 супени лъжици топено масло, масло или екстра върджин зехтин
½ ч. Л. Морска сол Щипка пипер
Съставки за пълнежа:

1 супена лъжица гхи или екстра върджин зехтин
1 малка жълта глава лук, нарязани на кубчета 2 скилидки чесън, накълцани
2 моркова, обелени и нарязани на кубчета
½ чаша едро нарязани гъби шийтаке
2 стръка целина, нарязани на кубчета
½ ч. Л. Сушена мащерка или 1 ч. Л. Листа от мащерка
½ ч. Л. Морска сол Щипка пипер
1 чаша сушена зелена леща
2 чаши Фито бульон (страница 119) или закупен в магазина биологичен зеленчуков бульон
3 супени лъжици нарязан пресен магданоз

Кремообразна доматена супа

„За първи път приготвих тази супа по прищявка една зима. Хладилникът ми свършваше с продукти, но в дъното на хрупкавото чекмедже се криеха достатъчно зеленчуци, за да създам нова рецепта, която бързо се превърна в лесна за приготвяне супа, когато семейството ми е на време, но иска нещо вкусно. Задушените домати и моркови естествено имат леко сладък вкус и в комбинация с кокосовото мляко правят кремообразна, успокояваща купа на доброто, която е идеална за студените нощи, или когато тялото ви може да използва малко грижи след лечението. "

Прави: 4-6 порции
Замразяване: 3-4 месеца
Време за подготовка: 10 минути
Време за готвене: 35 минути

1 супена лъжица зехтин екстра върджин
1⅓ чаши жълт лук, нарязан на кубчета
2 стръка целина, нарязани на кубчета
3 чаши моркови, обелени и нарязани на кубчета
3 чаши фито, органичен пилешки или силен костен бульон
1 чаша пълномаслено кокосово мляко
28 унции кубчета домати
¼ ч. Л. Морска сол

Допълнителни усилвания:
¼ чаша грубо нарязани листа от пресен босилек
2 супени лъжици конопени семена или слънчогледови семки

Поставете голяма тенджера върху котлона и загрейте зехтина върху средно. Задушете лука за пет минути или докато стане прозрачен.
След това добавете целина, моркови, бульон, кокосово мляко, нарязани на кубчета домати и сол в тенджерата. Оставете да заври и намалете да къкри, покрийте и гответе на слаб огън в продължение на 25 минути.
Оставете супата леко да се охлади и след това внимателно изсипете в блендер. Смесете супата до кремообразна смес. Внимавайте по време на тази стъпка, защото супата ще бъде много гореща.
Започнете да смесвате на ниско ниво, задръжте здраво капака на пасатора с кърпа и не го препълвайте, след това постепенно увеличавайте скоростта. br /> Гарнирайте с босилек и сервирайте. Поръсете конопени семена или слънчогледови семки отгоре за допълнителна текстура и протеини.
5. Съхранявайте в хладилника до четири дни или във фризера за два до три месеца.

Ако нямате кокосово мляко, можете лесно да го замените с всеки друг вид мляко без мляко. Просто се уверете, че е неподсладен и обикновен.
Бележка на готвача:

Ако нямате кокосово мляко, можете лесно да го замените с всеки друг вид мляко без мляко. Просто се уверете, че е неподсладен и обикновен.