Галета

Тази проста съставка има толкова много различни видове. Важно е да прочетете внимателно рецептата и да изберете правилната галета, защото те са важни за крайната текстура на рецептата. Двата основни вида галета са сухи галета и пресни галета. Сухите галета обикновено правят по-фина, свежа текстура, докато пресните имат влажна ронлива консистенция.

най-добрите

Не обичам да използвам остарял хляб за приготвяне на суха галета и предпочитам да използвам хляб, изсушен във фурната. Това се дължи на факта, че остарелият хляб прави остарели дегустации на галета. Когато правите сухи трохи за хляб, можете или да препечете хляба, или не - всеки начин има различен вкус. Препечете хляба във фурната при около 300 ° F, като се обърнете няколко пъти, докато се зачерви равномерно. Оставям ги да се охладят на стелажи, преди да се обработят в кухненски робот или блендер, тъй като останалата лека влага ще направи сухите галета влажни.

Ако не искате препечен вкус, просто изсушете хляба във фурната, поставена на топло (това е 175 ° F за повечето фурни). Оставете ги да се охладят и след това мелете.

Пресните (понякога наричани влажни) галета са точно такива - приготвени с пресен хляб. Откривам, че кухненският робот прави по-добри пресни галета, отколкото използването на пасатор.

Със сигурност можете да използвате всякакъв вид хляб, за да приготвите галета - пълнозърнеста, френска, закваска, ръж или дори канела стафиди. Имайте предвид, че хлябът се различава значително в количеството мазнини и калориите. Не съм намерил предварително направена галета в хранителния магазин, която си заслужава да се използва.

Свързани статии

Защо зърнените култури и пълнозърнестите храни са полезни за вас?
Изследването за увеличаване на пълнозърнестите храни и зърнените храни във вашата диета доказва невероятна гама от ползи. Вероятно това е резултат от увеличения прием на фибри за тези, които добавят повече пълнозърнести храни към диетата си. В едно проучване мъжете, които са яли повече фибри, са имали далеч по-нисък риск от наддаване на тегло: до 48% по-ниски за най-висок прием на фибри. При жените ефектът не е толкова драматичен, но тези, които ядат най-много фибри, все още имат намален риск от наддаване на тегло от 19%.

Пълнозърнести храни и риск от сърдечни заболявания
От едно проучване знаем, че тези, които ядат най-много пълнозърнести храни, обикновено имат по-нисък индекс на телесна маса, по-ниско тегло и по-ниска обиколка на талията в сравнение с тези, които ядат най-малко пълнозърнести храни. Пълнозърнестите храни също са свързани с по-нисък инсулинов резултат на гладно (Bite, 12/19/07) и общ по-нисък риск от смърт сред диабетици тип 2 (Bite 05/26/10). Това са косвени показатели, че повече пълнозърнести храни във вашата диета могат да помогнат за намаляване на риска от диабет и сърдечни заболявания.

Пълнозърнести храни, фибри и диабет
През последните няколко години написах много статии за положителните ефекти от приема на повече фибри и пълнозърнести храни. Яденето на повече фибри може да помогне на юношите да намалят риска от развитие на диабет, докато приемането на повече фибри може да помогне на възрастните с наднормено тегло да губят повече мазнини в корема си - което само по себе си е рисков фактор за диабет. По същия начин яденето на повече пълнозърнести храни, за разлика от по-рафинираните, изглежда предпазва от по-високи резултати от инсулин на гладно - още една индикация за риск от диабет.

Храненето с пълнозърнести храни може да помогне за предотвратяване на увеличаване на теглото, свързано с възрастта
Досега вероятно знаете, че пълнозърнестите храни са по-добри за вас от рафинираното брашно. Ами познайте какво? Сега имате още една причина да сте сигурни, че ядете своите Wheaties® (или поне пълнозърнестата версия): яденето на повече пълнозърнести храни изглежда помага да се намали количеството натрупано тегло с напредване на възрастта.

Изтънете талията си с пълнозърнести храни и бобови растения
От години казвам, че най-важният фактор за загуба на тегло е броят на калориите, които ядете, спрямо броя на калориите, които изгаряте. Въпреки това, ние също така знаем, че някои храни са по-засищащи и задоволяващи от други, което е само едно обяснение защо тези, които ядат повече пълнозърнести храни, обикновено наддават по-малко тегло през годините. Освен това тези, които ядат повече бобови растения, изглежда имат по-ниско съотношение между талията и тазобедрената става (WHR).