Аз съм голям фен на разнообразието и сезонното хранене, основно, защото яденето на по-широк спектър от храни излага тялото ви на по-широк спектър от хранителни вещества. Смесването му означава, че вместо по-големи армии от по-малко видове витамини, минерали и антиоксиданти, по-малък брой по-голям асортимент се появява за работа в тялото ви. Това е важно, защото всяко хранително вещество изпълнява уникални функции.

храни

Аз съм голям фен на разнообразието и сезонното хранене, основно, защото яденето на по-широк спектър от храни излага тялото ви на по-широк спектър от хранителни вещества.

Смесването му означава, че вместо по-големи армии от по-малко видове витамини, минерали и антиоксиданти, по-малък брой по-голям асортимент се появява за работа в тялото ви.

Това е важно, тъй като всяко хранително вещество изпълнява уникални функции. С други думи, витамин С не може да свърши работата на калия, а защитният ликопен (антиоксидант, открит в доматите, динята, розовия грейпфрут) се различава от този на антоцианините (намира се в тъмните плодове, черния боб и патладжан).

Поглъщането на различни видове хранителни вещества всеки ден помага за оптимизиране на здравето и предлага повече защита от главата до петите срещу стареене и болести.

Въпреки това има някои храни, които считам за задължителни (и не, калето не е една от тях). Всеки прави моя списък, защото отговаря на два ключови критерия. Първо, той предлага уникални награди. Въпреки че мога да смесвам вида зелени зеленчуци или пълнозърнести храни, които ям всеки ден и да се радвам на подобни ползи, просто няма нищо друго като черен шоколад!

Фасул и леща
Фасулът и лещата са феноменални суперхрани. Обикновените ядещи зърна имат по-малки талии и 22% по-нисък риск от затлъстяване, плюс бобът са хранителни мощности, пълни с фибри, протеини, витамини, минерали и антиоксиданти, които са съперници на някои плодове. В проучване от Харвард, което проследява над 90 000 жени в продължение на осем години, тези, които ядат фасул или леща два или повече пъти седмично, имат 34% по-нисък риск от развитие на рак на гърдата, отколкото жените, които ги ядат един или по-малко пъти на месец. И дори малки количества боб - 1/2 чаша на ден - показват, че намаляват холестерола с 8%, ефект, който намалява риска от сърдечни заболявания с 16%.

Начини да се яде повече:
Подобно на авокадото, фасулът и лещата могат да бъдат включени както в сладки, така и в солени ястия. Брашно от бобови и леща или пасирани варианти добавят сърдечна текстура към брауни и кексчета; и е лесно да замените месото с боб в редица рецепти, от тако до пица. Винаги държа херметически затворена леща в хладилника, за да мога да добавя лъжичка към салата за незабавна белтъчна опция.

Джинджифил
Побиването на пръста на крака е класически пример за възпаление. Пулсиращата болка е придружена от подуване и реакция на имунната система, което насърчава заздравяването. Това е добре, но когато хронично нискостепенно възпаление се появи на клетъчно ниво, то може да предизвика хаос с тялото, което да доведе до преждевременно стареене и заболявания, включително диабет тип 2, сърдечни заболявания и Паркинсон. Джинджифилът, мощна противовъзпалителна храна, може да помогне за потушаване на пламъците. В проучване на над 250 души с остеоартрит на коляното, тези, които са получавали екстракт от джинджифил два пъти дневно, са изпитвали по-малко болка и са се нуждаели от по-малко болкоуспокояващи лекарства в сравнение с тези, които са получавали плацебо.

Начини да се яде повече:
Добавям пресен настърган джинджифил към горещ чай, ледена вода, смутита, дресинг за салати и сосове и го сгъвам в разтопен черен шоколад, за да се посипа върху плодовете. Това е и моята ключова съставка в сос за пържене, комбиниран с оцет от кафяв ориз, пресен изцеден сок от цитрусови плодове, печен чесън и счукан червен пипер. Когато пътувам, опаковам изсушени кубчета джинджифил, така че няма да пропусна ползите от него.

Бадеми
Може би сте чували за скорошно проучване, което установи, че засищащите бадеми съдържат много по-малко калории, отколкото е посочено на етикета, поради факта, че не всички мазнини се усвояват и усвояват. Но това не е единствената причина, поради която бадемите са съюзник за отслабване. Техните протеини и фибри ви поддържат по-сити по-дълго и забавят възвръщането на глада, а добрите им мазнини предизвикват производството на вещество в стомашно-чревния тракт, което изключва глада. Ето защо едно забележително проучване установява, че нискокалоричната диета, обогатена с бадеми (срещу сложни въглехидрати) води до по-голяма загуба на телесни мазнини и 50% по-голямо намаляване на обиколката на талията.

Начини да се яде повече:
Обичам да разбивам бадемово масло в смутита, да го разпръсквам върху пълнозърнест хляб или клинове от пресни плодове и да добавям нарязани или нарязани бадеми към всичко - от парфета до градински салати и пържени картофи. Бадемовото брашно също е една от основните ми съставки за покриване на бисквити с патладжан и печене.

Цитрусови
В допълнение към сезонните плодове, от мандарини до розов грейпфрут, разчитам на пресни сокове и жар от цитрусови плодове, за да подмърся ледена вода или да подправям ястията си. Само един портокал доставя 120 процента от дневната стойност за витамин С, мощност за изгаряне на мазнини, свързана с по-малко телесни мазнини и по-малки измервания на талията. Цитрусът също така осигурява нарингенин, антиоксидант от семейството на флавоноидите, за който е доказано, че предотвратява наддаването на тегло и предотвратява метаболитния синдром, колекция от състояния, които могат да доведат до диабет тип 2 и сърдечни заболявания. При проучвания върху животни учените са установили, че нарингенинът препрограмира черния дроб на плъховете, за да изгаря, вместо да съхранява излишните мазнини. И холандско проучване установи, че за период от 14 години жените, консумирали повече от антиоксидантите, открити в цитрусовите плодове, са наддали два пъти по-малко тегло от тези с най-нисък прием на флавоноиди. Доста мощни неща!

Начини да се яде повече:
В допълнение към закуската на пресни цитрусови плодове, добавям клинове от лимон, лайм и ключова лайм към вода и студен чай, сгъвам жар в моите домашни трюфели от тъмен шоколад и добавям пръски от цитрусов сок към салат, разбърквам пържени картофи.

Тъмен шоколад
В най-новата ми книга S.A.S.S! Себе си тънък, посветих цяла глава на тъмния шоколад и направих „ежедневно бягство от тъмен шоколад“ задължително лечение. Макар да изглежда неинтуитивно, всеки ден да се наслаждавате на тъмен шоколад е интелигентна стратегия за отслабване, тъй като е доказано, че той ограничава апетита към сладки и солени храни. Той също така е изключително полезен за вашето здраве (вижте моя списък с 10-те най-добри ползи за здравето от шоколада, от защитата на сърцето до засилване на мозъчната активност). Най-хубавото от всичко е, че отдаването на шоколад подобрява настроението, създавайки същото чувство на еуфория, което изпитвате, когато сте влюбени!

Наслаждавай се:
Поддържам под ръка дегустационни квадрати с индивидуално опакован черен шоколад (70% или повече какао) и ги опаковам, когато пътувам. Но също така включвам шоколад в ястията, като го сгъвам до овесени ядки, разбивам го в смутита, заливам го с пуканки, използвам като потапяне за пресни плодове и експериментирам с добавянето му към солени ястия, като вегетарианско чили.

Какво е вашето мнение в моя списък и кои здравословни храни го включват във вашата ежедневна диета? Моля, споделете вашите мисли @ CynthiaSass и @goodhealth