Организирайте непринудена вечеря, която удивлява гостите и свежда усилията ви до минимум. Авторката на готварската книга и развлекателната Maven Алисън Роман споделя ястия от новата си книга, Dining In, заедно с експертни съвети за незабравимо разпространение с акцент в Близкия изток.

момичета

Направете го: Хрупкави зелени с репички

"Наистина е важно да предложите ястие с пресни продукти в менюто. Хрупкавите зеленчуци са чудесен начин да оживите домашното ястие в студено време, а ароматът от нар предлага още повече хрупкавост отгоре на това", казва Алисън.

Оставянето на суровия шалот да престои със солените и оцетните кисели краставички леко смекчава суровостта. Дългите копия на ромен правят драматично представяне. След като бъде донесена на масата, можете да нарежете на едро салатата за по-лесно сервиране.

Make It: Консервиран Lemon Labneh

„Давате на гостите нещо изненадващо, с което да започнете нощта, което е хубаво. Това е вграден стартер за разговори:„ Какво е labneh? “

Това е идеалната подправка: остър, богат, солен и лимонов, всички без да се стараете много. Той работи добре с гръцко кисело мляко или заквасена сметана, ако не можете да намерите labneh (цедено кисело мляко).

Направете го: Печени орехи от клен-смрадлика

„Тази закуска не изисква много ангажимент от ваша страна, но това е нещо, от което хората не могат да се наситят - пикантно, солено и хрупкаво.“

Ето една напълно проста и вкусна закуска. Малко смрадлика добавя ярка бодро-цитрусова нотка. Потърсете го в специализирани магазини за подправки. Супена лъжица лимонова кора може да замести смрадлика, ако предпочитате.

Направете го: Сурови и печени моркови и копър

"Тази страна използва както варени, така и сурови копър и моркови, така че получавате различните вкусове и текстури на всеки в едно ястие. Наистина вярвам, че по-малко е повече при готвенето и това е чудесен пример за максимално използване на ограничените съставки."

Тази салата демонстрира магията, която се случва, когато демонстрирате както суровата, така и сготвената страна на съставките.

Направете го: Пиле с втрита в червен лист тава

"Спачкокинг пилето е нещо, което започнах да правя, когато започнах да забавлявам вкъщи. Спестява време за готвене, готви се по-равномерно и е по-лесно да се издълбае."

Роман също използва този разтрит червен пипер, за да намаже свинско печено или да маринова пиле.

Направете го: Торта с кафяво масло с какао

"Правя торта, без значение колко хора преживявам. Хората са наистина впечатлени, когато разберат, че сте изпекли торта. Но не е задължително да е суетно преживяване. Не е нужно да правите слоен кекс или каквото и да било. И аз не разбивам миксер за никого. "

Доброто количество сол подобрява всички вкусове тук.

Модерни римски празници

Новата готварска книга на Алисън Роман, Dining In (Clarkson Potter, $ 30), демонстрира нейната хватка за прости ястия, които гениално смесват бомби с вкус на килера с пресни съставки за храна, която заслепява абсолютно.