Пресни зеленчуци и плодове формират основна част от дневния ни прием. Независимо дали искате да отслабнете или да следвате здравословен начин на живот, зеленчуците могат да направят чудеса, за да ви помогнат да постигнете целта си. Честа грешка обаче, която много хора правят, е да ядат някои зеленчуци сурови, а не варени. Някои зеленчуци се състоят от естествени токсини и трудно смилаеми захари, които могат да доведат до гастрономически заболявания. Дори ако измивате хранителните продукти в препарат за почистване на зеленчуци и плодове, което премахва пестицидите и замърсителите на повърхността на плодовете и зеленчуците, те не са годни да се консумират сурови. В този блог обсъждаме списък със зеленчуци, които никога не трябва да се консумират сурови.

които

Картофи

Неварено картофи не само с лош вкус, но може да доведе и до проблеми с храносмилането. Невареното нишесте на картофите може да доведе до подуване и газове. За да се избегне всякакъв вид гастрономически проблем, препоръчително е да се пекат, сотират или варят картофите преди консумация. Препоръчително е също да стоите далеч от зелени картофи, които съдържат голямо количество соланин, отровен токсичен, който може да доведе до главоболие и гадене.

Кръстоцветни зеленчуци

Зеленчуци, които принадлежат към семейството на зеле като карфиол, Брюксел, броколи и кълнове никога не трябва да се консумира сурово. Тези зеленчуци съдържат трудно смилаема захар. Яденето на тези зеленчуци сурови може да доведе до редица гастрономически проблеми. Готвенето на зеленчуците улеснява смилането на захарта, съдържаща се в зеленчуците. Ако имате проблем с щитовидната жлеза, избягвайте да ядете сурови кръстоцветни зеленчуци, тъй като те могат да влошат състоянието на щитовидната жлеза.

Червен боб

Неварени или недостатъчно зърнени зърна съдържат голямо количество токсин, гликопротеин лектин което води до проблеми като гадене, повръщане и диария в рамките на няколко часа след консумация. Тежестта на симптомите зависи и от количеството токсини, които са били консумирани. Бъбреците имат голямо количество лектин, което може да причини гореспоменатите проблеми. Накисването на зърната за 5 часа може да помогне за унищожаването на токсина.

Гъби

Все пак гъби могат да се консумират сурови, но е препоръчително да се консумират варени, за да се получат повече хранителни вещества. Печените, сотирани или печени гъби имат повече съдържание на калий, отколкото суровите. Можете да добавите пържени гъби към паста или пица, за да придадете здравословен обрат на любимите ви храни. Уверете се обаче, че измивате правилно гъбите с a препарат за почистване на зеленчуци и плодове за да сте сигурни, че ядете зеленчуци, които са безопасни за консумация.

Патладжан

Патладжанът има съединение соланин, което ограничава абсорбцията на калций. Отравянето със соланин може да доведе до редица неврологични и стомашно-чревни проблем, чиито симптоми включват гадене, замаяност, повръщане и спазми. Измийте го патладжан с помощта на препарат за почистване на зеленчуци и плодове преди готвене, за да е безопасно за консумация.

Френски боб

Друг зеленчук, който никога не трябва да ядете суров, е бобът. Някои от сортовете боб като зюмбюл или Лима могат да се окажат опасни, когато се консумират сурови. Вариантите на фасула съдържат вредна аминокиселина. За да премахнете вредния токсин, накиснете зърната с помощта на препарат за почистване на зеленчуци и плодове преди консумация.

Последни няколко думи

Въпреки че яденето на сурови зеленчуци е умен ход за поддържане на здравето, има някои зеленчуци, които никога не трябва да се консумират сурови. Уверете се, че измивате добре хранителните продукти в a дезинфектанти за зеленчуци и плодове за отстраняване на остатъка от пестициди и други химикали, които могат да присъстват на повърхността.