Ръководството за ферментация на Нома от Рене Реджепи и Дейвид Зилбер

ако сте читател на mbg, вероятно знаете, че наличието на здравословен микробиом е от решаващо значение за доброто здраве на червата и още повече, че яденето на ферментирала храна е от решаващо значение за наличието на здравословен микробиом. Този том от готвачите на Нома, един от най-добрите ресторанти в света, е единствената книга, която някога ще трябва да купите за ферментацията, с задълбочени, пълни с изображения ръководства за правене на комбучи, коджи, шоюс, мисос, гарум, плодове, зеленчуци и др. Тези готвачи наистина виждат ферментацията не само като здравна стратегия, но и като тайна за лесно създаване на умопомрачителна храна и освен че учат как да ферментира, те често ви казват - как да включите ферментите си в реалния си живот, като ги използвате, за да пренесете храненията си на следващото ниво Ръководството за ферментация на Нома от Рене Реджепи и Дейвид Зилбър ($ 40)

5-те

Истинската храна лекува: Яжте, за да се чувствате по-млади и по-силни всеки ден от Seamus Mullen

Колективният член на mbg Шеймъс Мълън беше отличен готвач преди кацане в болницата с поредица от здравословни проблеми (цялата му история, която включва автоимунни заболявания и припадък в Тайланд, можете да намерите в подкаста на mbg). След като използва храна, за да лекува собственото си тяло, той започва да променя професионално подхода си към храната, а резултатът се доказва в Real Food Heals. Рецептите демонстрират неговите кулинарни таланти и чувствителност към готвача, но включват противовъзпалителните и лечебни за червата съставки, които са помогнали по време на собственото пътуване на Seamu - помислете за бръсната зеленчукова и рукола салата с кефир-чиа винегрет и сардини или карпачо от авокадо. Той също така споделя съвети на готвача за приготвяне на храната по-вкусна и здравни съвети за приготвяне на ястия по-подхранващи. Перфектна книга за всеки, който иска повишена храна, която също зависи от здравето на червата. Истинска храна лекува: Яжте, за да се чувствате по-млади и по-силни всеки ден от Seamus Mullen ($ 35)

Вървете с червата си: Ръководството на Insider за прогонване на подуването със 75 рецепти, благоприятни за храносмилането, от Робин Юкилис

Диетологът на знаменитостите Робин Юкилис (сред нейните фенове са Кейти Лоуес от Скандал и Леа Микеле) е обичана от клиентите си заради комбинацията си от най-добра приятелска привързаност и твърда наука и двата елемента блестят в тази готварска книга. Всички рецепти са предназначени да засилят храносмилането, да се борят с подуването на корема, да излекуват лигавицата на червата и като цяло да придадат на червата ви в най-добра форма, тъй като, както казва Youkilis, когато това се случи, останалите здравни парчета обикновено идват на мястото си. Рецептите са вкусни и супер достъпни (няма да отнемат часове или ще изискват да ходите до множество хранителни магазини, за да преследвате труднодостъпни съставки), а текстът е изпълнен с малки, лесно смилаеми (вижте какво направихме там?) съвети, които действително ще променят здравето на червата и живота ви. Вървете с червата си: Ръководството на Insider за прогонване на подуването със 75 рецепти, благоприятни за храносмилането, от Робин Юкилис (22,95 долара)

Диетата с ниско съдържание на FODMAP стъпка по стъпка: Персонализиран план за облекчаване на симптомите на IBS и други храносмилателни разстройства от Кейт Скарлата и Деде Уилсън

Диетата с ниско съдържание на FODMAP е станала клинично разпространена за лечение на IBS и други тежки храносмилателни проблеми (можете да прочетете личния опит на един писател с нея тук). Диетите с ниско съдържание на FODMAP избягват видове въглехидрати (ферментиращи олиго-, ди-, монозахариди и полиоли, оттам и съкращението), които могат да ферментират в червата и по този начин да предизвикат разстройство и проблеми. Тази книга, която се превърна в основен продукт за общността, не само обяснява подробно диетата, но предлага 135 вкусни рецепти, които се придържат към малко сложните ограничения (лукът и чесънът не са позволени, което отблъсква много дори здравословни готварски книги там). Той също така включва инструкции стъпка по стъпка за правене на елиминационна диета и повторно въвеждане на потенциално проблемни храни, така че можете да знаете със сигурност дали FODMAP са в основата на вашите проблеми с корема. Диетата с ниско съдържание на FODMAP стъпка по стъпка: Персонализиран план за облекчаване на симптомите на IBS и други храносмилателни разстройства от Кейт Скарлата и Деде Уилсън ($ 23,99)