Барб Ходжънс
Барб Ходжънс обича да готви алтернативно, здравословно готвене на пълноценна храна с акцент върху здравето на червата, диетите на SCD и GAPS. Барбс също успя да преодолее собствените си здравословни проблеми чрез пътуването си към алтернативно хранене. Моля, споделете вашите идеи, коментари и снимки в края на тази публикация:)
Кетогенната диета е диета с много ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини. Намаляването на въглехидратите е предназначено да постави тялото в метаболитно състояние, наречено „кетоза“, където мазнините се изгарят за енергия, а не за глюкоза (захар).
Киселото мляко е с високо съдържание на мазнини, така че може да си помислите, че е подходящо за кетото. Въпреки това, направо нагоре, млякото не е кето! Съдържанието на захар в една порция мляко е достатъчно, за да повиши значително нивата на кръвната захар в организма и да инхибира кетозата. Но същото ли е и с киселото мляко? Всяко онлайн запитване бързо ще ви покаже, че млечното кисело мляко е много противоречива храна в кето-сферата.
Млякото се състои естествено от въглехидрати под формата на лактоза (млечна захар). В култивираните млечни продукти активните бактерии консумират част от лактозата и я превръщат в млечна киселина, която намалява въглехидратите. Причината киселото мляко да има кисел вкус е именно защото бактериите са изяли захарта. Означава ли това, че всяко кисело мляко е безопасно за Keto? Ние казваме не! Търговските кисели млека ферментират само 6-8 часа и въпреки че имат по-малко лактоза от млякото, те все още не са наистина нисковъглехидратни или достатъчно ниски за кето диета.
Сега, като оставим въглехидратите настрана, нека разгледаме съставките на търговското кисело мляко. Традиционното кисело мляко изисква само две съставки - мляко и активни бактерии, но повечето закупени в магазина кисели млека имат различни добавени съставки (захар, плодове, ароматизатори, емулгатори, консерванти - само за да назовем само няколко), които по същество не са кето. За съжаление, дори по-здравословните, неподсладени стилове, като обикновено гръцко кисело мляко (само с 2 съставки), също ще натрупат твърде много въглехидрати. Ако спазвате строга кетогенна диета, една малка порция кисело мляко от магазина може да ви изхвърли от кетозата.
За щастие домашно приготвеното 24-часово млечно кисело мляко е различно. Единственият начин наистина да намалите въглехидратите и да контролирате съставките е да го направите сами.
Домашното 24-часово кисело мляко е единственото истинско кисело мляко с ниско съдържание на въглехидрати. Времето и температурата имат голямо значение при производството на кисело мляко и използването на производител на кисело мляко ви дава пълен контрол върху процеса на култивиране. Безопасно е и лесно! Когато млякото се остави да се инкубира за 24 часа, бактериите изяждат почти всички въглехидрати, произвеждайки кисело мляко с ниско съдържание на въглехидрати. А допълнителното време за инкубиране дава на бактериите в стартерната култура повече време да процъфтяват, което води до кисело мляко, което е натъпкано с повече пробиотични бактерии от всичко, което можете да си купите.
Комбинацията от ниско съдържание на въглехидрати, добри мазнини и бактерии, които обичат червата, правят 24-часовите ферментирали млечни продукти опция, подходяща за кето. Използвайте това ръководство, за да ви помогне да изберете най-доброто, подходящо за кето, пълномаслено мляко.
И ако не правите млечни продукти, има много хранителни, подходящи за кетото млечни алтернативи, които естествено съдържат по-малко захар. В същото време ще получите и много повече мазнини на растителна основа. Бадемовото мляко е може би най-често срещаният заместител на млечното мляко, докато кокосовото мляко има най-ниско съдържание на въглехидрати. Обичаме кисело мляко, приготвено и от двете.
С две думи, ако искате да се насладите на кисело мляко на Кето, то трябва да е домашно приготвено!
По-горе обяснихме защо 24-часовото кисело мляко е подходящо за кето. Тази рецепта ви показва с прости инструкции стъпка по стъпка как да направите традиционно кисело мляко, което се оставя да ферментира за 24 часа. Методът е прост и безвреден. За по-дебело кисело мляко в гръцки стил можете да капнете домашното си кисело мляко в тензух, за да премахнете част от суроватката. Ако оставите киселото мляко да капе през нощта, ще останете с вкусно, кремообразно кисело мляко (извара/Labne). Научете как и тук. Този метод работи и с козе мляко и сурово мляко.
Купеното в магазина ‘гръцко кисело мляко’ се прави от краве мляко и първоначално се прави по същия начин, както другите млечни кисели млека, със същите щамове бактерии. Търговският метод отнема приблизително 6 часа максимум. За да направите гръцко кисело мляко, подходящо за кето, препоръчваме до 24 часа. (Този метод е свързан по-горе.) За да стане „гръцки“, киселото мляко след това се прецежда за известно време, за да се отстрани част от течната суроватка. Освен подобряване на консистенцията, прецеждането също така увеличава протеина и премахва още повече лактозната захар, което спомага за допълнително намаляване на количеството въглехидрати в киселото мляко.
Култивираният крем е начинът за подвижно око, пробиотик, кето-приятелски, удоволствие от храната. Препаратът е точно като домашно 24-часово кисело мляко със сурово мляко, само че е направено с чистата сметана. Истинският крем по принцип е само мазнина, така че за разлика от млякото има само следи от лактоза за начало. Ако ферментирате достатъчно дълго сметана, малкото лактоза се изяжда от здрави бактерии. Резултатът: добри мазнини със здравословна доза добри бактерии. Трябва да опитате това!
Quark е немски ферментирал млечен продукт с кремообразна текстура, който се класифицира като необработено, меко сирене. Абсолютно божествен е и има вкус някъде между заквасена сметана и кисело мляко - но е малко по-сладък и от двете, и без привкуса.
Ако сте се осмелили да направите домашно кокосово кисело мляко, вероятно сте открили, че не е лесно да постигнете текстурата на сортовете, закупени в магазина. Много сгъстяващи добавки в кокосовото кисело мляко, закупени в магазина, не са подходящи за кетото. Обикновено консервираното кокосово мляко изисква някакъв сгъстител, за да го превърне в кремообразно, лъжичка кисело мляко. Без това това, което получавате, е по-близо до последователността на пиене. Този метод с използване на кокосово мляко Aroy-d не изисква добавяне на сгъстител и променя играта.
Бадемовото мляко може лесно да се впише във вашата кето диета, но само ако го направите правилно. Няма преки пътища. То трябва да бъде направено от нулата, тъй като добавките и консервантите в ядковото мляко, закупено в магазина, не са подходящи за кето и могат да попречат на процеса на ферментация на киселото мляко. За щастие, приготвянето му у дома е много просто. Ние ви показваме как.
Желатинът е продукт от животински произход, богат на клетъчни лечебни аминокиселини, които укрепват лигавицата на червата и е известно, че спомага за намаляване на възпалението - това е наистина перфектният сгъстител, който обича червата и е подходящ за кетото. Препоръчваме висококачествен прахообразен желатин. Този метод включва видео демонстрация в Youtube.
Този метод на кокосово кисело мляко е единственият начин да гарантирате, че имате 100% кокосов крем без добавки. Приготвянето на кокосово кисело мляко от плътта на пресните млади кокосови орехи ви дава допълнителната полза от естествено срещащи се ензими, които обикновено се разрушават или променят при излагане на топлина по време на фабричната обработка. Не позволявайте отварянето на цял кокосов орех да ви плаши - ние ви показваме колко е лесно и обещаваме, че ще опитате разликата! Бонус! Домашният кокосов крем не изисква добавяне на сгъстител. Този метод произвежда гъсто и пухкаво кокосово кисело мляко с невероятен вкус.
Кетогенната диета е диета с много ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини. Намаляването на въглехидратите е предназначено да постави тялото в метаболитно състояние, наречено „кетоза“, където мазнините се изгарят за енергия, а не за глюкоза (захар).
Киселото мляко е с високо съдържание на мазнини, така че може да си помислите, че е подходящо за кетото. Въпреки това, направо нагоре, млякото не е кето! Съдържанието на захар в една порция мляко е достатъчно, за да повиши значително нивата на кръвната захар в организма и да инхибира кетозата. Но същото ли е и с киселото мляко? Всяко онлайн запитване бързо ще ви покаже, че млечното кисело мляко е много противоречива храна в кето-сферата.
Млякото се състои естествено от въглехидрати под формата на лактоза (млечна захар). В култивираните млечни продукти активните бактерии консумират част от лактозата и я превръщат в млечна киселина, която намалява въглехидратите. Причината киселото мляко да има кисел вкус е именно защото бактериите са изяли захарта. Означава ли това, че всяко кисело мляко е безопасно за Keto? Ние казваме не! Търговските кисели млека ферментират само 6-8 часа и въпреки че имат по-малко лактоза от млякото, те все още не са наистина нисковъглехидратни или достатъчно ниски за кето диета.
Сега, като оставим въглехидратите настрана, нека разгледаме съставките на търговското кисело мляко. Традиционното кисело мляко изисква само две съставки - мляко и активни бактерии, но повечето закупени в магазина кисели млека имат различни добавени съставки (захар, плодове, ароматизатори, емулгатори, консерванти - само за да назовем само няколко), които по същество не са кето. За съжаление, дори по-здравословните, неподсладени стилове, като обикновено гръцко кисело мляко (само с 2 съставки), също ще натрупат твърде много въглехидрати. Ако спазвате строга кетогенна диета, една малка порция кисело мляко от магазина може да ви изхвърли от кетозата.
За щастие домашно приготвеното 24-часово млечно кисело мляко е различно. Единственият начин наистина да намалите въглехидратите и да контролирате съставките е да го направите сами.
Домашното 24-часово кисело мляко е единственото истинско кисело мляко с ниско съдържание на въглехидрати. Времето и температурата имат голямо значение при производството на кисело мляко и използването на производител на кисело мляко ви дава пълен контрол върху процеса на култивиране. Безопасно е и лесно! Когато млякото се остави да се инкубира за 24 часа, бактериите изяждат почти всички въглехидрати, произвеждайки кисело мляко с ниско съдържание на въглехидрати. А допълнителното време за инкубиране дава на бактериите в стартерната култура повече време да процъфтяват, което води до кисело мляко, което е натъпкано с повече пробиотични бактерии от всичко, което можете да си купите.
Комбинацията от ниско съдържание на въглехидрати, добри мазнини и бактерии, които обичат червата, правят 24-часовите ферментирали млечни продукти опция, подходяща за кето. Използвайте това ръководство, за да ви помогне да изберете най-доброто, подходящо за кето, пълномаслено мляко.
И ако не правите млечни продукти, има много хранителни, подходящи за кетото млечни алтернативи, които естествено съдържат по-малко захар. В същото време ще получите и много повече мазнини на растителна основа. Бадемовото мляко е може би най-често срещаният заместител на млечното мляко, докато кокосовото мляко има най-ниско съдържание на въглехидрати. Обичаме кисело мляко, приготвено и от двете.
С две думи, ако искате да се насладите на кисело мляко на Кето, то трябва да е домашно приготвено!
По-горе обяснихме защо 24-часовото кисело мляко е подходящо за кето. Тази рецепта ви показва с прости инструкции стъпка по стъпка как да направите традиционно кисело мляко, което се оставя да ферментира за 24 часа. Методът е прост и безвреден. За по-дебело кисело мляко в гръцки стил можете да капнете домашното си кисело мляко в тензух, за да премахнете част от суроватката. Ако оставите киселото мляко да капе през нощта, ще останете с вкусно, кремообразно кисело мляко (извара/Labne). Научете как и тук. Този метод работи и с козе мляко и сурово мляко.
Купеното в магазина ‘гръцко кисело мляко’ се прави от краве мляко и първоначално се прави по същия начин, както другите млечни кисели млека, със същите щамове бактерии. Търговският метод отнема приблизително 6 часа максимум. За да направите гръцко кисело мляко, подходящо за кето, препоръчваме до 24 часа. (Този метод е свързан по-горе.) За да стане „гръцки“, киселото мляко след това се прецежда за известно време, за да се отстрани част от течната суроватка. Освен подобряване на консистенцията, прецеждането също така увеличава протеина и премахва още повече лактозната захар, което спомага за допълнително намаляване на количеството въглехидрати в киселото мляко.
Култивираният крем е начинът за подвижно око, пробиотик, кето-приятелски, удоволствие от храната. Препаратът е точно като домашно 24-часово кисело мляко със сурово мляко, само че е направено с чистата сметана. Истинският крем по принцип е само мазнина, така че за разлика от млякото има само следи от лактоза за начало. Ако ферментирате достатъчно дълго сметана, малкото лактоза се изяжда от здрави бактерии. Резултатът: добри мазнини със здравословна доза добри бактерии. Трябва да опитате това!
Quark е немски ферментирал млечен продукт с кремообразна текстура, който се класифицира като необработено, меко сирене. Абсолютно божествен е и има вкус някъде между заквасена сметана и кисело мляко - но е малко по-сладък и от двете, и без привкуса.
Ако сте се осмелили да направите домашно кокосово кисело мляко, вероятно сте открили, че не е лесно да постигнете текстурата на сортовете, закупени в магазина. Много сгъстяващи добавки в кокосовото кисело мляко, закупени в магазина, не са подходящи за кетото. Обикновено консервираното кокосово мляко изисква някакъв сгъстител, за да го превърне в кремообразно, лъжичка кисело мляко. Без това това, което получавате, е по-близо до последователността на пиене. Този метод с използване на кокосово мляко Aroy-d не изисква добавяне на сгъстител и променя играта.
Бадемовото мляко може лесно да се впише във вашата кето диета, но само ако го направите правилно. Няма преки пътища. То трябва да бъде направено от нулата, тъй като добавките и консервантите в ядковото мляко, закупено в магазина, не са подходящи за кето и могат да попречат на процеса на ферментация на киселото мляко. За щастие, приготвянето му у дома е много просто. Ние ви показваме как.
Желатинът е продукт от животински произход, богат на клетъчни лечебни аминокиселини, които укрепват лигавицата на червата и е известно, че спомага за намаляване на възпалението - това е наистина перфектният сгъстител, който обича червата и е подходящ за кетото. Препоръчваме висококачествен прахообразен желатин. Този метод включва видео демонстрация в Youtube.
Този метод на кокосово кисело мляко е единственият начин да гарантирате, че имате 100% кокосов крем без добавки. Приготвянето на кокосово кисело мляко от плътта на пресните млади кокосови орехи ви дава допълнителната полза от естествено срещащи се ензими, които обикновено се разрушават или променят при излагане на топлина по време на фабричната обработка. Не позволявайте отварянето на цял кокосов орех да ви плаши - ние ви показваме колко е лесно и обещаваме, че ще опитате разликата! Бонус! Домашният кокосов крем не изисква добавяне на сгъстител. Този метод произвежда гъсто и пухкаво кокосово кисело мляко с невероятен вкус.
- 15 рецепти за въздушен фритюрник, подходящи за кето - идеи за въздушен фритюрник с ниско съдържание на въглехидрати
- 6 домашни и прости рецепти за крем за бебета
- 24-часова рецепта за кисело мляко от козе мляко за SCD; GAPS - Luvele US
- 10 храни, които естествено прочистват черния дроб - диета на растителна основа - рецепти; Добавки за отслабване
- 7-дневен план с ниско съдържание на въглехидрати с рецепти - перфектно кето