Ако „без картофена салата от майонеза“ звучи блатно, пригответе една от тези рецепти за чисто хранене за по-нискомаслено (но напълно вкусно) усукване на традиционната гарнитура

картофена

А, картофена салата. Това е задължително за лятното барбекю, но много традиционни рецепти са не-не за вашата диета. Защо? Тъй като съдържат петна от майонеза, които могат да натрупват калории и мазнини доста бързо. (За пръв път една чаша обикновен майонез има 1496 калории, 165 грама мазнини и 26 грама артерия, запушваща наситени мазнини!)

Но не е нужно да избягвате това вкусно ястие - просто използвайте тези съвети, за да помогнете за изграждането на по-здравословна и ароматна картофена салата. (Докато сте готови, пригответе една от тези здравословни и ароматни 10 странични ястия със слама, които карат Coleslaw да се срамува.)

Картофи: За да направите картофена салата, имате нужда от ключовата съставка - картофи. Има много видове, които можете да използвате, включително традиционните червени или златни, червени или лилави картофи. Можете също така да преминете по-сладкия път, като използвате сладки картофи. За да опаковате повече фибри, оставете кожата включена - с изключение на златото Yukon (кожата може да стане по-твърда, така че е по-добре да я обелите предварително).

Картофите са нишестени зеленчуци, което означава, че осигуряват повече калории в сравнение с други зеленчуци без нишесте (като броколи и карфиол). Ако искате да намалите калориите и да добавите аромат едновременно, можете да замените част от картофите с по-нискокалоричен зеленчук като пащърнак или карфиол.

Добавките: Ако напълните картофената си салата с цветни зеленчуци, нямате нужда от толкова много картофи. Традиционните картофени салати изискват зелен фасул и грах, но можете да добавите всичко, което ви харесва или което е в сезона като репички, моркови, червен или жълт звънец и броколи. Пресните билки също могат да подобрят вкуса и цвета, освен това съдържат шепа витамини и минерали. Ако решите да добавите висококалорична съставка, като бекон и сирене, това също е добре, но запазвайте порциите много малки. Съставките с високо съдържание на мазнини могат да придадат тон вкус, така че се нуждаете само от много малко количество.

Обличането: Превръзките на базата на майо са типични за традиционните картофени салати. Повечето рецепти изискват много майонеза (като една чаша), която заглушава вкусния вкус на пресни зеленчуци. Първото нещо, което можете да направите, за да намалите калориите? Намалете количеството превръзка наполовина. След това намалете калориите още повече, като използвате 50:50 комбинация от обезмаслено обикновено гръцко кисело мляко и лек майонеза. Превръзките на базата на Мейо не са единствената ви възможност. Можете да използвате балсамов винегрет, сос песто, тахан или азиатски дресинг, за да овкусите вашата картофена салата. Винегретите, особено, имат по-малко калории от кремообразните превръзки. Когато обличате салатата си, насочете се към две супени лъжици на порция. (Опитайте един от тези 10 домашно приготвени салатни превръзки, по-вкусни от закупените в магазина дризове.)

Рецепти, които да опитате: Ето пет рецепти, с които да започнете. След като го хванете, можете да започнете да създавате свой собствен, точно както ви харесва.

Салата от печен сладък картоф