(BPT) - Празниците са съвсем близо и за повечето от нас това означава време да се отдадете на някои любими лакомства. За щастие, здравословното не трябва да означава по-малко вкусно! Ако търсите подходящ за вас празничен десерт, който може да зарадва дори най-критичния сладък зъб, естествено сладък черешов пай може да бъде само билетът. Можете да вземете вашата баница и да я изядете също!

причини

Черешите осигуряват цял ​​набор от ползи за здравето, така че извадете черешите, които сте поставили, изсушили или замразили това лято и се почувствайте добре, когато се насладите на тази филия черешов пай. Ето шест причини защо:

* Естествена, здравословна сладост: Тъмно сладките или по-дъждовните череши предлагат на любителите на пай перфектната доза сочна сладост без излишна захар. Черешите се гордеят с по-нисък гликемичен индекс от почти всеки друг плод, което означава, че освобождават глюкоза бавно и равномерно, като ви помага да поддържате стабилно ниво на кръвната захар, оставяйки ви да се чувствате сити по-дълго и може би дори да ви помогне да поддържате здравословно тегло.

* Противовъзпалителни суперсили: Вашият артрит се усеща, когато температурата падне? Изследванията показват, че черешите съдържат антоцианини, които спират ензимите, причиняващи възпаление на тъканите, по същия начин, по който го прави ибупрофенът. Така че, да се наслаждавате ежедневно на череши, може да ви помогне да намалите нуждата си от противовъзпалителни средства.

* По-добър сън при всяка хапка: Поддържането на енергията ви през натоварения празничен сезон може да бъде предизвикателство, но черешите могат да ви помогнат да спите по-добре и да се чувствате по-отпочинали. Проучванията показват, че черешите са естествен източник на мелатонин, който помага да се контролира вътрешният часовник на тялото ви и да се регулират моделите на съня ви. Опитайте да ядете череши около час преди лягане, за да стабилизирате цикъла на съня си.

* Намален шанс за атаки на подагра: Повече от 8,3 милиона американци страдат от подагра, болезнена форма на артрит, често свързана с повишени нива на пикочна киселина в кръвта. Изследване на изследователи от Калифорнийския университет в Дейвис установи, че хората, които ядат сладки череши, показват намалени нива на пикочна киселина, докато проучване на изследователи от Медицинския факултет на Университета в Бостън показва, че хората, които ядат череши, заедно с предписаното им лекарство, имали 35 до 75 процента по-малък шанс да изпитате подагра.

* Прикрити агенти за борба с рака: Проучване на изследователския център за човешко хранене на USDA на USDA предполага, че черешите притежават и свойства за борба с рака. Черешите съдържат елагова киселина, която изглежда е мощен инхибитор на растежа на раковите клетки.

* Повишен прием на фибри: Не е тайна, че американците не ядат достатъчно фибри - всъщност много от нас са с дефицит на фибри, като не достигат 25-35 грама на ден, препоръчани от Диетичните насоки на USDA. Яденето на череши може да ви помогне да постигнете настоящата диетична препоръка от две чаши плодове дневно и може да допринесе за поддържане на здравословно тегло, профилактика на диабета и подобряване на сърдечно-съдовото здраве.

Докато пресните череши се предлагат само през летните месеци, замразените или консервирани череши са отлична алтернатива, която ви позволява да се наслаждавате на ползите за здравето от череши целогодишно. Северозападните производители на череши препоръчват следната лесна за приготвяне рецепта за сладки черешови пайове, за да отпразнуват сезона:

Северозападна сладка черешова баница

2 кори за баница, приготвени

2 супени лъжици царевично нишесте

2 супени лъжици черешов сок, запазени от костилки (пресни) или от изплакване/рехидратиране (консервирани)

7 чаши (без костилки) сладки череши

3/4 - 1 чаша кокосова захар

1 супена лъжица бадемов екстракт или настойка от бърбън-ванилия

1. С помощта на вилица разбъркайте черешовата вода и царевичното нишесте в малка купа, след което оставете настрана.

2. Стрък и костилка на черешите, ако вече не е направено.

3. Напълнете ястието за пай с череши и смесете останалия обем (около 2 чаши или 1/4 от общия обем) в пюре. Изсипете останалите цели череши в купа за смесване и върнете в хладилника (ако използвате замразени череши).

4. С помощта на тиган с тежко дъно внимателно загрейте пюрето и захарта на слаб огън, докато обемът намалее с 1/3 до 1/2. Непрекъснато разбърквайте по дъното, за да предотвратите изгаряне.

5. След като се намали, отстранете от котлона и разбъркайте суспензията от царевично нишесте, докато сместа възвърне полупрозрачност. Внимателно и кратко загрявайте, ако е необходимо. Разбъркайте екстракта и оставете сместа да се охлади до стайна температура.

6. Изсипете охладената смес върху целите череши, като внимателно разбърквате, за да се включат. Изсипете крайната черешова смес в 9- или 10-инчова подготвена кора за пай и отгоре с втора кора. Прищипете, нагънете и обезвъздушете горната кора. Намажете с разбито яйце по желание и поръсете леко с кокосова захар.

7. Печете при 375 градуса за 55-60 минути, или докато кората стане златистокафява и пълнежът непрекъснато шупне. Около краищата на кората може да се използва алуминиево фолио, за да се предотврати покафеняване през втората половина на печенето. Прехвърлете баницата в охлаждаща решетка и най-важното, оставете баницата да се охлади напълно преди сервиране (3-4 часа).