Елдата се отглежда заради зърноподобните си семена. Това прави и много полезна покривна култура, която помага за спиране на ерозията на почвата и възстановяване на богатите хранителни вещества в почвата.

Въпреки че името на това зърно използва термина „пшеница“, то е свързано със семейството киселец или ревен и е плодово семе. Елдата е семенната част на растението, върху което расте, и поради това се нарича псевдозърнена култура.

Елдата има много кратък сезон и се нуждае от по-малко плодородна почва и по-хладен климат. Цветята на елдата са изключително ароматни и медът, направен от тях, е известен със своя красив и силен вкус.

Тези семена са с триъгълна форма и приличат на буковата ядка, която е дала името на това зърно. Това семе се предлага с твърда обвивка и се консумира под формата на брашно.

Това е здравословна храна и са намерени много иновативни начини за включването му в нашата редовна диета. По-вкусен е от пшеницата и не съдържа глутен.

Научно наименование: Fagopyrum esculentum

Елдата има впечатляваща табела с основно хранене за нашето тяло. Освен с високо съдържание на фибри, той е и отличен източник на въглехидрати.

Елдата дава по-високи калории и въглехидрати от широко консумираната пшеница. Лесно може да служи като отлична алтернатива на традиционната пшеница.

Елдата е идеален спътник с богата на месо диета, тъй като съдържанието на фибри допълва диетата с ниско съдържание на фибри в месото. Освен въглехидратите, това е богато на минерали зърно, което има значително съдържание на калий и магнезий.

Елдата също добавя към дневните ви нужди от диетично желязо. The

Съдържанието на витамини и калций в елдата е ниско, което компенсира като богат източник на въглехидрати и е високоенергийно зърно.

Освен това е богато на протеини зърно, което съдържа всичките девет незаменими аминокиселини.

За хората, които са алергични към глутен, елдата може да се окаже супер достоен заместител на традиционното брашно. Глутенът може да предизвика стомашно разстройство и диария при хора, които са алергични към него.

Поради ценната си хранителна стойност елдата има многобройни ползи за здравето, които поддържат нашето здраве и се борят с някои заболявания, свързани с начина на живот.

Тук ще ви запознаем с тези доказани ползи от елда за здравето, които никога не сте предполагали, че съществуват!

ползи
1. Храносмилателни влакна

Елдата е 40% фибри. Следователно, разбира се, че помага за поддържането на здрава храносмилателна система.

Нашето тяло има ежедневна нужда от груби фуражи под формата на диетични фибри и това зърно може да изпълни по-голямата част от тях за еднократно хранене.

За мъжете под 50 години дневната консумация на фибри трябва да достигне 38 грама, които намаляват до 30 с възрастта над 50 години.

От друга страна жените се нуждаят от около 25 грама фибри, ако са на възраст под 50 години и 21 години, ако са над 50 години.

Фибрите или грубите фуражи правят изпражненията ви меки и по-тежки, предотвратявайки запек.

Доброто движение на червата почиства червата, поддържайки храносмилателната система в здрава форма. Подходящата храносмилателна система означава здравословен метаболизъм, който поддържа теглото ви под контрол.

За малките деца това влакнесто зърно може да осигури облекчение при запек. Трябва да се има предвид, че приемът на фибри трябва да съпровожда много вода.

Завършете: Елдата съдържа високо съдържание на фибри в себе си. Диетичните фибри регулират здравословното движение на червата, което поддържа цялата ви храносмилателна система здрава и предотвратява запек.

2. Бори се със задържането на вода

Задържането на течности е състояние, при което тялото ви задържа вода в клетките, което кара тялото ви да се подуе. Това подуване се появява като подуване на краката, лицето, ръцете и краката.

Жените, на които им предстои менструация или да преминат през бременност, са склонни към това състояние много повече от останалите.

Обичайните причини за задържане на течности включват хормонален дисбаланс, чернодробни нарушения, нисък прием на вода и бъбречни проблеми.

Лимфната недостатъчност е една от основните и първични причини за тежко задържане на вода.

Известно е, че елдата съдържа флавоноиди, особено Рутин. Рутин укрепва лимфните съдове и поддържа тяхната функционалност.

Следователно, всяко задържане на вода, причинено от лимфна недостатъчност, може ефективно да се преодолее с доза елда. Задържането на вода, свързана с храносмилането, също може да бъде облекчено от съдържанието на фибри в това здравословно зърно.

Завършете: Елдата има антиоксидант флавоноид, наречен Рутин, който подобрява лимфната функция, намалявайки и регулирайки задържането на течности в нашето тяло. Той също така помага за намаляване на задържането на течности в резултат на мудна храносмилателна система, като поддържа здравословно движение на червата.

3. Подарък за сърцето

Замисляли ли сте се какво точно поддържа сърцето ни да бие? Ако току-що сте започнали да се чудите, нека ви кажем, това е „калий“. Този минерал поддържа мускулите в тялото ви да се движат по правилния начин и им помага в ролята им.

Основното движение на вашите мускули и нерви е активирано от калия. Елдата е богат източник на този калий.

На хората, страдащи от аритмия и други проблеми, свързани с неравномерен сърдечен ритъм, се предписват калиеви добавки и диета, богата на този минерал.

Елдата може много ефективно да компенсира недостига на калий в тялото ни. Ежедневното необходимо количество калий е около 4,7 mg на ден.

Освен че поддържат сърцето си да бие редовно, диетичните фибри в елдата контролират и нивата на холестерола в тялото.

Холестеролът има тенденция да изгражда плака в артериите и в крайна сметка да ги блокира силно. Разтворимите фибри в това чудо зърно могат да унищожат липопротеините с ниска плътност, известни още като „лош холестерол“ в организма, които могат да увредят сърцето и артериите, ако не се справят навреме.

Магнезият в елдата отпуска кръвоносните съдове и подобрява кръвообращението. Състоянието на стесняване на артериите и вените може да се лекува ефективно с магнезий.

Тези три съдържания правят елдата пълноценна „сърдечна храна“, която не само поддържа сърцето ви да бие, но и поддържа артериите и цялостното кръвообращение здрави.

Приключи: Елдата улеснява функцията и движението на мускулите, включително сърдечните мускули, тъй като има почти 13% от калий в състава си. Той може да помогне за успокояване на неравномерен сърдечен ритъм в резултат на дефицита на този минерал. Порцията фибри и магнезий от елда контролира нивото на лошия холестерол в организма и осигурява добре функционираща артериална мрежа, за да осигури сърдечно-съдовата фитнес.

4. Управление на диабета

Диабетът по същество е заболяване на начина на живот, което става все по-често сред хората над 40-годишна възраст. В някои случаи дори децата стават жертва на това, което се нарича „младежки диабет“.

Въпреки че в някои случаи на неконтролируем диабет се дават редовни лекарства под формата на инжекции с инсулин, най-вече това се управлява от промени в начина на живот и хранителните навици.

Нови проучвания показват, че елдата може да помогне за намаляване на нивата на кръвната захар след хранене значително, ако е включена в диетата. В момента експериментите се провеждат върху плъхове и резултатите показват много обещания.

Около 12% -19% спадане на нивата на захар след хранене е докладвано постоянно след консумация на елда.

Ефектът на елдата върху понижаването на нивата на захар се дължи на съединение, наречено хиро-инозитол. Това вещество повишава чувствителността към инсулин и води до по-добро поглъщане и изхвърляне на глюкоза в организма.

Освен нивата на захар, хиро-инозитолът е известен и с това, че проверява хормоналния дисбаланс и регулира идеалното кръвно налягане в тялото.

Завършете: Хиро-инозитолът в елдата може да ви помогне да намалите значително нивата на кръвната захар след хранене. Въпреки че все още се провеждат изследвания в тази област, но резултатите изглежда са много изкривени към елда.

5. Най-добър партньор за отслабване

Затлъстяването, проблемите с теглото и свързаните с тях заболявания все повече се превръщат в предизвикателство в днешния свят. Нашите хранителни навици, съчетани с забързан и нездравословен начин на живот, ги направи още по-трудни за преодоляване.

Нежеланата храна, алкохолът и липсата на физическа активност подхранват тези проблеми и се объркват към по-лошо, тъй като причиняват както на млади, така и на възрастни.

Елдата съдържа високо съдържание на фибри и енергия, докато съдържанието на мазнини в нея е напълно разумно и здравословно.

Следователно, това зърно е длъжно да ви накара да се чувствате сити дори при консумация на по-малки порции, но без да правите компромис с енергията, от която се нуждаете.

Повечето от диетичните разпоредби ви карат да се чувствате гладни и ви държат недоволни.

Дори тялото не е в състояние да се адаптира за такъв режим на хранене за дълго и обикновено има тенденция да навреди на метаболизма на тялото ви в крайна сметка.

Това е причината загубата на тегло да е нещо, което трябва да се случи, без да гладувате.

Много хора, които са склонни да продължават да спазват диета, често се чудят защо все още напълняват с мазнини?

Механизмът на тялото работи и по начин, който започва да съхранява мазнини, ако е накаран да гладува продължително; това влошава състоянието.

Съдържанието на протеини и магнезий в това зърно също е по-високо от повечето други обикновени зърнени храни, които консумираме. Ако искате да изберете диета, която не съдържа месо, освен елда, най-добрият вариант „отидете на“ поради високото съдържание на протеини в нея.

Дори при всички ограничения и ограничения на режима за отслабване, яденето на елда ще гарантира, че нивата на електролитите, кръвното Ви налягане и нивата на захар остават в равновесие и изобщо не огладнявате.

Приключи: Елдата е пълноценна диетична храна, която съдържа ниско съдържание на мазнини, високо съдържание на фибри, високо съдържание на протеини и магнезий. Той поддържа стомаха ви пълен и ви помага да контролирате желанията за хранене. Той ви осигурява висока енергия, докато диете, без да правите компромиси със здравето.

6. Магнезиевият фактор

Около 300 биохимични функции на тялото се нуждаят от магнезий. Както споменахме по-рано, той се изисква за прецизните движения на мускулите.

Ролята му за поддържане на добро здраве на костите и здрава имунна система е добре известна.

Той помага при синтеза на протеини в тялото, така че без значение колко приемате протеин, няма полза, ако няма магнезий, който да го разгражда и абсорбира в тялото.

Поради разнообразната си роля в телесните ни функции, магнезият е отговорен за поддържането на почти всички наши органи здрави.

Магнезият е богат елемент, който присъства в нашите кости. Около 50% -60% от магнезия в нашето тяло е в костите, а останалата част се съдържа в кръвния серум и меките тъкани.

При възрастен дневната хранителна доза магнезий е около 400 mg при мъжете и 310 mg при жените.

Елдата е едно от най-високо съдържащите магнезий зърна. Около 57% от общите му хранителни вещества се състоят от този елемент.

Приключи: Високото съдържание на магнезий в елдата води до добро здраве на костите, здравословно кръвно налягане и оптимална мускулна функция. Високият прием на енергия и протеини в елдата също се синтезира от присъстващия в нея магнезий, което я прави добре закръглено хранително зърно. Това е ключова съставка, която регулира сърдечния ритъм, като подпомага сърдечните мускули.

7. 9 аминокиселини за пълноценен протеин

Аминокиселините са органични съединения, съставени от въглерод, водород, кислород и азот. Те присъстват в нашето тяло под формата на протеини и са вторият по големина компонент на нашите мускули и тъкани.

Аминокиселините също са известни като градивни елементи на нашето тяло. Те са носител на невротрансмисии в нашето тяло, пептидно свързване, катаболизъм и биосинтеза.

В нашето тяло има девет аминокиселини; те са триптофан, треонин, изолевцин, левцин, лизин, метионин, фенилаланин, валин и хистидин.

Всеки хранителен продукт, който съдържа всички тези аминокиселини в правилните количества, се нарича пълноценен протеин.

Много малко хранителни съставки имат всичките девет аминокиселини и елдата е една от тях. Той има всички тези девет аминокиселини и е особено богат източник на лизин, който не е обилна аминокиселина в повечето други зърнени храни.

Приключи: Елдата съдържа всички девет аминокиселини, необходими на нашите тела. В този смисъл се нарича пълноценният протеин. Тъй като повечето от нуждите ни от протеини се задоволяват с месо с високо съдържание на мазнини, елдата прави чудесен алтернативен източник на протеини за не-вегетарианци и заместител на вегетарианците.

Как да го включите в диетата си

Елдата може да направи много здравословен старт на деня ви. Купа, пълна с каша от елда, е обилно ястие, което ви осигурява много енергия, за да продължите.

Елдовото брашно е друг вариант, който може да се използва за приготвяне на конвенционалния хляб, вафли или тестени изделия, определено много по-здравословен вариант за рафинирано брашно. Надутата елда може да се използва като поръсване или хрупкавост в шоколадово блокче.

Юфка Soba се прави от елда и с нея можете да създавате апетитни и здравословни салати, като използвате плодове и сурови зеленчуци.

Елдата е доста универсална и може да се добавя към почти всеки вид храна. Освен че се използва под формата на юфка, варената и прецедена елда може да се използва и за приготвяне на здравословни салати.

Елдата също може да направи вашата нездравословна храна по-здравословна, като я добави като една от съставките във вашия бургер; просто го намачкайте с картофи или месо, каквото и да правите вашия бургер.

Как да го съхранявате?

Елдата обикновено се предлага в хранителни магазини и супермаркети. Те се предлагат опаковани в сурово, варено и брашно. Най-добре се съхранява на хладно място с обвивка в суров вид. Ако сте го смляли на брашно, по-добре го охладете и съхранявайте в херметически затворен съд. Накиснатата и сготвена елда трябва да се изяде в рамките на един ден, или тя остарява.

Печената елда отделя мазнини и може бързо да стане гранясала; Ето защо суровата му форма е най-подходяща за съхранение. Обелената сурова елда, ако се съхранява правилно, може да продължи почти една година. Дори хранителните продукти, направени от елда, трябва да се съхраняват в хладилник, ако планирате да ги използвате продължително.

Какво повече от това?

Елдата е по-скъпа от другите зърнени храни като пшеницата. Той се използва широко в диетите в хималайските и източноазиатските региони, особено в Япония и Тибет.

В Индия обикновено се яде по време на гладно поради ползите за здравето и антиоксидантните свойства, които притежава. В някои части на света, т.е.

Хималайски регион и китайско плато, елдата е първата основна храна, която в крайна сметка е заменена от ориз и пшеница. Много здравословно антиалергично зърно, купичка елда, консумирана всеки ден, може да се окаже здравословна за вас!

Знайте за всички най-здравословни ядки по света в Топ 20 на най-здравите ядки Ползи и факти за здравето, за да получите максимални ползи.