здравословна

От Джим Вернер - Пациент

Ето един любопитен въпрос за вас - колко клетки изграждат човешкото тяло? Ако сте казали 37 трилиона, сте прав. Всяка от нашите 37 трилиона клетки работи неуморно за една цел - да ни поддържа живи и здрави. Единственият улов е, че трябва да дадем на клетките си инструментите, от които се нуждаят, за да си вършат работата. Тази статия разглежда личното ми пътуване за намиране на начини да го направя.

Пациент съм на ХЛЛ от 2011 г. Подобно на много пациенти с рак, бях любопитен какво мога да направя, за да дам на клетките си хранителните вещества, необходими за увеличаване на шансовете ми за оцеляване, в допълнение към лекарствената терапия. Като човек с опит в клиничните изследвания, прегледах научната литература и установих, че наистина има стъпки, които мога да предприема, за да подобря своите здравни резултати. Тази статия е за това как избрах да подхранвам тялото си, за да увелича вероятността да остана в добро здраве, докато живея с CLL.

Интересното е, че има само три неща, които телата ни могат да използват, за да поддържат нашите 37 трилиона клетки щастливи и здрави: въздух, вода и храна. Въздухът и водата са от съществено значение, разбира се, и храната, която ядем, трябва да осигурява всички макронутриенти, необходими за енергията, и микроелементите, необходими на нашите клетки да се изграждат и възстановяват и регулират телесните процеси. Тъй като тези хранителни вещества трябва да идват изцяло чрез храната ни, значението на здравословното хранене не може да бъде надценено.

Има няколко здравни приоритета, които имам като оцелели от ХЛЛ, които ме мотивираха да намеря по-здравословни начини за хранене. Първо, знам, че трябва да избягвам да получавам други заболявания, които могат да усложнят лечението на ХЛЛ и да застрашат оцеляването ми. Сърдечните заболявания, високото кръвно налягане и диабетът са сериозни хронични заболявания, които сами по себе си могат да доведат до инвалидност и смърт и те са твърде разпространени в САЩ. Трябва да се храня по начин, който значително намалява риска от развитие на тези и други заболявания.

Второ, искам да намаля риска от други видове рак. Малка част от случаите на рак са причинени от наследствени генетични дефекти, докато повечето се дължат на избора на околна среда и начин на живот. 1 Това означава, че има много неща, които мога да направя, за да намаля риска от развитие на други видове рак. Освен това научих от лекарите си, че наличието на ХЛЛ ме излага на повишен риск от развитие на други видове рак и някои лечения на ХЛЛ допълнително увеличават този риск. Искам да се храня по начин, който ми дава възможно най-добрия шанс за предотвратяване на други видове рак. Наличието на един вид рак е достатъчно за мен, благодаря!

Трето, имам нужда от диета, която да ми позволява да бъда активен и във физическа форма. Драматичните ползи за здравето от физическата форма са добре известни и за да получа тези предимства, трябва да имам здравословно телесно тегло. Наднорменото тегло или затлъстяването би ограничило способността ми да се упражнявам и да се занимавам с дейностите, които ми харесват, и би увеличило рисковете ми от развитие на хронични заболявания и други видове рак. И така, имам нужда от начин на хранене, който ми позволява лесно да поддържам здравословно тегло.

Не на последно място, но със сигурност не на последно място, искам да се храня по начин, който ще помогне да се поддържа CLL под контрол, като оборудвам клетките на имунната си система с хранителните вещества, необходими за работата им. Тази причина не се нуждае от обяснение!

Това е висока поръчка за всеки тип диета да отговори на тези четири различни цели: предотвратяване на хронични заболявания, намаляване на риска от получаване на други видове рак, насърчаване на здравословно телесно тегло и подпомагане на CLL под контрол. Първата стъпка беше да се определи дали сегашната ми диета е добре, както беше. Това, което научих, ме накара да заключа, че не правя никакви услуги на тялото си и че изборът на храна едва ли ще ми позволи да постигна целите си за здраве.

Ядох „стандартната американска диета” (SAD) - която е подходящо наречена. Това е модел на консумиране на значителни количества червено месо, сладки десерти, храни с високо съдържание на мазнини и рафинирани зърнени храни. Също така обикновено съдържа млечни продукти с високо съдържание на мазнини, напитки с високо съдържание на захар, големи количества натрий и голям прием на преработено месо. Изследванията показват, че SAD има положителна корелация със затлъстяването, много хронични заболявания, включително сърдечни заболявания и диабет, и рак. 2 Това привлече вниманието ми.

Нашите модели на хранене в САЩ не се развиват здравословно. От 1970 до 2008 г. потреблението на калории на глава от населението ни се е увеличило с почти една четвърт и около 10% от всички калории са от царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза. 3 Преглед на хранителните навици в САЩ през 2004 г. установи, че около 75% от ресторантските ястия са от ресторанти за бързо хранене и почти половината от поръчаните ястия са хамбургери, пържени картофи или птици - и около една трета от поръчките включват газирана напитка. Ясно е, че тези хранителни навици не допринасят за доброто здраве.

Неотдавнашно проучване от Университета на Северна Каролина установи, че американците получават огромните 61% от калориите си от силно преработени храни, които са неща като сода, бисквитки, закуски и бонбони. 4 Научих, че повечето силно преработени храни са създадени само с една цел: да имат добър вкус, за да купим повече от тях. Те предпочитат вкуса и удобството пред хранителната стойност и яденето им обикновено отблъсква интереса ни към цели храни като плодове и зеленчуци, които съдържат жизненоважни хранителни вещества, от които нашите клетки отчаяно се нуждаят. Ето защо някои специалисти по хранене казват, че сме се превърнали в нация с наднормено тегло, но недохранени хора. Catch-22 е, че тъй като сме недохранени, телата ни искат повече храна - затова ядем, но се чувстваме неудовлетворени, тъй като преработените храни нямат храна и затова ядем повече. Този порочен кръг допринася за епидемията от затлъстяване.

Освен това установих, че SAD може също да причини хронично възпаление на нашите тъкани и органи. Острото възпаление е от съществено значение за борба с инфекциите, но преработените храни, заедно с излишъка от животински храни, могат да доведат до продължаващо възпаление, свързано с много хронични заболявания, рак и дори болест на Алцхаймер. Когато възпалението продължава или няма никаква цел, то уврежда тялото и причинява заболяване. Не е желана ситуация за нас CLL’ers.

В този момент знаех за видовете храни, които не осигуряват много храна на моите 37 трилиона клетки. За съжаление ядох диета „SAD“ и беше ясно, че трябва да се отдалеча от нея. Но какво трябва да се яде вместо това?

Предполагах, че сортирането на това ще бъде предизвикателно и сложно и бях обезпокоен, че може да няма достатъчно научни доказателства в подкрепа на някакви значими заключения. За щастие науката за здравословното хранене беше по-ясна, отколкото очаквах. По същество може да се обобщи в следния цитат от автора Майкъл Полан: „Яжте храна. Не твърде много. Предимно растения. " 5 „Яжте храна“ означава да ядете истинска храна, понякога наричана пълноценна храна - зеленчуци, плодове и пълнозърнести храни, а не преработени продукти като крекери, месо за обяд, пилешки хапки и сода. „Не твърде много“ е обяснително само по себе си. „Предимно растения“ се отнася до непреработени или минимално преработени растителни храни като броколи, ябълки, боб и кафяв ориз. По същество се връща към цялостните храни, които хората са яли хилядолетия, преди да са съществували силно преработени храни и индустриално животновъдство.

Научни доказателства, демонстриращи ползите от пълноценна хранителна растителна диета, са генерирани от много изследователи, един от първите е д-р Т. Колин Кембъл, провел Китайското проучване, 20-годишно партньорство на университета Корнел, Оксфордския университет и Китайска академия за превантивна медицина. Това голямо епидемиологично проучване показва, че по-високата консумация на храни на животински произход е свързана с по-хронични заболявания, докато тези, които се хранят предимно с растителна диета, са най-здравословните. 6 Друг е д-р Колдуел Еселстин от клиниката в Кливланд, който демонстрира, че сърдечно-съдовите заболявания, които са причина за смърт номер едно в САЩ от 1921 г., могат да бъдат предотвратени и дори обърнати чрез растителна диета. 7 По неговите стъпки беше Дийн Орниш, д-р, който разработи цялостна програма за начин на живот за обръщане на сърдечни заболявания, основана на растителна диета с пълноценни храни. 8 Оттогава д-р Орниш провежда новаторско изследване на рака в сътрудничество с ученият с Нобелова награда д-р Елизабет Блекбърн, демонстрирайки, че растителната диета в комбинация с упражнения и намаляване на стреса може да забави прогресията на рака на простатата, да подобри епигенетичния маркери и удължават защитните капачки на хромозомите. 9

Здравните изследвания на адвентистите са поредица от дългосрочни научни изследвания, изследващи потенциалните връзки между начина на живот, диетата и болестите сред адвентистите от седмия ден. Много от тези индивиди спазват вегетарианска диета с ниско съдържание на мазнини, но около половината следват SAD, което позволява сравнение между хранителните режими. Те откриха, че колкото по-внимателно участниците в проучването спазват вегетарианска диета, толкова по-нисък е рискът от развитие на диабет, високо кръвно налягане, нива на холестерол, метаболитен синдром и затлъстяване. 11 Освен това те откриха намален риск от рак при тези, които ядат повече фибри от плодове, зеленчуци, зърнени храни и боб. 12 Хората с висока консумация на варени зелени зеленчуци, кафяв ориз, сушени плодове и бобови растения са имали намален риск от развитие на полипи на дебелото черво, предшественик на рак на дебелото черво. Хората с най-нисък общ риск от рак са вегетарианци, които не ядат червено месо, птици, риба, яйца или млечни продукти повече веднъж месечно. 11.

В обобщение, доказателствата от изследванията показват, че следната диета защитава и насърчава доброто здраве: диета с високо съдържание на зеленчуци, плодове, пълнозърнести храни, бобови растения и соеви продукти; малко или никакво червено месо; ниско съдържание на захар, царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза и бяло брашно; с високо съдържание на омега-3 мастни киселини, съдържащи се в рибено масло, ленено масло и масла на основата на планктон; и ниско съдържание на транс-мазнини, наситени мазнини и хидрогенирани мазнини. 13,14 Това е диетата, която избрах да възприема преди 3 години. Хората обикновено правят постепенен преход към нов модел на хранене, но аз направих смяната наведнъж. За щастие намерих изобилие от полезна информация и рецепти, достъпни онлайн, а някои от тези ресурси са предоставени по-долу.

Открих, че спазването на растителна диета не е трудно, ако поддържам налична здравословна храна. Като зает човек, една от най-полезните стратегии беше да приготвя големи порции храна, която замразявам в контейнери с големи размери. Освен това много здравословни ястия, използващи пресни съставки, могат бързо да бъдат измислени на място. В случай, че запасите ми свършат, поддържам резерв от бързи, но здравословни храни под ръка, като ядки, пресни и замразени плодове и замразени зеленчукови бургери. Днес повечето ресторанти имат предястия на растителна основа и много предлагат редица възможности. Не е толкова трудно, колкото си мислите.

И накрая, не трябва да е всичко или нищо. Ако пълният преход към растителна диета не е за вас, прехвърлянето на хранителните ви навици към по-здравословни храни и по-малко нездравословни храни е жизнеспособна опция. Колкото по-внимателно спазвате растителна диета, толкова повече ползи ще извлечете. Вашите 37 трилиона клетки ще оценят всяко малко добро хранене, което можете да осигурите.

Джим Вернер живее със съпругата си и 3 кучета в Брансуик, Охайо.

Ресурси:

Вегетарианската ресурсна група: http://www.vrg.org/

Книгата на д-р Дийн Орниш: Спектърът, научно доказана програма, за да се чувствате по-добре, да живеете по-дълго, да отслабнете и да спечелите здраве. Ballantine Books, 2008.

Препратки

Първоначално публикувано в The CLL Tribune Q4 2015.