•  

съдържание

По-високият прием на протеини изглежда е често срещана нишка в диетите с тенденция в наши дни - обещава да ви помогне както да отслабнете, така и да качите мускули. Но само защото протеинът се съдържа в много храни, не винаги означава, че те са чудесен източник на него.

Нека да разгледаме какво прави качествената протеинова храна и кой избор може да увеличи вашите ползи за здравето и най-добре да ви помогне да постигнете вашите фитнес цели.

Какви храни съдържат протеин?

Протеинът е макронутриент, съставен от различни комбинации от аминокиселини и може да се намери в почти всички видове храни.

Всъщност има стотици хиляди различни видове протеини, които се състоят от аминокиселини. За щастие само тези, съдържащи 9-те незаменими аминокиселини, са жизненоважни за нас да се храним!

Протеините се считат за висококачествени, когато ни осигуряват аминокиселините, от които всеки от нас трябва да функционира всеки ден.

Когато даден хранителен продукт съдържа всички основни аминокиселини, от които се нуждаем, това се нарича пълноценен протеин. Пълните протеини се намират в месото или животинските продукти като яйца и млечни продукти.

Когато две различни храни в комбинация отговарят на всички наши основни нужди от аминокиселини, те се наричат ​​допълващи протеини.

Докато най-често срещаният източник на протеин в диетата е от месо, риба и животински продукти като мляко, яйца и млечни продукти, протеинът може да се намери и в растения и зърнени храни.

Как да намерите най-качествените протеини за вас

Протеинът е от съществено значение за нашите тела. Внимателността върху това кои протеини решите да включите във вашата диета може да ви помогне да оптимизирате целите си за здраве и фитнес.

С безкраен набор от хранителни компании, рекламиращи впечатляващото съдържание на протеини и ползи за здравето на техните продукти, за да привлекат потребителите, научавайки на кого може да се вярва и кои продукти всъщност струват вашите долари, може да се почувства като предизвикателство.

Това, че нещо съдържа протеин, не означава, че е полезно за вас. И това, че етикетът на храните рекламира „добър източник на протеин“, не означава непременно, че е така.

Законово всяка храна, която съдържа поне 10 грама протеин на порция, може да бъде етикетирана като отличен източник (според указанията на FDA). И един добър източник ще съдържа 5 грама или повече.

Но този закон за рекламата не отчита другите хранителни вещества или общите калории на храната, които ви дават много по-добре закръглена картина за това дали този артикул си заслужава или не.

Така че, когато става въпрос за намиране на най-добрите протеини на пазара, ще искате да вземете предвид следното:

Ето вашето ръководство за намиране на най-балансираните опции.

Знайте общите си калорийни цели

Смята се, че яденето на повече протеини подпомага загуба на тегло, увеличаване на мускулите и подобряване на здравето по редица различни начини, но ако не приемате точното количество калории, приемът на протеини няма да има голяма разлика.

С други думи, първата стъпка при оценката на избора на храна е калоричното съдържание. Научете колко калории трябва да приемате всеки ден и след това намерете храни, които ви помагат да постигнете тази цел последователно.

Най-лесният начин да определите дали храненето или закуската са подходящи за калориите е да планирате деня си предварително. Това е много по-лесно, отколкото звучи.

Вземете общите си калорични нужди и разделете на типичния брой хранения, които имате всеки ден. Ако се нуждаете от 2000 калории и ядете три пъти на ден, ще имате нужда приблизително

600 калории на хранене с 200 калории на свобода. След това използвайте останалите калории, за да отчетете закуски и разклатете стая, ако е необходимо.

След това използвайте това количество, за да прецените дали тази храна с високо съдържание на протеини всъщност е от полза за цялостната ви диета.

Изчислете плътността на протеина

Калориите трябва да се вземат предвид във вашия хранителен план, така че си струва да обърнете внимание на това колко грама протеин на калория всъщност получавате от избора си. Можете да разберете това, като изчислите протеиновата плътност.

Всеки макрос осигурява различно количество калории на грам, а храните, които съдържат повече от калориите си от протеини в сравнение с други макроси са по-протеинови.

Един грам протеин осигурява приблизително четири калории.

Затова надникнете в етикетите си за хранене. Умножете грамовете протеин по четири и след това разделете на общите калории, за да получите% протеинова плътност.

Без съмнение животинските източници на протеини (месо, риба, яйца и млечни продукти) ще осигурят най-много грама протеини на калория - растенията просто не могат да се сравняват с месото, когато става въпрос за протеинова плътност.

За сравнение, месото, рибата и нискомаслените млечни продукти ще ви осигурят около 70% или повече от калориите от протеини. Докато опциите с високо съдържание на мазнини като фъстъчено масло осигуряват само 17%, а опциите с високо съдържание на въглехидрати като киноа осигуряват само 14%.

Разбира се, това не означава, че маслото от ядки и пълнозърнестите храни са лоши. Те просто не са толкова плътно протеинови, колкото другите храни.

Когато разглеждате съдържанието на протеини в избора си на хранене, можете да следвате правилото за десетки.

За най-гъстия избор на хранителни вещества, търсете поне 10 грама на всеки 100 калории.

Оценете общите ползи за храненето и здравето

Типът протеин, който ядете, също е от значение и доброто хранене е нещо повече от това да постигнете ежедневните си макро цели. Това означава, че трябва да имате предвид и основните хранителни вещества, които храната може да осигури или не, заедно с по-малко желаните компоненти като наситени мазнини, транс-мазнини и добавена захар.

Всеки вид протеин може да варира значително в хранителните вещества и потенциалните ползи за здравето, които осигурява.

Месото и птиците могат да съдържат малко наситени мазнини, но те също така осигуряват желязо, цинк и витамини от група В.

Рибите и морските дарове съдържат здравословни омега-3 мазнини и могат също да увеличат приема на цинк, йод, витамин D и магнезий.

И накрая, растителните протеини могат да включват фибри, витамин А, витамин С, калий и много други!

Включването на разнообразни протеинови опции е най-добрият ви залог за получаване на най-добре закръгленото хранене.

50 добри източника на протеин, които да опитате

В крайна сметка най-добрите протеинови източници осигуряват големи количества протеини и полезни хранителни вещества на калория.

Това включва следното:

Тези опции са най-добрият ви залог да постигнете ежедневните си цели за протеинови макроси и да постигнете по-висок прием на протеин редовно.

Все пак има някои сериозни ползи за други протеини, които осигуряват смесено макро съотношение. Въпреки че те може да не са най-протеиновите като цяло, те все пак могат да допринесат за храненето и ползите за здравето.

Да не говорим, че цялостната ви диета не е създадена да бъде чист протеин, а намирането на макробалансирани храни и ястия, които отговарят на вашите нужди от хранене, е ефективен начин за по-добър баланс като цяло.

Това важи особено за веганите и растителните ядещи, които разчитат на растителни протеини, които обикновено са източник на мазнини или въглехидрати.

Това е балансиращ акт, който изчислява кои макро съотношения работят най-добре за вас.

Ето 30 допълнителни добри източника на протеини, които трябва да имате предвид:

12 Чисти протеинови храни

Някои храни са толкова богати на съдържание на протеини, че се доближават до това, че се считат за чист протеин в нашата диета. Това включва главно бяла риба, черупчести и някои видове дивеч.

Опциите по-долу са опаковани в протеини, с малко или никакви въглехидрати или мазнини, което ги прави чудесни възможности за повишаване на протеина за деня, без добавяне на допълнителни калории или нежелани въглехидрати.

Чистите протеини включват следното:

  1. Елен
  2. Камбала
  3. Пилешки гърди без кожа
  4. Тилапия
  5. Пикша
  6. Риба тон
  7. Треска
  8. Рак
  9. Скариди
  10. Баса
  11. Red Snapper
  12. Белтъци

12 постни протеини

Постните протеини са по същество протеинови варианти с по-ниско съдържание на мазнини. Това има значение, тъй като мазнините са калорично плътни и могат да добавят значително количество калории към избора ви на храна, ако не обръщате внимание.

Когато разглеждаме животинските протеини конкретно, изборът на постно също е начин да извадите повече наситени мазнини от вашата диета, с изключение на тлъстите риби, които осигуряват ценен източник на омега-3 мастни киселини. Повишеният прием на наситени мазнини може да допринесе за повишени рискови фактори за сърдечни заболявания.

Някои от най-добрите източници на постни протеини включват млечни продукти с ниско съдържание на мазнини и мазнини, домашни птици без кожа, месо, хранено с трева, месо от дивеч и няколко растителни храни с ниско съдържание на въглехидрати.

Ето дванадесет постни опции, за които можете да посегнете:

  1. Постно телешко месо
  2. Бизони
  3. Сейтан
  4. Постно свинско
  5. Агнешко (определени разфасовки)
  6. Едамаме
  7. Гръцко кисело мляко без мазнини/с ниско съдържание на мазнини
  8. Пилешко бедро без кожа
  9. Нискомаслено извара
  10. Тофу
  11. Турция
  12. Нискомаслено сирене

8 протеини с високо съдържание на здравословни мазнини

Въпреки че те не са толкова плътно протеинови или често толкова нискокалорични, хранително погледнато, протеините с по-високо съдържание на мазнини могат да бъдат също толкова добри за вас, колкото опциите с ниско съдържание на мазнини. Всичко зависи от вашите лични нужди от хранене и диетични цели.

Тъй като мазнините са по-калорично плътни - осигуряват два пъти повече калории на грам, отколкото другите макронутриенти - можете да получите повече калории в по-малък размер на порцията. Ето защо малко здравословна мазнина, като растителна мазнина от ядки и семена, може да бъде чудесно допълнение за добавяне на калории при опит за натрупване на мускули.

Но това също не означава, че яденето на храни с високо съдържание на мазнини ще ви направи дебели! Някои мазни храни могат да заситят - поддържайки апетита си под контрол, когато се опитвате да намалите калориите. Мазнините също могат да забавят усвояването на протеини и въглехидрати. Това може да е от полза, ако търсите дълготрайна енергия.

Освен това мастните протеини от рибни и растителни източници са свързани с ползите за здравето на сърцето и поддържат доброто хранене като цяло (1).

Качествените протеини, които са с по-високо съдържание на мазнини и по-ниско съдържание на въглехидрати, включват ядки, семена, ядки, мазни риби, пълномаслени млечни продукти и някои алтернативи на месото.

Протеините с високо съдържание на мазнини работят особено добре за кето диетите или тези, които искат да качат мускули.

Ето осем възможности да опитате:

  1. Скумрия
  2. Херинга
  3. Сьомга
  4. Сардини
  5. Чиа семена
  6. Отвъд месото
  7. Цели яйца
  8. Фъстъци

Въпреки че на пръв поглед много ядки и семена може да изглеждат така, сякаш имат по-високо съдържание на въглехидрати, техните нетни въглехидрати всъщност са ниски, като се има предвид високото им съдържание на фибри.

10 протеини с високо съдържание на въглехидрати

Протеините, които също са склонни да осигуряват източник на въглехидрати, включват повечето протеинови източници на растителна основа и някои млечни продукти, като млякото.

Най-добрите от тези опции също са богати на фибри, намалявайки общия нетен брой въглехидрати и осигурявайки потенциални здравни предимства като поддържане на здравето на сърцето и правилното храносмилане (2,3).

Тези избори обикновено работят отлично за хранене преди и след хранене, тъй като осигуряват добър баланс на гориво и мускулна подкрепа.

Ето осем възможности да опитате:

  1. Черен боб
  2. Леща за готвене
  3. Зелен грах
  4. Нахут
  5. Протеинова паста
  6. Киноа
  7. Елда
  8. Зърнена закуска
  9. Мляко
  10. Соево мляко

8 Протеинови добавки

Протеиновите добавки и протеиновите прахове са лесен начин да получите допълнителен протеинов тласък.

Ако се използва протеин на прах за изграждане на мускули след тренировка, изследванията показват, че са достатъчни 20 грама или повече от почти всички протеини (4,5,6,7).

Суроватката, соята и казеинът често са популярни избори. Казеинът, за разлика от суроватката, е дългодействащ протеин - което означава, че се усвоява по-бавно с течение на времето. И някои изследвания показват, че казеинът може да бъде ефективен за насърчаване на мускулния растеж, когато се приема преди лягане (8).

Но те трябва да се използват като добавки, вместо като заместител на здравословното хранене. Препоръчително е да получавате повече хранителни вещества от храни, където можете.

Цялостно хранителните протеини осигуряват по-голям обем и може да са по-засищащи, отколкото в течна или прахообразна форма. С други думи, вероятно няма да се почувствате пълноценно, като добавите 20-грамова протеинова лъжичка към вашата напитка или храна, в сравнение с порция месо или риба от 4 унции.

Що се отнася до това кое е най-доброто, повечето опции се доближават до чисти протеини, с леки вариации в съдържанието на въглехидрати и мазнини.

За най-чистите протеинови прахове търсете протеинови изолати без добавена захар или допълнителни съставки.

Ето осемте най-популярни на пазара протеинови прахове на животински и растителен произход:

  1. Суроватка
  2. Казеин
  3. Яйце
  4. Грахово зърно
  5. Коноп
  6. Соя
  7. Кафяв ориз
  8. Спирулина

Инструментарий за подготовка на високо протеинова храна

Наблягането на по-протеиновите плътни опции може да ви помогне да постигнете по-лесно постигане на дневните си протеинови цели, но няма да реши всички ваши нужди от хранене.

Научаването как да планирате хранене и да подготвите избора си на храна е един от най-добрите начини да поемете контрол над вашата диета и да сте сигурни, че редовно получавате много протеини и добро хранене.

Научете как точно да се придържате към целите си за калории и протеини с този безплатен инструментариум за приготвяне на храна за отслабване. Ръководство, написано от RD, в комплект с макро планиращ хранене, списъци с храни и експертни съвети, които да ви помогнат да отслабнете бързо.