начина

Рикотата е най-известна като основна рецепта за лазаня или плънка от равиоли, но има толкова много други вкусни начини за използване на сирене рикота.

Неговият мек вкус и гъвкавост означават, че се съчетава добре със сладки и солени ястия. Рикотата също е с високо съдържание на протеини, най-вече получени от суроватка. Млечен протеин, суроватката е пълна с незаменими аминокиселини и изследванията показват, че подпомага мускулния растеж и понижава кръвното налягане и холестерола.

Помолихме множество готвачи, разработчици на рецепти и други хранителни продукти, за да споделят любимите си креативни начини за използване на рикота. Ето 22-те начина да го използвате, които не са лазаня. Той е много по-гъвкав, отколкото си мислите!

Домашна рикота

Хранителните магазини са пълни с вкусни продукти от рикота, които са идеални за всяка рецепта, но също така е забавно да си направите сами. И са необходими само три прости съставки - мляко, сол и лимонов сок - и пет минути в микровълновата печка, казва Сара Бонд от вегетарианския блог с рецепти Live Eat Learn.

Канолис

Канолите са традиционно италианско лакомство с хрупкава, пържена черупка, която обикновено се пълни с подсладена рикота. Тази рецепта добавя шоколадов чипс и шам фъстък за допълнителен разцвет.

Cannoli dip

Рикота също е основна характеристика в лакомствата, вдъхновени от каноли, каза Джилиън Уейд, блогър в Food Folks and Fun. Нейният сладолед Holy Cannoli смесва рикота, маскарпоне, парченца вафлени конуси, мини чипс шоколад и шам фъстък.

Друга идея е Cannoli чипс и потапяне. Дипът комбинира бита сметана, рикота, крема сирене, пудра захар, мини чипс шоколад, ванилия и портокалова кора, заедно с чипс, покрит с шоколад и шам фъстък.

Салата от рикота и чери домат

Неда Върбанова, създателката на „Здравословно с Неди“, използва рикота, разбита със зехтин и сол, като основа за салата от чери домати, бебешка рукола и щракав грах, хвърлена в дресинг от балсамов оцет, кедрови ядки, босилек и маслина масло.

Палачинки от рикота

Заедно с кремообразен пълнеж от креп, рикотата създава изключително пухкави купчини, когато се добавя към тесто за палачинки. Vered DeLeeuw, основателят на Healthy Recipes Blog, казва, че използването на рикота прави и по-богати палачинки. Тя добавя пълна чаша сирене към своите палачинки с лимонова рикота, които също съдържат кокосово брашно и не съдържат глутен.

Креп пълнеж

Ricotta също така прави кремообразен пълнеж за домашно приготвени крепове, който може да се покрие със свежи плодове, компот или конфитюр. Върбанова обича да сдвоява българските крепчета на майка си или „палачинки“ със сладко от сладки плодове.

Чийзкейк от рикота

DeLeeuu каза, че използването на рикота за чийзкейк създава по-лека текстура от традиционните рецепти. Тя използва пълномаслена млечна рикота за своя чийзкейк без кора, с вкус на ванилия и лимон.

Галета от Butternut, цвекло и рикота

Основата от рикота за сладки или пикантни галети помага да се предпази долната кора от омокряне, казва Бонд.

Рикота крем глазура

Дон Байоки, основателят на блога "Палео без глутен", казва, че не яде много млечни продукти, но когато го направи, рикотата е необходимост. Той приготвя глазура от рикота, за да отгоре на своята беззърнеста торта Cassata, италиански козунак, с пълномаслена рикота, мед или сурова тръстикова захар, ром или амарето и тъмен или горчив шоколад.

Разбити рикота купи с печени круши

Киселото мляко е здравословна закуска или закуска за много хора, но знаете ли, че можете да замените киселото мляко с рикота? Диетологът Лиза Ричардс казва, че рикотата също често има по-малко захар и повече протеини. Напълнете купичка рикота с плодове, ядки или мюсли. Или го добавете към любимото си смути за кремообразна основа.

Рикота фритата

Добавянето на рикота придава на всяка фритата пухкава, кремообразна текстура, каза Мелиса Ерделак, разработчик на рецепти и създател на блога MamaGourmand. Тя обича да включва рикота в рецептата си за картофена фритата, която е подобна на испанската тортила, с нарязани картофи, яйца и сирене. Въпреки това могат да се добавят всякакви други зеленчуци, меса или сирена, казва тя.

Киш без коричка

Както при фритата, рикотата добавя лекота към рецептите за киш, казва Мая Крампф, основател на Wholesome Yum. Нейната рецепта добавя кейл и гъби към ястието на основата на яйца.

Кремообразен песъчинки

Половин чаша рикота, заедно с масло и пармезан, е трикът да "не пропадате, пухкави кремообразни песъчинки" само за няколко минути, каза Ерделак.

Berry ricotta десертен парфе

Krampf създава десерт, подходящ за кето, с рикота, смесена с тежка сметана, лимонова кора, пудра захар и ванилия, наслоена с плодове. Това е универсален десертен парфе и плодовете могат да бъдат заменени за ядки, шоколад или нещо друго, казва тя.

Рикота ньоки

Даниел Ингланд, корпоративният готвач в OMG Hospitality Group в Сан Диего, казва, че рикотата ньоки е любимото му използване на сиренето, тъй като прави кнедлите „толкова меки и подобни на възглавници“. Обикновено го запече в горещ тиган и го сервира с кафяв маслен сос, билки и ядки от макадамия.

Мус за кафе Ricotta

Филис Грех, готвачът на сладкиши в Rabbit Hill Inn във Върмонт, обича да добавя рикота към различни сладкиши и други печени изделия. Тя използва и рикота в своя мус за кафе, който е бил хит в ресторанта на хана.

Праскови на скара с лавандулов мед бита рикота

Изпълнителният готвач Джонатан Олсън от The Keep в Колумб, Охайо, казва, че предпочита италианската рикота, която има по-плътна текстура поради по-високото си съдържание на мазнини, пред американската версия. Един от любимите му начини да използва сиренето е да запече праскови с прясна рикота, отлежал балсамов оцет и босилек.

Салата Рикота Салата

Рикота Салата, отлежала и по-твърда версия на сиренето, добавя "солен удар" към салатите, казва Олсън. Той предпочита прости салати, като рукола, зехтин, лимон, препечени кедрови ядки и обръсната Рикота Салата.

Тост от рикота

Винсънт Ричиути от Enzo Olive Oil Co. заяви, че обича да разпространява рикота върху препечен хляб и да залива със сладко и дъжд от зехтин. Тостът Ricotta предлага безкрайни възможности и може да бъде чудесна закуска или лека закуска.

Питка от рикота

Рикота може да добави богатство към всяко ястие без тежестта на много други видове сирена, каза Джъстин Кели, главен готвач и съосновател на компанията за доставка на ястия Sun Basket. Тя обича да използва сиренето като заливка за плоски питки.

Пълнени тиквички цъфтят

Базираният в Лос Анджелис готвач Тимъти Холингсуърт, собственик на ресторант Otium в Лос Анджелис, изброява цъфтящи цветове от темпура, пълнени с рикота, като един от любимите си начини за използване на сиренето. Той сдвоява цветовете с шам фъстък.

Сега, след като знаете някои креативни начини за използване на сирене рикота, можете да направите много повече с него, отколкото просто да печете италиански ястия. Въпреки че, ако правите лазаня, не можете да сгрешите, като добавите и рикота към нея.

И когато се запасите с хранителни стоки за тези рецепти, не пропускайте тези 30 евтини покупки от Costco, които правят членството си заслужава.